Waarom zou je glutenvrije gerechten in jouw gastronomisch aanbod opnemen?

Steeds meer restaurants streven ernaar hun gasten te verwennen met smakelijke glutenvrije gerechten. Natuurlijk is het een zegen voor coeliakiepatiënten om een dergelijk aanbod te hebben, want tot nu toe was het niet eenvoudig om een goed glutenvrij menu in een restaurant te vinden.

Het interessante is dat er ook een groot aantal gasten is, die ondanks dat ze geen coeliakiepatiënt zijn, proberen om gluten te mijden, aan de lijn te doen, een gezonde trend te volgen en dit soort zaken boven de rest te verkiezen. Rekening houdend met deze gewoonten is het voor ons heel duidelijk waarom het steeds strategischer wordt om een goed glutenvrij aanbod in restaurants te hebben:

Omdat het een uitstekende manier is om het merkimago van de zaak te verbeteren. Een restaurant, dat glutenvrije gerechten heeft, geeft de boodschap dat het geïnteresseerd is in de behoeften van alle soorten gasten en dat het zich perfect aanpast aan de consumptiegewoonten. 

Omdat het je toelaat om verschillende soorten gasten te trekken en te binden. Als een restaurant glutenvrije gerechten aanbiedt, zal het uiteraard coeliakiegasten aantrekken, maar het bepaalt ook de aankoopbeslissing van hun familie, vrienden, medewerkers, etc. Je bereikt dus niet alleen degene met de specifieke voorkeur, maar ook de mensen in zijn of haar omgeving. In aanvulling op de gezonde liefhebbers, die ook de voorkeur zullen geven aan deze restaurants als ze de mogelijkheid hebben.

Omdat het je in staat stelt om te anticiperen op een consumptiebehoefte in de toekomst. De "glutenvrije" gemeenschap groeit. Dit is een marktsegment dat ongetwijfeld een belangrijkere rol zal spelen in de horeca. Daarom is en blijft het meedoen aan deze trend niet alleen een goede zaak, maar ook een goede manier om je te onderscheiden van de felle concurrentie.

Bij IENS voegen we ook het label "glutenvrij" toe aan ons platform, zodat restaurants kunnen aangeven dat ze dit soort gerechten hebben en natuurlijk, zodat de gasten dit aanbod gemakkelijker kunnen vinden. Zoals dit voorbeeld van het restaurant Bül in Parijs, waarvan de keuken en het team voldoen aan de normen om een glutenvrij restaurant te zijn dat gespecialiseerd is in dit soort gerechten.

Als dit jouw geval is, vergeet dan niet om deze eigenschap op IENS te promoten, door hier te klikken.

Waarachtigheid is de grootste promotie voor het glutenvrije restaurant

Wat glutenvrije en biologische restaurants gemeen hebben is dat hun potentiële gasten erop moeten kunnen vertrouwen dat de keuken bereid is om glutenvrije service te bieden, net als in biologische restaurants, waar alle producten echt geteeld moeten zijn zonder kunstmest en vrij zijn van kunstmatige bestrijdingsmiddelen.

In die zin zijn er 3 indicaties die de waarachtigheid van een glutenvij restaurant aanduiden, waardoor gasten vertrouwen hebben in de aanduiding en terugkeren:

Het restaurant communiceert duidelijk of het 100% glutenvrij is of slechts enkele gerechten aanbiedt. In die zin is er een groot verschil tussen enerzijds het hebben van een ingerichte keuken, een chef-kok en personeel dat expert is in de kunst van het bakken, koken en serveren zonder kruisbesmetting en anderzijds een restaurant dat sommige producten (meestal gekocht en al gemaakt) vrij van deze allergenen heeft. Dit zal waarschijnlijk de eerste vraag zijn die een coeliakiegast zal stellen voordat hij of zij het restaurant bezoekt. Het is dus van groot belang om op dit punt volledig transparant te zijn.

Het aanbod is gevarieerd en smakelijk. Het lijkt voor de hand liggend, maar veel coeliakiegasten klagen dat sommige restaurants beweren glutenvrije gerechten te hebben en vervolgens zeer beperkte en weinig creatieve recepten serveren. In tegenstelling tot zaken die het goed doen, waar ze gerechten hebben die zijn gecreëerd en geperfectioneerd tot een niveau van kwaliteit die de glutenvrije gasten echt verrast.

Natuurlijk, als er binnen de variëteit ook een glutenvrij aanbod voor kinderen is, is dit een uitstekend teken, want het geeft aan dat het een zaak is waar gezinnen vertrouwen op de gerechten voor hun coeliakiekinderen. Als hetzelfde restaurant ook verschillende glutenvrije desserts aanbiedt, dan zullen ze vast en zeker terugkomen.

De bediening van de obers is efficiënt en zorgvuldig. Een ander teken is dat het bedieningspersoneel zich bekommert om hun coeliakiegasten, zodat er geen vergissing wordt gemaakt bij het serveren aan tafel. Evenals het plaatsen van bestek en keukengerei, omdat dit een gezondheidsprobleem kan veroorzaken.

Kortom, het is een plek waar gasten zich veilig voelen, wat zij ook eten, en waar hun zintuigen worden verrast. Waar zij een ervaring kunnen hebben die net zo aangenaam is als voor andere gasten en waar de prijs van de rekening eerlijk is.

Denk jij ook dat glutenvrije gerechten interessant zijn voor jouw zaak?

Vond je deze informatie interessant? Klik hier om alle tools bij IENS te ontdekken die we jouw team kunnen bieden.