Personalisatie voor restaurantmarketing
Lekker eten serveren, een optimale service, een mooie inrichting, met een imago van het merk en met actieve digitale kanalen, is slechts het begin van de succesformule van de horeca van tegenwoordig. Om verschil te maken is het nodig om de restaurantmarketing naar een andere niveau te brengen: De personalisatie.
Dit is het aanbod van het restaurant aanpassen aan de concrete behoeften van uw potentiële klanten, deelnemen aan de creatie van producten en diensten om hen exact te bieden waar ze op zoek zijn en dat ze later terugkomen.
Een strategie met een beetje een wetenschappelijke basis: bijvoorbeeld, als we onze naam horen, worden er zones in onze hersenen ingeschakeld waardoor we gaan opletten en zijn we bereid om contact te hebben. Hetzelfde gebeurt er als we persoonlijk worden geholpen omdat we ons dan speciaal en herkend voelen, wat invloed zal hebben op onze bestelbeslissingen.
De uitdaging van tegenwoordig in restaurantmarketing, is regelmatig personaliseren om zoveel mogelijk gasten te binden. Probeer het eens! U en uw team kunnen de potentiële gasten bij hun naam noemen en ze gepersonaliseerde service bieden. Zie het verschil!
Hoe kunt u de marketing van uw restaurant personaliseren
Een belangrijke stap om gepersonaliseerde service te bieden, is uw gasten kennen. Dus, zorg er in het begin voor om een duidelijk beeld van uw potentiële gast te hebben om te voldoen aan zijn behoefte.
Zodra u dit beeld hebt, zijn er verschillende wijzes om te personaliseren.
Gerechten
Gerechten zijn één van meest personaliseerbare dingen van het restaurant. In die zin, kunt u een basis van uw populairste recepten maken en al naar gelang de behoeften van uw klant, verschillende mogelijkheden bieden voor de rest van de ingrediënten.
Er zijn steeds meer hamburgerzaken waar de gasten het broodtye, het vlees en de rest van de ingrediënten kunnen kiezen om de perfecte hamburger te maken. Anderzijds, groeien ook de healthy restaurants, waar personalisatie het belangrijkste is omdat gasten goed letten op wat ze eten.. Als we beide trends bij elkaar zetten, hebben we een restaurant zoals Big Ferdinand in Parijs met de slogan: Het hamburgeratelier.
Hamburgers zijn inderdaad de specialiteit, de producten zijn zelfgemaakt, er zijn keuzes voor coeliakiegasten, vegetarische mogelijkheden en natuurlijk kunnen de gasten hun eigen hamburger samenstellen. Echt een voorbeeld van personalisatie van deze tijd.
Afbeeling: Big Ferdinand web
Niet alleen bij hamburgerrestaurants, maar ook in het algemeen kunnen we bevestigen dat personalisatie van toepassing is voor ieder gastronomisch aanbod. Er zijn restaurants die veel productmogelijkheden te bieden hebben. Zo kunnen gasten zelf hun salades samenstellen of hun siroop naar keuze kiezen bij het toetje uit bijvoorbeeld chocolade, karamel of rode vruchten. Zelfs bij Aziatische restaurants waar gasten kunnen kiezen uit verschillende ingrediënten om rolls samen te stellen.
Voor meer informatie over de smaken van uw gasten, kunt u kijken op social media, zodat u achter de favoriete smaken komt en personalisatiestrategieën kunt toepassen bij het bereiden van hun gerechten. Dit garandeert niet dat er geen fouten worden gemaakt tijdens de bereiding.
Inrichting
Een andere belangrijk element dat gepersonaliseerd kan worden is de inrichting. Zoals de strategie die het restaurant Les Frères Toqués in Nantes heeft toegepast, waar ze de gasten uitnodigden om ansichtkaart van hun reizen op te sturen om de wc's hiermee te decoreren. De winnaars ontvingen de volgende keer gratis drinken en natuurlijk hing er iets "eigens" in het restaurant. Een zeer potent effect van restaurantmarketing.
Afbeelding: Les Frères Toqués web
Gepersonaliseerde service op social media
Persoonlijk reageren op de reacties van gasten en een lieve toon is ook van belang. Het beste is om een kleine onderzoekje te doen voordat u reageert op de reacties en vragen die gasten plaatsen. Zwaar werk? Waarschijnlijk wel, maar het zal zeker voor resultaten zorgen.
U dient constant te zijn en op alle digitale kanalen personalisatie bieden.
Als ue-mails of privéberichten onvangt, is de personalisatie nog directer en eenvoudiger dankzij de privéomgeving. U kunt op natuurlijke en op een nabije manier gesprekken hebben.
U kunt zelfs uw nieuwsbrieven personaliseren. U kunt groepen maken met gasten die een beetje dezelfde smaak hebben om de inhoud op maat te versturen. Bijvoorbeeld, een aanbieding van uw nieuwste salades voor klanten die van gezond eten houden of van glutenvrije gerechten voor uw coeliakie-gasten, of een uitnodiging voor uw evenement met livemuziek voor uw millennials-gasten door een taal de gebruiken die voor hen geschikt is.
Database
Een belangrijk instrument voor personalisatie is de database, de bijbel van het restaurant, omdat deze informatie bevat over alle gasten. De database is één van de meest waardevolle schatten die u kunt gebruiken om:
- Alle informatie over gasten op te nemen. Dankzijk deze gegevens kunt u uw klant bij hun naam noemen maar ook hun voorkeuren leren kennen om ze helemaal happy te maken.
- Groepen beter serveren. Groepsetentjes zijn goede verkoopkansen voor restaurants maar zijn vaak stressend doordat het een betere organisatie vereist. Door de informatie over het kaartje van deze groepen te gebruiken, kunt u zorgen dat dit soort etentjes simpel en makkelijk zijn door hen de gebruikelijke gerechten te serveren en door hen bij hun naam te noemen.
- Op maat gemaakte aanbiedingen. Door de smaak van alle klanten te analyseren, kunt u eetpatronen waarnemen en voor hen speciale aanbiedingen maken. Als de meeste klanten van zelfgebrouwd bier houden die op de kaart staat, is het goed om een aanbieding te maken met dit product.
Kortom, denk eraan dat u slechts in de schoenen van de gast hoeft te staan. Of is het niet aantrekkelijk om een e-mail van een restaurant te ontvangen met een aanbieding van uw favoriet gerecht? Echt wel!
- <
- >
