Te och kaffe: ett bra sätt för att locka fler gäster till restaurangen

Vad man kan göra för att locka fler gäster till sin restaurang är förmodligen en av de vanligaste frågorna som restaurangägare ställer sig. Lyckligtvis, finns det massor av möjligheter inom vår bransch för att kontinuerligt locka kunder.

I detta avseende finns det vissa produkter, som även om de vanligtvis inte är huvudrätten, spelar en viktig roll för många, många matgäster. Är det möjligt att locka fler gäster med hjälp av te och kaffe?

Svaret är, ja!

Ett bra kaffe och, på senaste tiden, ett gott te, är ett måste för att gästernas kväll ska vara komplett. Annars saknas något. De kommer tillbaka för teet och kaffet. Men, naturligtvis återvänder de till restaurangen som har den bästa kvaliteten på dessa drycker och där de följer strategier som dessa:

En bra produkt och bra tillagning

För både te och kaffe är det nödvändigt att produkten är bra (rostat kaffe och bladteer av mycket god kvalitet) och att ha en bra leverantör, som alltid säljer dig det bästa . Dessutom är det idealiskt att ha en barista och en sommelier som kan uforma ett bra utbud för restaurangen, beroende på stilen, den potentiella gästen och maten. På så sätt kan vi ha en produkt som skiljer sig från konkurrenternas och som utan tvekan lockar gäster.

Det är också viktigt att dessa experter lär personalen hur de gör en god kopp te eller kaffe, förmodligen på det mest hantverksmässiga sättet som möjligt och genom att följa mycket exakta steg. Det gäller att servera rätt mängd kaffe, te, vatten eller mjölk med rätt temperatur och rätta tider.

Att hela personalen får provsmaka dessa elixirer, framför allt serveringspersonalen, gör att de känner till utbudet mycket väl och kan veta vilken typ av te eller kaffe de ska erbjuda gästerna i enlighet med deras vanor, precis som vi gör med vinerna.

Varietet och nyheter

Även om det beror mycket på kulturen i varje område där restaurangen ligger, måste vi ha ett basutubud som åtminstone inkluderar kaffe med mjölk, espresso, en söt kombination, koffeinfritt och sprit. När det gäller te, är svarta, gröna, rooibos och Earl Grey de viktigaste.

Och om vi pratar om varietet måste du ta hänsyn till gäster som inte vill dricka tein, men som vill njuta av ett gott örtte. Se till att du minst har klassiska örtteer som kamomill, mynta och något som är bra för matsmältningen.

Sedan kan vi komplettera detta utbud efter...

Gästernas preferenser

Anteckna alla upptagna te- och kaffebeställningar i en databas och uppdatera menyn regelbundet därefter. Det finns inget bättre sätt att tillfredsställa dina gäster på än att följa deras faktiska konsumtionsvanor. Klicka här om du inte redan har en digital databas.

Trenderna

Ett tips är att ha ekologiskt kaffe och te för våra hälsosamma gäster. Att erbjuda minst två ekologiska varianter av de mest efterfrågade teerna, kommer få dem att föredra din verksamhet framför andra.

En god Chai (te med kryddor) och Matcha (särskilt latte-versionen) kommer utan tvekan få dig att sticka ut från konkurrenterna. Naturligtvis, ju mer hantverksmässigt desto bättre , eftersom kunderna ser negativt på halvfabrikat och pulverversioner av dessa produkter.

Att ha kalla varianter lockar också gäster till restaurangen på sommaren. En god frappuccino kan få millennials att komma tillbaka, eller ett gott vitt iste med passionsfrukt.

Ha teer som passar ihop med maten. En uppåtgående trend är att erbjuda ett gott grönt te att dricka tillsammans med fisk, ett svart te till starkare och kryddiga rätter, ett rött te för särskilt söta desserter och vitt te tillsammans med sallader och lättare desserter.

Att ha olika vegetabiliska mejeriprodukter och sötningsmedel gör också att gästerna kommer tillbaka. Idag finns det många gäster som inte vill ha vanligt raffinerat vitt socker och komjölk och efterfrågar andra alternativ. Och om du inte har det, kan du förlora dessa gäster. Se därför till att ha rårörsocker, honung och stevia samt soja-, havre- och mandelmjölk (som är några av de vanligaste alternativen).

Till sist men inte minst, rekommenderar vi att du följer trenderna för hur du presenterar dessa produkter, eftersom dagens gäster även tänker på hur dessa serveras. Bilder och mönster i mjölken hyllas på Instagram och i många delar av världen, liksom tekannor i vintagestil eller originella stilar.

Erbjud en trevlig upplevelse

Det väsentliga för att restaurangens kaffe- och teerbjudande ska bli framgångsrikt är att förstå att för gästerna, särskilt för de yngre, innebär det en viktig social stund , där de kan koppla av, chatta och umgås samtidigt som de provar olika drycker med läckra smaker, texturer och aromer. Det handlar om en sensorisk upplevelse.

Tack vare denna konsumtionsutveckling, ökar antalet kaféer och specialteahus som en affärsmodell, och de är fyllda med millennials och gäster från Z-generationen, som vill ha en trevlig stund, ett rekreationsutrymme, med en kopp te eller kaffe som ursäkt. Så den restaurang som lyckas tillfredsställa dem i detta avseende kommer med säkerhet att ha sina bord fullsatta.

Kom ihåg att marknadsföra dina te- och kaffeerbjudande på dina digitala kanaler och på plattformar som TheFork , där du kan ladda upp foton och lägga till texter som mycket väl beskriver kvaliteten på dessa varma drycker som du serverar på din restaurang.

Hur gör jag för att locka fler gäster till min restaurang? Nu vet du svaret!

Varietà di tè e caffè per ogni cliente

La location del ristorante influenza la scelta della selezione di bevande da proporre alla clientela. Tuttavia, un menù caffetteria che si rispetti, dovrebbe offrire: caffè espresso, caffellatte, cappuccino, decaffeinato e caffè con liquori. Per quanto riguarda il tè, invece, non possono mancare il tè nero, il tè verde, il rooibos e l’Earl Grey.

Se parliamo di varietà, dobbiamo anche pensare ai clienti che non vogliono la teina, ma desiderano godersi un buon infuso di erbe aromatiche. Assicurati di avere la classica camomilla, una tisana alla menta e qualche altra infusione digestiva. 

Per completare la proposta di tè e caffè del tuo ristorante, dovrai prendere in considerazione alcuni aspetti. Ecco i principali. 

Le preferenze dei clienti

  Prendi nota in un database di tutte le richieste che ricevi e aggiorna il tuo menù regolarmente in base a questa lista. Non c'è modo migliore di soddisfare i tuoi clienti che seguire le loro abitudini di consumo. 

Se non hai ancora un database digitale, affidati a TheFork Manager. Clicca qui.

Le tendenze

  Un altro ottimo suggerimento è avere anche caffè e tè biologici per gli ospiti più salutisti. 

Offri un menù caffetteria che presenti almeno due varietà biologiche tra le bevande più richieste. In questo modo, sarai sicuro che la tua attività diventerà una delle loro preferite. 

  Fatti notare con un buon Chai (tè con spezie) o un Matcha e assicurati di offrire una versione con latte (intero o bevande vegetali). 

Se il tuo ristorante proporrà prodotti artigianali, i clienti apprezzeranno. Infatti, le varietà prefabbricate e in polvere vengono viste di cattivo occhio dagli amanti del tè. 

  Vuoi attrarre la clientela nel tuo ristorante anche in estate? Offri una granita al caffè o un buon tè bianco ghiacciato con frutto della passione. Così potrai conquistare i tuoi clienti Millenial e convincerli a tornare!