11 suggerimenti per attrarre la generazione Z nel tuo ristorante

Di questi tempi, per attirare clienti, i ristoranti devono adattarsi alle caratteristiche e richieste del mercato. L’evoluzione del panorama gastronomico attuale, infatti, vede l’aumento di un nuovo tipo di consumatori molto giovani che stabiliranno le tendenze di oggi e di domani. Li chiamano Post-Millenial e rappresentano la Generazione Z.

Chi sono i Gen Z?

La Generazione Z include tutte le persone nate tra la seconda metà degli anni ’90 e il primo decennio dei 2000. È composta, principalmente, da adolescenti e giovani adulti. 

Nel 2024, questa generazione costituisce il 30% della popolazione mondiale*.

Che tipo di consumatori sono?

La fascia più giovane della popolazione ricerca informazioni immediate. Sono dei veri e propri nativi digitali che utilizzano Internet come mezzo di espressione e consumo. 

Secondo un rapporto di PlayPlug sulle abitudini di consumo della Generazione Z:

• il 76% effettua acquisti tramite Marketplace;
• il 34% direttamente dai siti dei brand;
• il 28% tramite app;
• il 12% sui social network.

Tuttavia, prima di procedere all’acquisto, sono soliti consultare le recensioni online e i post degli amici per accertarsi della qualità del prodotto. 

Ma non solo! Avendo un sistema di valori particolarmente improntato al miglioramento personale, i consumatori Post-Millenial tendono a scegliere i prodotti di brand che:

• trasmettono messaggi positivi (body positivity, sensibilizzazione sul tema della salute mentale);
• lottano per cause umanitarie o effettuano raccolte fondi;
• sfruttano le risorse naturali in modo responsabile.

Cosa mangia la Generazione Z?

Quando si tratta di abitudini alimentari, la parola d’ordine è flessibilità. Chi fa parte della Generazione Z tende a prediligere uno stile alimentare semplice e con alimenti non troppo processati. 

A tavola, scelgono di essere vegani o vegetariani come e quando vogliono, abbracciando un regime flexitarian in netta opposizione alla coerenza dei Boomer.

La velocità è immancabile anche in questo ambito. Infatti, non amano cucinare e optano per piatti essenziali, pronti in pochi minuti e salutari. 

Quando vanno al ristorante, tuttavia, i giovani ricercano piatti che non siano solo gustosi, ma anche esteticamente accattivanti. Le portate devono essere “instagrammabili” per catturare la loro attenzione e fidelizzarli.
 

Perché i giovani della Gen Z sono importanti per il tuo ristorante?

Per permettere al tuo ristorante di crescere e avere successo, è indispensabile attirare la Generazione Z con piatti che rispecchino i loro valori e le loro esigenze alimentari. 

Perché? Te lo spieghiamo noi di TheFork.

• Per assicurarti buoni profitti per i prossimi 10 anni. Rappresentando il 30% della popolazione a livello mondiale, saranno loro a stabilire le tendenze del mercato, influenzando le abitudini di consumo a livello nazionale e internazionale. 
• Per fidelizzarli progressivamente. I giovanissimi vogliono sperimentare anche a tavola. Attirare i Gen Z nel tuo ristorante è il primo passo per convincerli a tornare. Conquistali con la creatività dei tuoi piatti e un’esperienza coinvolgente. 
• Per ottenere visibilità online. Gli adolescenti trascorrono la maggior parte del tempo sulle piattaforme social e utilizzano lo smartphone per cercare informazioni ed effettuare pagamenti. Questo porta anche i ristoranti a “digitalizzare” i processi, per un servizio che sia immediato e fluido.

Il ruolo dei social media nella scelta del ristorante

Come scelgono in quale ristorante i loro pasti i giovani della Generazione Z? Ecco alcuni canali da tenere d’occhio. 

• Influencer: utilizzando quotidianamente Instagram e TikTok, i Post-Millenial sono più inclini a provare un locale consigliato da un influencer. Questo perché si fidano di più delle raccomandazioni delle persone che seguono sulle piattaforme social rispetto alla pubblicità tradizionale. 
• Recensioni online: attraverso le esperienze condivise da altri utenti su TripAdvisor, Yelp, Google e TheFork, la Generazione Z valuta ogni aspetto del servizio. Saranno le review più autentiche e genuine a decretare se provare o meno un ristorante.
• Presenza sui social: un locale che pubblica contenuti in grado di stimolare la community è un posto da che merita attenzione. I clienti più giovani vengono attratti da immagini esteticamente accattivanti e campagne promozionali originali. Utilizza una strategia di marketing in grado di coniugare online e offline, così da soddisfare le aspettative.

Come attrarre la Gen Z nel tuo ristorante?

Ecco 11 suggerimenti per attrarre la Generazione Z nel tuo ristorante.
 

Capisci le loro reali motivazioni. Se riuscirai a capire la loro visione della vita, cosa gli piace, cosa no e perché, otterrai un vantaggio competitivo che ti permetterà di adeguare l’offerta del tuo ristorante.

Analizza le tracce che i Gen Z lasciano online. Per avere un’idea chiara dei loro gusti, monitora: 

• i profili social;
• le interazioni a post e Reel;
• il tipo di contenuti che consultano. 

Fai marketing online nel modo migliore. La Generazione Z utilizza prevalentemente Snapchat, TikTok e YouTube. Facebook è più per Boomer e Millenial. 

Per attrarre clienti Post-Millenial nel tuo ristorante, prendi in considerazione di lanciare una campagna di Influencer Marketing oppure fai comparire dei personaggi famosi nelle tue Stories. 

Una loro caratteristica è quella di consultare recensioni online su piattaforme specializzate prima di scegliere cosa acquistare. Assicurati, dunque, di aprire e aggiornare il profilo del tuo locale su TheFork cliccando qui e su TripAdvisor cliccando qui.

Parla il loro stesso linguaggio. Un’ottima strategia consiste nell’utilizzare il loro stesso vocabolario nella promozione del tuo ristorante. Ogni Paese e regione ha le sue espressioni specifiche: utilizza frasi o parole dialettali. 

Puoi inserirle: 

• nelle descrizioni dei piatti all’interno del menù;
• nei contenuti social;
• nelle CTA (Call-To-Action) via e-mail;
• nel materiale cartaceo della tua attività.

Attira la loro attenzione con buoni sconto. Nell’era dell’immediatezza, una strategia efficace consiste nell’inviare promozioni che possono sfruttare con un solo click. Una volta ricevuto lo sconto, i Gen Z possono presentarlo al ristorante dopo aver consumato il loro pasto. 

Considerata la giovane età del target a cui è rivolta, questo tipo di attività li attirerà nel tuo locale, fidelizzandoli nel lungo periodo. 

Offri un’esperienza tecnologica. Al giorno d’oggi, gli adolescenti portano lo smartphone ovunque e preferiscono i servizi intuitivi, rapidi, dove tutto sia il più chiaro e comodo possibile. Un menù digitale consultabile tramite tablet renderebbe l’esperienza più interattiva e coinvolgente, così come poter contare su un servizio di pagamento digitale. 

Fai attenzione alla qualità. In molti lo danno per scontato, ma per conquistare i clienti più giovani, presentazione e gusto devono andare di pari passo. Inoltre, visto che cominceranno a guadagnare i propri soldi, faranno molta attenzione a come investirli.

Proponi una cucina internazionale. La Generazione Z è abituata a consumare prodotti provenienti da tutto il mondo. Rispetto a Boomer e Millenial, apprezzano di più i sapori forti, le diverse consistenze dei cibi e i prodotti esotici. 

Il cambiamento e la curiosità sono parte integrante della loro quotidianità e, dunque, sono aperti a una cucina più internazionale e sperimentale. Impressionali con una proposta varia e ricca di ingredienti.

Offri un servizio flessibile e personalizzato. “Crea il tuo menù” è una frase che fa impazzire i Post-Millenial, visto che amano poter modificare le ricette, adattandole alle loro necessità. Vista la quantità di informazioni che riescono a gestire e la rapidità con la quale vivono, è normale che i loro gusti non siano “statici”.

Non mangiano a orari fissi e scelgono locali dove possano farlo in qualsiasi momento della giornata. Un ristorante flessibile è proprio quello di cui ha bisogno questa generazione.

Ospitali in un luogo dove sia possibile socializzare. La condivisione fa parte dell’esperienza gastronomica e, quindi, cercano un posto dove stare in compagnia e sperimentare. Un ristorante arredato in modo informale e accogliente, con tavolate, banconi o spazi stile caffetteria sono perfetti per questo genere di clientela. 

Sii trasparente e autentico. Le esagerazioni non servono quando si parla della Generazione Z. Apprezzano di più la semplicità autentica di brand che si mostrano per quello che sono, senza trucchi. 

Opteranno per ristoranti trasparenti, in grado di mantenere le loro promesse. Tra gli elementi che catturano la loro attenzione: 

• le cucine a vista dove è possibile osservare come avviene la preparazione delle portate;
• i camerieri chiari e pragmatici che presentano la proposta senza fronzoli;
• la freschezza dei prodotti;
• gli ingredienti stagionali e di produzione locale;
• piatti salutari e senza additivi.

Attirali grazie ai tuoi valori. La Generazione Z nasce ben consapevole delle condizioni del nostro pianeta e dei cambiamenti in atto. Per questo, i giovani tendono a partecipare ad azioni di responsabilità sociale, sostenibilità, difesa dell’uguaglianza di genere, razza…

Per attrarre questi clienti nel tuo locale, veicola dei messaggi che facciano capire come la tua attività sia attenta al riciclo e alla riduzione degli sprechi. Il tutto risulterà ancora più interessante se il ristorante destinerà parte delle sue entrate a cause sociali oppure organizzerà eventi di questo tipo. 

Ricorda: Sia i Millennial che i Post-Millennial hanno gli stessi valori di riferimento, indipendentemente dal Paese di origine. Possiamo, quindi, utilizzare questi suggerimenti in tutti i ristoranti: da Madrid a Rio, da Bruxelles a Parigi.

Che ne pensi di gestire un ristorante più “Zeta”? Ricorda che se ti porti avanti e inizierai a tenere maggiormente in considerazione questa generazione, alla fine sarai vincente.

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