15 ideeën om een succesvol restaurant te openen

Als je de ambitie hebt om een succesvol restaurant te openen, dan wil je de zaken meteen vanaf het begin goed aanpakken. Natuurlijk heb je daarover zo je eigen ideeën, maar het kan geen kwaad om daar ook ideeën van anderen bij te betrekken. 

Daarom laten we hier zien wat voor ons de belangrijkste ideeën zijn bij het openen van een restaurant dat vanaf het begin naar succes streeft. We weten dat het een grote uitdaging is. Natuurlijk kun je rekenen op onze kennis en de nodige tools om dat te doen.

Als je in deze sector de uitdaging aangaat om een restaurant te openen, dan mag je best beloond worden voor je inzet voor de gastronomie en je deelname aan dit grote avontuur. Ons cadeau? 

Deze 15 restaurant ideeën waarmee je een geweldige start krijgt. 
 

15 ideeën om een succesvol restaurant te openen

Als je een nieuw restaurant wilt openen, dan bruis je vast van de ideeën. Aan de andere kant vraag je je misschien ook af of je niets over het hoofd ziet. Daarom zetten we hier 15 restaurant ideeën bij elkaar, zodat je alles goed in beeld hebt en jouw restaurant een succesvolle start heeft.

1. Creëer een uniek aanbod om je restaurant te onderscheiden

Kies voor een specialisatie zoals een hamburgerrestaurant, of een restaurant dat bijvoorbeeld gespecialiseerd is in vlees, verse zeevruchten of een uitstekend assortiment groenten. Het is belangrijk om iets bijzonders te hebben waarmee je opvalt. 

2. Weet wie je potentiële gasten zijn

Afhankelijk van de gerechten die je wilt aanbieden en het type bedrijf is het essentieel om heel goed te weten wie de gasten zijn die je wilt aantrekken. Het is dan handig om een gedetailleerd profiel van je potentiële gast te maken, met daarin:

• leeftijd
• geslacht
• besteedbaar budget 
• culinaire voorkeuren
• behoeften
• stijl en levensfilosofie 

Gebruik dit profiel steeds als basis voor een doelgerichte bedrijfsvoering, promotie en een beter afgestemd marketingbudget. 

3. Houd de behoeften van de potentiële gast in de gaten

Er wordt vaak gezegd dat maar een klein percentage horecabedrijven succesvol is na het openen van hun deuren, omdat er geen rekening wordt gehouden met de behoeften van de gasten.

Om te zorgen dat jouw zaak een succes wordt, is het belangrijk om na te denken over de gast en hoe je het een gast naar de zin kunt maken. 

Wat zoekt je potentiële gast bij het uit eten gaan? Een fantastische ervaring, goede prijs-kwaliteitverhouding, een persoonlijke benadering... het is belangrijk dat je dit duidelijk in beeld hebt.

4. Kies een strategische locatie op basis van de potentiële gast

Het is normaal dat een restaurant verschillende soorten gasten kan ontvangen. Dat geldt ook voor gasten die spontaan binnenlopen. Het is dus ideaal om op een drukke plek te zitten, of op een plek waar veel aanloop is, zoals een winkelstraat. 

Het zal echter ook afhangen van wie de potentiële gast is. Als dit een mannelijke leidinggevende tussen de 25 en 35 jaar oud is, kan het restaurant bijvoorbeeld in een moderne kantoorruimte worden gevestigd.

5. Stel een strategisch businessplan op

Door het opstellen van een strategisch businessplan voordat je begint, is de kans groter dat je restaurant snel een succes wordt. Houd voor jouw businessplan rekening met deze 3 variabelen:

1 - Weet welke kosten je moet maken om goed te kunnen beginnen. Denk aan de kosten van vergunningen en licenties voor het openen van een restaurant en de kosten van gezondheids- en veiligheidsvoorzieningen. Sommige ondernemers onderschatten deze kosten, terwijl ze ontzettend belangrijk zijn voor een goede start.

2 - Kijk goed wat de werkelijke capaciteit van het restaurant is. Oftewel: hoeveel gasten kunnen er tijdens elke dienst worden bediend. Als je de werkelijke capaciteit kent, dan kun je beter inschatten hoe je de ruimte rendabel kunt maken. 

3 - Kijk tenslotte heel goed naar de prijzen van je gerechten. Stel de prijzen vast op basis van de productiekosten, distributie, opslag, enz., zodat de inkomsten uit de verkoop minstens twee keer zo hoog zijn als deze kosten.

6. Huur personeel in met een passie voor gastronomie

Hoewel dit misschien voor de hand ligt, is de praktijk vaak anders. Veel restaurants nemen mensen aan die alleen werken om te overleven, om een salaris te verdienen en die niet geïnteresseerd zijn in de horeca. 

Daarom is het de moeite waard om een strenge selectieprocedure te hebben en mensen in dienst te nemen die echt gemotiveerd zijn om in een restaurant te werken.

7. Maak een goede analyse van de concurrentie

De beste manier om je te onderscheiden van concurrerende restaurants is door op de hoogte te zijn van: 

• hun aanbod, 
• hun omgang met de gasten, 
• de strategieën die ze implementeren, 
• hun zwakheden of beperkingen. 

Deze informatie kan veel inspiratie opleveren. Zo kun je de ideeën die werken overnemen, en een andere aanpak verzinnen voor alles wat voor de concurrent niet werkt.
 

8. Maak een marketingplan

Zorg voor een goed marketingplan, met daarin de verschillende acties die je wilt uitvoeren om het restaurant naamsbekendheid te geven en wat je wilt doen om een onvergetelijke indruk te maken op je allereerste gasten.  

Denk bijvoorbeeld aan acties zoals welkomstcocktails, speciale openingsacties en advertenties op Facebook of Instagram zetten om het restaurant bekend te maken.  Zet alles in een tabel met tijdslimieten, doelstellingen, verantwoordelijke persoon, enz.

9. Profielen hebben op verschillende digitale kanalen

Tegenwoordig is een aanwezigheid op verschillende digitale kanalen en social media echt noodzakelijk om steeds weer nieuwe en bestaande gasten aan te trekken.  

Wat zijn de belangrijkste profielen? 

• Een profiel op Google om te verschijnen in de zoekopdrachten van gebruikers.
• Een ander profiel op TripAdvisor's werelds grootste website voor reizigers.
• Een profiel op een gespecialiseerd restaurantportaal zoals TheFork om meer zichtbaarheid te krijgen en online reserveringen te ontvangen.
• Minstens een profiel op social media zoals Facebook of Instagram. 

Daarnaast zorg je voor een website waarop je alle informatie over jouw restaurant kunt vermelden, inclusief een reserveringsknop voor online reserveringen.

10. Zorg voor een aantrekkelijke kaart

Om dit te bereiken kun  je een aantal neuromarketing-trucs toepassen zoals gerechten en dranken op strategische plaatsen op de menukaart zetten, gebruikmaken van namen van gerechten en beschrijvingen die het water in de mond laten lopen bij je gasten, aantrekkelijke foto's van stergerechten gebruiken, kleuren gebruiken die de eetlust stimuleren, enz. 

Als je jouw restaurant opent met een menu dat ontworpen is om te verkopen, dan heb je daar meteen profijt van.

11. Beschikken over technologische hulpmiddelen

De reserveringen opschrijven in een boek? Natuurlijk niet! Vandaag de dag zijn er verschillende hulpmiddelen op de markt waarmee restaurants hun management zo snel en efficiënt mogelijk laten verlopen. 

Bij TheFork hebben we er onze missie van gemaakt om tools te creëren waarmee bedrijven, met name startende bedrijven, het grootste deel van de tijd hun tafels bezet kunnen hebben.

Dit is het geval bij TheFork Manager, een softwareprogramma waarmee je verschillende aspecten op hetzelfde platform kunt beheren. Bekijk reserveringen, de klantendatabase, de bezetting van de tafels, enz. 

Klik hier zodat het vanaf het eerste moment deel uitmaakt van jouw.

12. Producten hebben voor gasten met speciale behoeften

Welke gerechten je ook serveert, het is vandaag de dag zeer belangrijk om rekening te houden met veranderingen in de eetgewoonten van de consument en daar rekening mee te houden.

Er zijn bijvoorbeeld steeds meer coeliakiepatiënten en gasten met voedselallergieën. Gezonde voeding als levensstijl is ook een belangrijke trend om rekening mee te houden. Met een aantal glutenvrije gerechten, vegetarische gerechten of gerechten zonder lactose kun je je positief onderscheiden. 

13. Zorg voor natuurlijke decoratie volgens de laatste  trends

Met decoraties van organische materialen zoals hout, steen en bamboe, voelen gaste zich thuis en blijven ze langer zitten. Iets wat ook heel goed werkt om gasten aan te trekken is een open keuken, waar gasten kunnen genieten van de show terwijl de gerechten worden bereid.

14. Goede leveranciers uitkiezen

Een andere trend is het werken met lokale leveranciers waarvan de producten verser en natuurlijker zijn. 

Dit draagt ook bij aan een verlaging van de vervoerskosten en bevordering van de lokale handel. Als je lokale leveranciers hebt, dan kan het slim zijn om je gasten daarover te informeren. Veel gasten vinden het namelijk een pluspunt als je met lokale leveranciers werkt.

15. Houd rekening met de ecologische voetafdruk van het restaurant

Het wordt ook zeer gewaardeerd als een restaurant zich bewust is van de milieu-impact die het heeft en acties onderneemt om dit vanaf het begin te verminderen. Een duurzaam restaurant maakt gebruik van recyclebare huishoudelijke artikelen, vermindert de afvalproductie, heeft een recyclingbeleid, enzovoorts. Als jouw zaak op een duurzame manier gaat werken, vergeet dan niet om dit te promoten bij jouw gasten.

Was je benieuwd naar wat je nodig hebt om een succesvol restaurant te openen? Als het goed is, heb je in dit artikel je antwoord gevonden. Wij hopen dat je zo snel mogelijk wilt starten. Onze sector is zonder twijfel spannend.

Met nieuwe restaurants die voor succes gaan, doet de hele branche een stap vooruit. Wij wensen je heel veel succes!