5 tips bij het samenstellen van een marketingbudget van een restaurant

Garantie dat de investering winst oplevert is het belangrijkste doel van het marketingbudget van een restaurant. Het goed investeren in geschikte middelen, strategieën en personeel voor de behoeftes van de publiciteit van het restaurant, is het belangrijkste doel van iedere restauranthouder in het digitale tijdperk. Hoe kunnen de beste resultaten behalen? Op wat voor manier wordt er efficiënt geïnvesteerd en krijgt men de tafels vol?

Er zijn geen exacte formules want iedere zaak heeft zijn eigen dingen. Er zijn wel 5 dingen die toegepast kunnen worden op ieder restaurant die een marketingbudget aan het samenstellen is. Let goed op bij:

Het controleren van de kosten- en winstgeschiedenis.

Men moet op de hoogte zijn van de resultaten van voorgaande jaren om het budget samen te stellen. Beantwoord bijv. deze vragen:

• Wat waren de netto inkomsten in he verleden?
• Voor welke producten en diensten waarvan reclame werd gemaakt gaven de gasten het meeste uit?
• Hoeveel nieuwe gasten kwamen terug en bij welke campagnes?
  
• Hoeveel winst bracht de investering in het vorige budget op?

Deze gegevens analyseren is van groot belang om erachter te komen welke acties werkten, welke nog in proces zijn en welke natuurlijk verlies gaven. Ook om te snappen of de inverstering in marketing te hoog, te laag of juist is in verhouding met het aantal gasten dat tijdens het onderzoek een bezoek aan het restaurant hebben gebracht.

Een restaurant kan geïnvesteerd hebben in content en publiciteit op Twitter in het vorige budget dat weinig winst bracht en kan erachter komen dat zijn potentiële gast veranderd is en dat het nu vooral vrouwen zijn met als belangrijkst sociaal netwerk Instagram. Of een zaak kon geïnvesteerd hebben in live-muziek een paar avonden in de week zonder groter resultaten en er nu achter komen dat op bepaalde dagen meer families met kinderen komen die beter animatie voor de kinderen willen hebben.

Het vaststellen van vaste investeringen

Andere belangrijke variabelen op het moment van het vaststellen van het nieuwe budget zijn de investeringen en noodzakelijke kosten die worden vastgehouden voor het marketingplan. Er zijn inderdaad activiteiten die noodzakelijk zijn voor de zaak zoals bijvoorbeeld de functionering van de website, de aanwezigheid op sites zoals TheFork om online reserveringen te ontvangen, het afdrukken van het weekendmenu, het uitzenden van sportevenementen, de e-mailprovider, ads op sociale netwerken...ieder restaurant heeft zijn eigen behoeften.

Op die manier dienen de nummers op basis van de inflatie van deze prijzen van deze services en acties aangepast te worden.

Als u dit artikel hebt gelezen en nog geen marketingplan hebt, lees dan verder en gebruik het gratis sjabloon om er een te maken.

Het vaststellen van realistische doelstellingen

Waarom wil ik investeren in dit budget? Dat is de grote vraag die beantwoord moet worden. Het belangrijkste is dat de doelstellingen...

• Duidelijk en specifiek zijn.
• Meetbaar zijn.
• Haalbaar zijn hoewel een grote uitdaging wordt.
• Van belang zijn voor de zaak.
• Gesplitst kunnen worden in termijnen.

De acties om nieuwe gasten te trekken, hoeven niet hetzelfde te zijn als om ze te binden, de winst te verhogen op een bepaald tijdstip of het merkimago van het restaurant te verbeteren. Het gaat om doelstellingen die andere wegen nemen en waarschijnlijk een ander budget hebben.

Dit kunnen algemene doelstellingen zijn:

"De verkopen van gerechten van dinsdag t/m vrijdag met 15% verhogen in het volgende semester".

En specifieke doelstellingen:

• Een marketingcampagne per e-mail uitvoeren om zakenmensen uit de omgeving te trekken.
• Een kortings- en loyaliteitsprogramma voor terugkerende gasten lanceren op dat tijdstip.

Zo is het belangrijk om een tijdmarge voor de meting vast te stellen, om winst op de investering van elk doeleinde te krijgen want er zijn campagnes die langer dan andere kunnen duren en resultaten kunnen opbrengen omdat het nodig is dat er testen uitgevoerd worden en het proces aangepast en verbeterd moet worden. Dit gebeurt meestal met marketingcampagmes per e-mail waar er testen gedaan worden met de promoties en de inhoud die interessant is voor de gasten.

Bepaal het budget en investeringsmodel

Na het vaststellen van de doelstellingen is het tijd voor de waarheid: hoeveel moet er geïnvesteerd worden in het marketingbudget van een restaurant?

Voordat we cijfers opgeven, dienen we de verschillende budgetmodellen te kennen:

• Gebaseerd op vorig jaar qua structuur, nummers, kosten, risicomarges, etc.
• Met inachtneming van het budget van de concurrentie investeren we meer of evenveel al naar gelang de marketingstrategie.
• Met inachtneming van beslissingen van het bestuur over nieuwe proyecten of behoeften in andere delen van het restaurant.
• Of een combinatie van beide. Een gemengd budget die de structuur van het vorig budhet combineert, de concurrentie en toekomstige projecties.

Met al deze gegevens kunnen we de hoeveelheid beslissen die veilig geïnvesteerd zal worden zonder verlies.

Het aanpassen aan het horecasegment

Iets wat we noodzakelijk vinden is deze tijd, is de inachtneming van trends en veranderingen die ontstaan zijn in de horeca tijdens het samenstellen van het marketingbudget van een restaurant. De trends van de consumenten zijn constant anders en de horecazaken dien zich hierop aan te passen als ze een vol restaurant willen hebben.

Onderweg kunnen we nieuwe producten tegenkomen die ineen in de mode zijn, verbeteringen van sociale netwerken, nieuwe voorkeuren voor digitale content, etc. en het marketingbudget zal hierdoor veranderen. Op de dag van vandaag weten we bijvoorbeeld dat culinaire video's en onweerstaanbare foto's helemaal in zijn. Wat zal ons morgen te wachten staan?

Denk eraan dat wij bij TheFork tools bouwen om de aanpassing op het digitale tijdperk van restaurant eenvoudiger te maken en ook om meer winst te geven aan restaurants. Op de reserveringssite beschikken over verschillende dingen om gasten aan te trekken en de aangesloten restaurants meer reclame de geven.

En met TheFork Manager zijn er zoveel mogelijkheden. Hiermee kunt u live de reserveringen beheren en een database van de gasten maken om marketingcampagnes per e-mail uit te voeren en online beoordelingen te kunnen beantwoorden. O, ja! en wij ontwerpen ook gratis websites. Alles-in-één

Klik hier om contact op te nemen met onze adviseurs om alle voordelen die we bieden hebben te kennen, vooral om een intelligente investering te doen in uw marketingbudget. U zult er geen spijt van krijgen!