11 nycklar för att locka generation Z till din restaurang

För att locka kunder i dessa tider, måste vi anpassa oss till marknadens nya särdrag. Ett av dessa är ökningen av en ny typ av konsumenter, som är mycket unga, som sätter och kommer att sätta trenderna i dag och i framtiden. De kallas för postmillenniumgenerationen, millenniumgenerationens efterföljare, och identifieras med bokstaven Z.

Vilka är de?

Generation Z är en benämning på personer födda från mitten av 90-talet till mitten av 2000-talet. De är huvudsakligen ungdomar eller unga vuxna, som procentuellt sätt kommer att passera millenniumgenerationen i världen 2019.

Vad kännetecknar dem som konsumenter?

De är verkligen digitala infödingar. Internet är deras uttrycks- och konsumtionsmedium. De är vana vid att varumärkena är en del av deras livsstil och vardag.

För dem är det naturligt att konsultera omdömen online och läsa sina vänners inlägg som en garanti innan de konsumerar.

De är ambitiösa och företagsamma, därför uppskattar de företag, verksamheter och varumärken som använder sig av positiva, altruistiska budskap och som hela tiden strävar efter förbättring.

Varför vill vi locka dem till våra bord?

För att säkerställa vår inkomst under de kommande 10 åren, eftersom de kommer att vara den största konsumtionsgruppen och huvudaktörerna för de huvudsakliga köpbesluten.

För att långsiktigt ha lojala kunder. De är unga och i en ålder då de tycker om att experimentera, de vill prova här och där, men, om de tycker extra mycket om en restaurang, kommer de att besöka den under livets olika etapper, och vi uppnår ett fortlöpande lojalitetsskapande.

Dessutom är de den generation som är ansvarig för den oundvikliga som restaurangbranschen går igenom. Det är för dessa kunders skull, som vi digitaliserar oss allt mer. 

Hur lockar vi till oss dessa kunder?

Här har du 11 nycklar till hur du lockar generation Z till dina bord:

Förståelse för vad som verkligen motiverar dem. Om vi förstår hur de ser på livet, vad de gillar, vad de inte gillar och varför, innebär det en stor fördel när det kommer till att erbjuda dem restaurangens produkter.

Hur får vi reda på denna information på bästa sätt? Genom att analysera deras digitala fingeravtryck. Övervaka deras profiler, interaktion och vilken typ av innehåll de konsumerar. Det är det bästa sättet för att förstå hur vi kan tillfredsställa dem.

Marknadsföring online på de rätta kanalerna. Generation Z finns huvudsakligen på , Snapchat och Youtube. Facebook är mer för deras äldre syskon, millenniumgenerationen. Dessutom älskar de att följa influencers.

Så, för att digitalt locka dem till oss, är det idealiska att, till exempel, påverka inflytelsrika personers historier, eller videor på deras Youtube-kanaler.

Å andra sidan, de är de första att konsultera omdömen online på specialiserade portaler innan de bestämmer sig vart de vill gå. Så se till att din restaurang har en profil på TheFork genom att klicka här och på TripAdvisor genom att klicka här.

Prata deras språk. En annan bra strategi, när det kommer till restaurangens marknadsföring, är att använda den här generationens vokabulär och sätt att prata, som en empatisk blinkning. Precis som varje land eller område har sina speciella uttryck, så skulle det vara smart att använda sig av fraser eller ord som är typiska för dessa kunder när vi beskriver rätterna på menyn, skriver texterna på sociala medier, eller vid Call to Action i e-mails, i tryckt reklam, etc.

Locka dem med rabattkuponger. De lever och växer upp i en tid då allt ska ske omedelbart. Därför tycker de att det är attraktivt att få och kunna ta del av ett erbjudande med bara ett klick, utan att behöva gå igenom för många steg, utan att behöva klara av ett test eller vara med i en tävling. De tar emot erbjudandet, visar upp det på restaurangen, konsumerar det. Så, e-postmarknadsföring kan verkligen vara ett effektivt sätt att locka dessa kunder på.

Erbjud dem teknologi. Eftersom de är uppväxta med den digitala dynamiken och lever med mobiltelefonen närvarande hela tiden, föredrar de intuitiva, snabba tjänster, där allt är klart och tydligt och lätt till hands. Av den orsaken kan en digital meny, med interaktiva surfplattor som beskriver utbudet och med vilka det är möjligt att beställa utan mellanhänder, vara en hit. Det skulle det även vara att erbjuda en digital betalningstjänst.

Men, de uppskattar även god service från personalen. Det bästa är att erbjuda dem både och, där de är oberoende men samtidigt får en personligt anpassad service.

Tänk på kvaliteten. Många tror att de är ytliga, men även om de lockas av hur rätterna ser ut och serveras, uppskattar de mest att maten är god. Dessutom börjar de tjäna sina egna pengar, så de tänker efter vad de lägger dem på. De uppmärksammar en kreativ efterrätt, men om den inte är riktigt god, så kommer de inte att komma tillbaka.

Ett globalt kök. För den här generationen är det naturligt att konsumera produkter från världens alla hörn. De är vanare vid kryddor, starka smaker, texturer och exotiska produkter än vilken annan generation som helst. Även ombyte och nyfikenhet är en del av deras vardag, vilket innebär att de är öppna för ett internationellare och mer experimenterande kök. För att imponera på dem, måste utbudet vara varierat och rikt på olika ingredienser.

Erbjud dem en flexibel och personligt anpassad service. “Skapa din egen meny” är en mening som de älskar, eftersom de tycker om att kunna ändra recepten och anpassa dem efter sin egen smak och sina behov. Med tanke på mängden information som de hanterar och med villken hastighet de lever, är det naturligt att deras smaker inte är statiska.

De brukar inte heller ha fasta mattider och föredrar därför lokaler som serverar mat under hela dagen. En flexibel och anpassningsbar restaurang är den perfekta för den här generationen.

En gemenskapsmiljö. Förutom att äta gillar dessa kunder att fördriva tiden, vara en del av en grupp och njuta av en social gastronomisk kväll. De uppskattar restauranger som har inretts på ett avslappnat, modernt och bekvämt sätt, med anspråkslösa miljöer med element som långbord, bardiskar, eller ställen som typ caféer. De vill trivas och inte pressas till att konsumera och ta plats.

Var transparent och ärlig. Att imponera genom att överdriva är ett förlegat sätt att locka kunder på. Konsumenterna i generation Z tycker om varumärken som visar sin verkliga sida och de flyr från de som använder sig av konstgrepp för att skapa uppmärksamhet för att sedan sälja dem någonting annat. Dessutom finns all information de behöver för att inte luras inom räckhåll med bara ett klick.

De föredrar transparenta restauranger som uppfyller vad de lovar, med öppna kök, där de kan se maten tillagas, och ärlig serveringspersonal. De tycker dessutom bäst om “riktig” mat, tillagad med färska, närodlade produkter som är hälsosammare och inte innehåller så många tillsatsämnen.

Locka dessa kunder med en samhällelig varumärkesbild. Generation Z är uppvuxna med en medvetenhet om planetens förfall och sociala förändringar, därför tenderar de att vilja delta i åtgärder för socialt ansvar, hållbarhet och jämlikhet mellan könen.

För den sakens skull kommer det vara lättare att locka dessa kunder med återvinningsbara serviser, till exempel, eller komposterbara förpackningar för takeaway. Om restaurangen dessutom avsätter en del av sina intäkter till sammhällsenliga ändamål eller anordnar events till förmån för dessa, kommer de att vara mycket attraktiva för dem.

Fakta: Såväl millenniegenerationen som postmillenniumgenerationen, har mer eller mindre samma värderingar oavsett vilket land de kommer i från, så därför kan vi använda dessa nycklar på restauranger runt om i världen, från Madrid till Rio de Janeriro eller från Bryssel till Paris.

Vad tycker du om att ha en restaurang som är mer zäta? Kom ihåg att om vi är förutseende och börjar tänka på den här generationen nu, så kommer vi att vinna på det i dag och i framtiden.

Om du tycker att den här artikeln var intressant, klicka här för att anpassa din verksamhet digitalt med TheFork.