11 claves para captar a la generación Z en tu restaurante

Para captar clientes en estos tiempos, debemos adaptarnos a las nuevas características del mercado. Una de ellas es el crecimiento de un nuevo tipo de consumidores, muy jóvenes, quienes marcan y marcarán las tendencias hoy y en el futuro. Les llaman los posmilenio, sucesores de los millennials, identificados con la letra Z.

¿Quiénes son?

La generación Z está formada por las personas nacidas desde mediados de los 90 hasta mediados de los 2000. En su mayoría adolescentes o adultos jóvenes, quienes sobrepasarán a los millennials en porcentaje mundial en 2019.

¿Qué los caracteriza como consumidores?

Son los verdaderos nativos digitales. Internet es su medio de expresión y de consumo. Están acostumbrados a que las marcan formen parte de su estilo de vida y de su cotidianidad.

Es natural para ellos consultar opiniones online y ver las publicaciones de sus amigos como garantía antes de consumir.

Son aspiracionales y emprendedores, por lo que valoran más las empresas, negocios y marcas que utilizan mensajes positivos, altruistas y que buscan mejorar constantemente.

¿Para qué atraerlos a nuestras mesas?

Para asegurar nuestras ganancias durante los próximos 10 años, ya que serán la mayor generación de consumo y los protagonistas de las principales decisiones de compra.

Para tener clientes de larga fidelización. Al ser tan jóvenes están en una edad de experimentar, quieren probar aquí y allá, sin embargo, si un restaurante les gusta especialmente, lo visitarán en diferentes etapas de su vida, logrando una fidelización progresiva.

Además, son la generación responsable de la obligada que vive el sector de la restauración. Por estos clientes, nos hacemos cada vez más digitales.

¿Cómo conquistarlos?

Aquí tienes 11 claves para tener a la generación Z sentada en tus mesas:

Comprender sus verdaderas motivaciones. Si entendemos la forma en que ven la vida, lo que les gusta, lo que no y por qué, tendremos una gran ventaja a la hora de ofrecerles los productos del restaurante.

¿Cuál es la mejor manera de obtener esta información? Analizando su huella digital. Hacer una monitorización de sus perfiles, interacción y tipo de contenido que consumen, es la mejor manera de entender cómo complacerlos.

Realizar el marketing online en los canales correctos. La generación Z está en , Snapchat y Youtube principalmente. Facebook es más para sus hermanos mayores, los millennials. Además, les encanta seguir influencers.

Así que para captarlos digitalmente, es ideal tener impactos en las historias de personajes influyentes, o en vídeos de sus canales de youtube, por ejemplo.

Por otro lado, son los primeros en consultar opiniones online en portales especializados antes de elegir dónde ir. Asegúrate entonces de tener un perfil de tu restaurante en ElTenedor haciendo clic aquí y en TripAdvisor haciendo clic aquí.

Hablar su lenguaje. También será muy estratégico utilizar el vocabulario y las formas de hablar de esta generación en el marketing del restaurante, como un guiño de empatía. Cada país o región tiene sus expresiones, así que sería interesante utilizar frases o palabras típicas de estos clientes para hacer descripciones en el menú, textos en redes sociales, call to actions en emails, publicidad impresa, etc.

Atraerlos con cupones de descuentos. Viven y crecen en la era de la inmediatez, así que les resulta muy atractivo recibir una promoción y disfrutarla en solo un clic, sin tener que hacer demasiados pasos, superar test o concursos. La reciben, la muestran en el restaurante, la consumen. Así que el email marketing con descuentos puede ser aún más efectivo con este tipo de clientes.

Ofrecerles tecnología. Al nacer con la dinámica digital y vivir con un móvil omnipresente, prefieren los servicios intuitivos, rápidos, donde esté todo lo más claro y a la mano posible.  Por lo que un menú digital, con tablets interactivos que expliquen la oferta e incluso permitan pedirla sin intermediarios, será un puntazo. Así como contar con un servicio de pago digital.

Aunque también aprecian que el equipo se preocupe por ellos. Lo ideal es ofrecerles un trato mixto, donde tengan independencia pero también atención personalizada.

Cuidar la calidad. Muchos los toman por superficiales, pero aunque ciertamente podrían verse muy atraídos por la forma como son servidos los platos, valorarán más si se trata de una comida rica. Además, comienzan a ganar su propio dinero, así que pensarán muy bien en qué invertirlo. Les llamará la atención un postre irreverente y creativo, pero si no está realmente bueno, no volverán.

Contar con una cocina global. Para esta generación es más natural consumir productos de todas las latitudes. Están más acostumbrados a especies, picantes, texturas y productos exóticos, más que cualquier otra generación. También el cambio y la curiosidad son parte de su día a día, lo que quiere decir que están abiertos a una cocina más internacional y experimental. Para impresionarlos, la oferta tendría que ser variada y rica en ingredientes.

Ofrecerles un servicio flexible y personalizado. “Crea tu propio menú” es una frase que les encanta, pues valoran el poder hacer cambios en las recetas y adaptarlas a sus gustos y necesidades. Tomando en cuenta la cantidad de información que manejan y la rapidez con la que viven, es natural que sus gustos no sean estáticos.

Tampoco son de horarios muy fijos para comer, por lo que prefieren locales donde puedan hacerlo en cualquier momento del día. Un restaurante flexible y adaptable, es el perfecto para esta generación.

Recibirlos en un ambiente comunitario. A estos clientes además de comer les gusta pasar el rato, compartir en grupo y disfrutar de una velada gastronómica social. Así que valoran los restaurantes decorados de forma casual, moderna y cómoda, con ambientes informales con elementos como mesas largas para compartir, barras, o espacios tipo cafetería. Buscan sentirse a gusto y que no se les presione para consumir y ocupar el espacio.

Ser transparentes y auténticos. Atrás quedaron las exageraciones para impresionar a los clientes. A los consumidores de la generación Z les gustan las marcas que muestran su lado real y huyen de las que utilizan artificios para llamar su atención y luego venderles algo diferente. Además tienen toda la información que necesitan para no ser engañados a un clic.

Preferirán entonces restaurantes transparentes que cumplan con lo que prometen, con cocinas abiertas, donde pueden ver cómo se prepara su comida y camareros más honestos con respecto a la oferta. También prefieren la comida “real” elaborada con productos frescos, de cercanía, más saludables y sin tantos aditivos.

Captar estos clientes con una imagen de marca social. La generación Z nace con una conciencia del deterioro del planeta y de los cambios sociales, por ello tienden a participar en acciones de responsabilidad social, sostenibilidad y defensa de la igualdad de género, racial, etc.

Por lo que será más fácil captarlos con un menaje reciclable, por ejemplo, o empaques para llevar compostables. Y si además el restaurante destina parte de sus ingresos a  causas sociales o desarrolla eventos en este sentido, será muy atractivo para ellos.

Dato: Tanto la generación millennial como la posmilenio, responden más o menos a los mismos valores independientemente de su país de origen, así que podemos utilizar estas claves en restaurantes globalmente, desde Madrid hasta Río de Janeiro, o desde Bruselas hasta París.

¿Que te parece tener un restaurante más zeta? Recuerda que si nos adelantamos y comenzamos a pensar en esta generación, ganaremos hoy y mañana.

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