Personlig anpassning vid marknadsföring för restaurangbranschen

Att erbjuda god mat, utmärkt service, i en mysig lokal, med ett bra varumärke och med aktiva digitala kanaler, är bara början till formeln för framgång inom restaurangbranschen idag. För att sticka ut från konkurrenterna, är det nödvändigt att ta marknadsföringen för restaurangbranschen till en högre nivå: Personlig anpassning.

Det innebär att anpassa restaurangens utbud efter potentiella kunders konkreta behov, såsom att låta dem vara med att skapa produkterna och tjänsterna, för att kunna ge dem exakt vad de önskar för att på så sätt skapa kundlojalitet.

Det är en ganska vetenskaplig strategi: När vi hör vårt namn, till exempel, aktiveras områden i vår hjärna som gör att vi lyssnar bättre och vi blir mer benägna att kommunicera. Samma sak sker när vi blir bemötta på ett personligt sätt, eftersom vi känner oss speciella och sedda, vilket påverkar våra köpbeslut.

Utmaningen idag vid marknadsföringen för restaurangbranschen, är att regelbundet tillämpa personlig anpassning för att få så många lojala kunder som möjligt. Prova! Du och din personal kan börja experimentera genom att tilltala era potentiella kunder med namn och bemöta dem på ett personligt sätt. Ni kommer att märka skillnad!

Hur man tillämpar personlig anpassning vid marknadsföring för restaurangbranschen.

Ett första steg till ett personligt anpassat bemötande är att lära känna dina kunder. Så till att börja med, se till att du har en väl definierad profil för din potentiella kund, för att veta hur du kan tillfredsställa honom/henne.

När du väl har det, finns det flera olika sätt till personlig anpassning.

Mat

Maten är ett av de element som är lättast att anpassa. På så sätt kan du fastställa en bas för dina populäraste recept och, beroende på dina potentiella gästers smak, erbjuda olika alternativ på ingredienser så att de kan göra färdigt dem.

Det dyker upp fler och fler hamburgerställen, till exempel, där matgästerna kan välja typ av bröd, kött och övriga tillbehör för att skapa sin perfekta hamburgare. Å andra sidan växer också verksamheter med en hälsosam filosofi, där den personliga anpassningen har huvudrollen, eftersom kunderna vill ha större kontroll över kvaliteten på maten som de äter. Om vi slår ihop dessa två trender, hittar vi restauranger som Big Ferdinand i Paris, vars slogan är: Hamburgerateljén.

Deras stjärnrätt är hamburgare, produkterna är närodlade och hantverksmässiga, de har alternativ för glutenintoleranta, vegetariska specialiteter, och självklart, kan deras gäster skapa sina hamburgare som de vill. Ett praktexempel på personlig anpassning.

Big Ferdinand web

Förutom hamburgerrestauranger, kan vi bekräfta att den personliga anpassningen i allmänhet kan tillämpas för vilket gastronomiskt utbud som helst. Det finns restauranger med ett brett utbud av produkter, för att kunderna ska kunna sätta ihop sin egen sallad, eller välja såsen till efterrätten mellan 3 olika alternativ (choklad, kola, bär), till exempel. Även asiatiska restauranger, där gästerna kan välja ingredienserna till sina rullar.

Och för att verkligen träffa rätt med dina kunders smaker, kan du fråga dem på de sociala medierna, vilket kommer hjälpa dig att få reda på deras favoritprodukter och utarbeta strategier för personlig anpassning av maten baserat på dessa. Det garanterar att du inte gör misstag och lagar något som sedan inte kommer att fungera.

Inredning

Ett annat element som går att anpassa är inredningen. Som strategin de använder sig av på restaurangen Les Frères Toqués i Nantes, där de uppmanade sina gäster att skicka vykort från sina resor, för att användas i ombyggnationen av deras toaletter. Vinnarna skulle få gratis dryck vid sitt nästa besök och självklart, tillfredsställelsen att se något från dem som en del av verksamheten. Utan tvekan en mycket effektiv marknadsföring för restaurangbranschen.

Les Frères Toqués web

Personlig anpassning på sociala nätverk

Att svara på gästernas kommentarer på ett personligt sätt och med en vänskaplig ton är fundamentalt. Det mest idealiska vore om du kunde göra en liten efterforskning innan du svarar på kommentarer och frågor från kunderna som har besök din verksamhet. Hårt arbete? Förmodligen, men du behöver inte vänta länge för att se resultat.

Nyckeln är att vara konstant och personlig i alla digitala kanaler.

I händelse av mottagandet av privata e-postmeddelanden eller meddelanden, är den personliga anpassningen ännu mer direkt och enklare eftersom det är privatare. Du kommer att kunna ha naturligare och mer nära konversationer med dem.

Du kan även göra personligt anpassade nyhetsbrev. Du kan segmentera kundgrupper med liknande preferenser, för att skicka skräddarsytt innehåll. Till exempel, ett erbjudande med dina senaste sallader till de kunder som älskar hälsosam mat, eller glutenfria rätter till dina glutenintoleranta kunder, eller en inbjudan till din kommande event med levande musik, till dina milleniumkunder, där du dessutom anpassar språket efter dem.

Databas

Ett oumbärligt verktyg för personlig anpassning är databasen, restaurangens bibel, eftersom den innehåller information om alla gäster som besöker din restaurang. Databasen är en av de värdefullaste skatterna och för den personliga anpassningen kan du använda den till att:

• Registrera all information om gästerna. Tack vare dessa uppgifter är det inte bara möjligt att tilltala gästen med namn, utan också att känna till hans/hennes preferenser, för att kunna erbjuda dem det som gör dem nöjda.
• Ta bättre hand om grupper. Besök av stora grupper är bra försäljningstillfällen för restauranger, men är stressande för dessa gäster, eftersom det kräver mer organisation. Genom att använda informationen i kundregistret över dessa grupper, kan du se till att deras besök blir lättare och bekvämare, genom att erbjuda de produkter som de brukar beställa, och så klart, tilltala dem vid namn!
• Du kan skräddarsy erbjudanden. Genom att analysera kundregistret kan du upptäcka konsumtionsmönster och ha personligt anpassade erbjudanden. Om de flesta av dina kunder tycker om den hantverksmässigt framställda ölen som finns på menyn, så kan du ha ett erbjudande som inkluderar denna produkt, eftersom de kommer att känna att det är speciellt gjort för dem.

TheFork har ett hanteringsprogram för restauranger med en databas som gör det möjligt att utföra allt det som vi har förklarat. Klicka här för att installera TheFork Manager till din restuaurang, om du inte redan har det.

Kom ihåg att det handlar om att sätta sig in i kundens situation. Visst skulle det vara lockande att få ett e-postmeddelande från en restaurang med ett erbjudande som innehåller din favoritmat? Såklart det skulle!