Sätt att skapa god stämning på i organisationen av din restaurang

“För en framgångsrik organisation av restauranger, måste man först investera i personalen, den mänskliga faktorn bakom ditt varumärke ”. Det är förmodligen vad vilken rådgivare eller coach som helst skulle rekommendera, om du vill lyckas med att skapa en fantastisk stämning på din restaurang. Och det håller vi verkligen med om till 100%.. En motiverad och harmonisk restaurangpersonal, är sannolikt det som gör att det alltid går så bra som möjligt. Tror du inte?

Restaurangens egenskaper spelar ingen roll, oavsett om det är ett litet kafé eller en restaurang med Michelinstjärnor, anser vi att det är grundläggande att lägga ner tid och arbete på att kontinuerligt skapa bra stämning.

Varför det?

För att det ger dubbla fördelar. Genom att skapa god stämning på din restaurang kan du vara säker på ett förstklassigt jobbflöde samtidigt som ni lockar till er fler gäster som smittats av den goda stämningen.

I det avseendet skulle vi vilja ta upp de 4 värderingar som vi anser vara de som inverkar allra mest på stämningen på en restaurang:

Förtroende: Känslan av att vara på en säker arbetsplats, inte bara fysiskt sett utan, i synnerhet, även emotionellt, kan göra skillnaden. Om de anställda känner att de kan lita på chefen och chefen litar på dem, så är det mycket positivt.

Empati: I en restaurangverksamhet sker ändringar hela tiden och har man då förmågan att känna empati för andra så hjälper det att lätta upp de spänningar som kan uppstå. Om en servitör kan sätta sig in i köksbiträdets situation när hon/han gör fel med beställningen, eller om kocken kan leva sig in i chefens situation när det skett en överbokning som går överstyr, är det en enorm fördel för förhållandena i gruppen.

Passion: Om restaurangbranschen och gastronomi är personalens passion, ger det garanterat bra vibrationer eftersom det betyder att alla sysslar med något de tycker om. Det där citatet från Konfucius, “Välj ett arbete som du tycker om så kommer du inte att behöva arbeta en dag i ditt liv”, passar perfekt i det här fallet.  

Ordning: Ja, god ordning hjälper till att skapa en positivare arbetsmiljö, eftersom det ger större tillit till att saker går som de ska. God ordning gör det dessutom möjligt för teamet att utveckla disciplin och åtagande, två värderingar som också är oumbärliga för den har typen av arbete.

Hur lyckas man med det här?

Fortsättningsvis kan du läsa vad vi föreslår för att främja dessa värderingar och få en mer "leende" restaurang.

Börja med ledarna

Om chefen, kocken eller hovmästaren har rätt inställning, är motiverade och utstrålar karisma, så smittar det av sig till resten av personalen. När det är dags att anställa dessa personer bör du därför prioritera dessa aspekter, så att det alltid finnas bränsle till att utföra ett bra arbete.

.

Uppmuntra till kommunikation

I en sådan intim arbetsrelation som det är mellan personalen på en restaurang, är det viktigt att kommunikation är så flödande som möjligt. Därför är det en bra idé att ha veckomöten, gruppchattar och även skapa egna koder för att förstå varandra i de olika situationerna som uppstår dagligen på restaurangen.

.

Främja personliga relationer

En bra idé är att med jämna mellanrum ha lekfulla möten så att personalen kan lära känna varandra bättre och kan känna den där empatin som är så nödvändig. Anordna fester, middagar, picknicks, promenader, vinprovningar, sportaktiviteter, till exempel, där hela personalen kan träffas utanför restaurangen.

.

Företagscoaching

Många restauranger anlitar företag eller konsulter som anordnar teambuildingaktiviteter eller emotionell träning för personalen. Gör det du också. Det bidrar även till att de anställda litar på företaget eftersom de känner att du engagerar dig i dem.

.

Stämningsfull inredning

Att ta hjälp av en inredningsarkitekt för att skapa en harmonisk inredning kan också vara lämpligt. Det kan räcka med några få förändringar i inredningen och möblemanget eller att omorganisera redskapen och den tekniska utrustningen, för att underlätta och effektivisera arbetsuppgifterna. Inred med färger, växter och naturliga material som har en positiv inverkan på personalen, det är hjälper alltid att arbeta i en vacker och fräsch miljö.

 .

Upprätta sunda rutiner

Du kan fastställa några grundläggande och dagliga riktlinjer för hur restaurangen ska fungera, och som personalen åtar sig att följa. Framförallt arbetsuppgifter som har med den allmänna renhållningen och ordningen att göra. Även om det kan vara lite jobbigt i början, kommer det att bli sunda rutiner som kommer att utföras automatiskt.

..

Socialt ansvar

Det finns inget bättre än att satsa på altruistiska evenemang eller aktiviteter för att främja personalens samarbetsanda. Överväg att samarbeta med soppkök, matbanker, etc. som en del av återvinningen. Eller anordna egna solidariska evenemang, där personalen till exempel skänker en del av sin dricks till sociala ändamål.

.

Optimera arbetsverktygen

Att ha tillgång till verktyg som underlättar arbetet och förbättrar arbetsmetoderna, är också en form av personalvård. I det avseendet kan vi inte låta bli att nämna TheFork Manager, vår programvara för administration av restaurangens olika tjänster , vilket även sparar din personal tid och energi. Om du inte redan har det, klicka här för att skaffa det på en gång.   

.

“Man ger vad man får och man får vad man ger”, som också skulle kunna vara sagt av en guru eller taget ur en sångtext, är en mening som vi tycker överensstämmer med detta tema. Så, vi hoppas att du i organisationen av din restaurang, satsar på din personals välbefinnande, eftersom det är en garanti för att de ger det bästa av sig själva och du kan bygga upp en verksamhet som är lönsam och populär. Är det så i ert fall?