Tafel voor één: hoe kan je gasten die alleen komen tevredenstellen?

Om de gasten die alleen komen tevreden te stellen, moeten we eerst begrijpen dat ze een belangrijk deel van de potentiële gasten zijn, waarvan er steeds meer zullen zijn en die een zeer waardevolle verandering in de consumptiegewoonten vertegenwoordigen, voor de tafels van de restaurants. Met deze premissen kan elk restaurantteam ze zoals het hoort met dezelfde toewijding serveren als andere soorten gasten,

Gasten die alleen komen willen ook genieten van een goede ervaring, een aangename tijd hebben en rustig en natuurlijk van de lekkernijen van de menukaart proeven. Hoewel het waar is dat restaurants nog steeds een symbool zijn van sociale ontmoetingen, of het nu gaat om familie, werk of vrienden, moeten de tafels vandaag de dag ook worden geserveerd voor gasten die alleen komen en even productief en zeer winstgevend kunnen zijn.

Ontvang je vaak gasten die alleen komen in jouw restaurant? Hebt je gemerkt dat er steeds meer gasten alleen eten? Voer de volgende acties uit om hen en hun kennissen altijd aan jouw tafels te hebben zitten.

Verwelkom deze gasten op een natuurlijke manier. Om de ongemakkelijke vraag te vermijden, tafel voor één? is het handiger om hen een tafel te laten kiezen en er zo achter te komen of hij alleen eet en hen naar de beste locatie te oriënteren, omdat de vraag verkeerd kan worden geïnterpreteerd als dat de ober het verachtelijk vindt dat hij alleen komt en dat de winst minder is, terwijl dit niet waar is. Voeg hier altijd een glimlach en vriendelijkheid aan toe, maar zonder te overdrijven, met dezelfde natuurlijkheid waarmee andere gasten behandeld worden.

Beschik over ideale tafeltjes voor hen. Het tweede wat een gast die alleen komt zal bevallen is dat het restaurant tafels heeft voor één persoon en dat de afmetingen comfortabel zijn, voldoende ruimte bieden om te eten en vrij te bewegen en dat de inrichting net zo aangenaam is als de rest van de tafels.

Het is ook belangrijk dat ze zich bevinden in zones waar ze graag willen zitten en willen blijven, en niet naast de toiletten, in oncomfortabele hoeken of afgelegen ruimtes, zoals de ruimte die overblijft van de rest van de zaal

Bekijk of de gasten die alleen komen aan de bar willen zitten. Een andere ruimte die voor deze gasten interessant kan zijn, is de bar, mits deze geschikt en comfortabel is om te eten en waar ze speciale aandacht hebben. Het voordeel van het eten aan de bar voor een gast die alleen komt is dat u een gemeenschappelijke ruimte kunt hebben met bijvoorbeeld een bartender die hen gedetailleerde informatie kan geven over het eten en de bereiding ervan, hen gepersonaliseerde aandacht kan geven en waar zelfs de chef even langs kan komen en een intiem moment kan delen met deze gasten
als exclusief gebaar voor hen.
Het is ook een zeer praktische oplossing om dubbel voordeel te halen uit de bar.

Behandel ze op een gepersonaliseerde manier. Als je over TheFork Manager beschikt, kun je het gastenbestand gebruiken om de voorkeuren van deze eters (hun favoriete tafel, de wijn die zij het lekkerst vinden, of ze brood eten of niet, of ze allergieën hebben, of er een dessert is waar ze van houden, enz.) vast te leggen en hen zo een zo persoonlijk mogelijke behandeling te geven zodat ze altijd terugkomen. Het voordeel van alleen eten is dat we meer mogelijkheden hebben om hen te leren kennen, met hen te praten en hen tevreden te stellen. Doe het en je zult het verschil in je winst merken!

Bied exclusieve geschenken aan. Een ander voordeel van gasten die alleen komen is dat we voor hen een kleine investering kunnen doen en hen kleine cadeautjes kunnen geven die hun komst naar het restaurant aangenamer maken. Een speciale welkomstcocktail, extra brood, een scheutje digestieve likeur aan het einde van de maaltijd, een hapje als proeverij van het laatste gerecht van de chef om u een voorproefje te geven van wat er nieuw is en hun mening te vragen, enzovoort.

Bied speciale gerechten of menu's aan in het weekend voor jouw gasten die alleen komen. Dit zal zijn hart en eetlust veroveren, want een van de meest dringende sociale momenten is op vrijdag- en zaterdagavond, wanneer families en vrienden de lokale restaurants overnemen. Je kunt 3 verschillende desserts of producten in 1 portie serveren, om ze de mogelijkheid te geven ze uit te proberen, zonder dat ze hele porties met iemand anders hoeven te delen.

Een gast kan om verschillende redenen jouw restaurant alleen bezoeken:

• Omdat hij honger heeft en aan deze behoefte wil voldoen door een dagmenu te eten.
• Omdat hij zichzelf tevreden wil stellen en een speciaal diner wil hebben.
• Omdat hij wat vrije tijd heeft en hij liever wat wil eten aan jouw tafels.
• Omdat hij wil genieten van een goede cocktail en dessert op een donderdagmiddag, of ontbijten op een zondagmiddag tijdens jouw brunch, of hij geïnspireerd wil worden om te gaan werken en een licht gerecht wil eten op een dinsdagochtend...

Kortom, er zijn meerdere redenen die deze gasten naar jouw tafels kunnen brengen, zelfs vaker en vrijer dan groepen of koppels die meestal een sociale reden hebben om te komen. Het is daarom de moeite waard om ze zo goed mogelijk te begeleiden om ze te binden en hun vrienden, familie en collega's naar het restaurant te laten brengen.