Varför inkludera glutenfria rätter i ditt gastronomiska utbud?

Allt fler restauranger anstränger sig för att glädja sina kunder med välsmakande glutenfria rätter, som är väl tillagade och prisvärda. För glutenallergiker är det en lycka att kunna räkna med den här typen av utbud, eftersom det fram tills nu inte har varit lätt att hitta en restaurang som tar hänsyn till dem och har en bra glutenfri meny.

Det finns även många kunder, som trots att de inte är glutenallergiker, tänker på sin hälsa, försöker hålla vikten samt följer hälsotrenden och väljer den här typen av lokaler framför andra. Med hänsyn till dessa vanor, är det ganska tydligt för oss varför det inom restaurangbranschen blir alltmer strategiskt med ett bra glutenfritt utbud:

Det är ett perfekt sätt för att förbättra verksamhetens varumärkesbild. En restaurang som har glutenfria rätter förmedlar att de intresserar sig för kundernas behov, och att den anpassar sig efter konsumtionsvanorna. Det är även en verksamhet som underförstått har kunskap om den här typen av gastronomi, är anpassad för att tillaga den och anstränger sig för att tillfredsställa olika typer av kunder.  

Eftersom det möjliggör att locka olika typer av kunder och skapa kundlojalitet. Om en restaurang erbjuder glutenfria rätter, så kommer det naturligtvis att locka kunder som är glutenallergiker, men det påverkar också familjens, vännernas, arbetskamraternas, etc. köpbeslut. Vilket innebär att den lockar grupper med personer som säkert kommer att komma tillbaka. Det utöver alla de som älskar hälsosam mat, vilka också självklart kommer att föredra dessa restauranger om de får chansen.

Eftersom det möjliggör för oss förekomma ett framtida konsumtionsbehov. Den glutenfria gemenskapen växer. Det handlar om ett marknadssegment inom restaurangbranschen som utan tvekan kommer att inneha en viktigare roll. Att följa den här trenden kommer därför att vara både lönsamt och ett sätt att sticka ut från den hårda konkurrensen.

För att underlätta för kunderna som efterfrågar glutenfria alternativ, har vi på TheFork på vår plattform inkluderat etiketten "utan gluten", för att restaurangerna ska kunna ange om de har ett glutenfritt utbud. Som till exempel restaurangen Bül i Paris, vars kök och personal uppfyller de normer som krävs för att vara en glutenfri restaurang och specialiserad på den här typen av gastronomi.

Om det är så i ditt fall för din restaurang, kom i sådana fall ihåg att marknadsföra det på TheFork genom att klicka här.

Trovärdigheten är den bästa reklamen för en glutenfri restaurang

En sak som glutenfria och ekologiska restauranger har gemensamt, är att deras potentiella kunder måste kunna lita på att köket är förberett för att servera glutenfri mat, precis som att de ekologiska restaurangernas produkter verkligen är fria från kemikalier.

Det finns 3 tecken som tyder på att en restaurang med glutenfria maträtter är sanningsenlig och som gör att kunderna får förtroende och kommer tillbaka:

De informerar om att de är 100% glutenfria eller om de bara har några rätter som är det. Det är en stor skillnad mellan att ha ett anpassat kök, en kock och personal som vet hur man bakar, tillagar och serverar utan korskontaminering, och en verksamhet som bara har enstaka glutenfria produkter (normalt inköpta och färdiglagade). Och det är förmodligen den första frågan som en glutenallergiker ställer innan han eller hon bestämmer sig för att äta där. Därför är det jätteviktigt med fullständig öppenhet.

Ett varierat och smakfullt utbud. Det kan tyckas självklart men många glutenallergiska kunder klagar på att vissa restauranger säger sig ha glutenfria rätter, men sedan serverar enkla och smaklösa rätter. Till skillnad mot restauranger som gör det bra, som har maträtter som har lagats och förbättrats tills de uppnår en kvalitetsnivå som verkligen glädjer gommen.

Finns det dessutom glutenfria alternativ för barn är det ett utmärkt tecken, eftersom det tyder på att det är en restaurang som familjer med glutenallergiska barn besöker. Och om samma restaurang även har olika efterrätter utan gluten, då kommer man tillbaka.

Servicen är effektiv och noggrann. Ytterligare ett tecken är att serveringspersonalen är noga med att hantera sina glutenallergiska gästers beställningar på rätt sätt för att inte göra misstag när de serverar dem vid bordet, eller lägger fram matbestick och serveringsredskap, eftersom det skulle kunna leda till hälsoproblem.

Kort sagt, det handlar om ett ställe där kunderna kan känna sig säkra på vad de äter och som tillfredsställer de fem sinnena. Ett ställe där de kan ha en lika njutningsfull upplevelse som kunderna "utan gluten", och till ett överkomligt pris.

Vad säger du? Tycker du att det verkar lönande att ha ett glutenfritt utbud?

Om den här artikeln har inspirerat dig, upptäck på vilket sätt TheFork kan hjälpa dig att förbättra organisationen av din restaurang genom att klicka här.