Tips voor de perfecte restaurantservice
Als een gast tevreden je zaak verlaat, dan weet je dat je service perfect was. Hoe vaak gebeurt dit in jouw zaak? Elke dag een perfecte service leveren is ingewikkeld, maar niet onmogelijk. De ene dag heb je te maken met een leverancier die niet alles levert, de andere dag meldt een ober zich ziek of blijkt de koeling niet te werken. Het belangrijkste is dat de gasten een goede ervaring hebben, los van de onvoorziene omstandigheden. Met deze tips voor een perfecte restaurantservice gaat dat zeker lukken!
Waarom is restaurantservice belangrijk voor tevreden gasten?
Restaurantservice is belangrijk voor het succes van je restaurant. Gasten gaan namelijk graag uiteten in restaurants waar men rekening houdt met hun behoeften en wensen. Daardoor voelen ze zich welkom en genieten ze extra van hun avondje uit.
Het effect van een goede restaurant service gaat zelfs nog verder. Het levert positieve beoordelingen op, zorgt voor meer trouwe gasten en positieve publiciteit. Besteed dus voldoende aandacht aan de manier waarop je je restaurantservice uitvoert.
Veelvoorkomende fouten bij restaurantservice
Een goede service is een belangrijk onderdeel van gastvrij werken. Het is ook een goede manier om jezelf te onderscheiden van andere restaurants. Helaas worden er in de praktijk nog wel eens fouten gemaakt tijdens de service. Denk bijvoorbeeld aan gasten die bij binnenkomst genegeerd worden, gerechten die pas na lange tijd geserveerd worden, personeel dat onvriendelijk reageert of geen oog heeft voor de behoeften van de gasten. Om dit te voorkomen, lees je hieronder een paar tips om de service van je restaurant te verbeteren.
Betere restaurantservice bieden? Stap in de schoenen van je gasen
Als je je verplaatst in je gasten, wordt het eenvoudiger om de kwaliteit van je restaurantservice verbeteren. Stap naar binnen bij je eigen restaurant en doe alsof het een ander restaurant is. Bedenk wat een gast minimaal zou verwachten van een service en noteer dit. Je verwacht waarschijnlijk het volgende:
- Een vrolijke begroeting als je binnenkomt;
- Een korte wachttijd en dat je snel een tafeltje krijgt toegewezen;
- Dat je een comfortabel plekje krijgt;
- Dat de geur, temperatuur, muziek en licht in je restaurant comfortabel of in ieder geval niet storend zijn;
- Dat je snel de menukaart ontvangt;
- Dat de prijzen eerlijk zijn;
- Dat de bedieninghet aanbod goed uitlegt en je helpt bij het beslissen;
- Dat de bediening je de tijd geeft om te kiezen;
- Dat men alle basisbenodigdheden heeft zonder dat je ernaar hoeft te vragen (servetten, bestek, brood, water, enz.);
- Dat de drankjes op het juiste moment geserveerd worden;Dat de bestelling snel opgenomen wordt;
- Dat er gratis wifi is;
- Dat het eten op tijd, op de juiste temperatuur, in de normale hoeveelheden aankomt en dat het smaakvol is;
- Dat de tijd tussen de gerechten min of meer hetzelfde is;
- Dat de toiletten gemakkelijk toegankelijk, schoon en van alle benodigdheden voorzien zijn;
- Dat de algemene hygiëne in orde is;
- Dat het personeel voldoende aandacht heeft voor de behoeften van gasten;
- Dat mensen zonder tijdsdruk van hun maaltijd kunnen genieten;
- Dat de rekening op tijd wordt gebracht en dat er verschillende betaalmogelijkheden zijn;
- Dat het afscheid vriendelijk en vlot verloopt.
Door bovenstaande punten te checken, kun je de kenmerken van de basisservice beschrijven en bepalen wat er moet veranderen zodat je elke dag die perfecte service in je restaurant kunt bieden.
Definieer meerdere serviceniveaus om verschillende gasten te tevreden te stellen
De gasten die naar je restaurant komen, hebben allemaal verschillende behoeften. Een manier om de perfecte restaurantservice te leveren, is door de service af te stemmen op het type gast. Gasten zullen dan een betere ervaring hebben in je restaurant. Hieronder lees je een paar voorbeelden van een speciaal afgestemde service.
Serviceprotocol voor gezinnen met kinderen:
- Zorg ervoor dat je over speciale kinderstoelen beschikt;
- Bied een kindermenu
- Wijs extra geduldige obers of serveersters toe aan tafels met gezinnen;
- Geef prioriteit aan het eten voor de kinderen;
- Wees flexibel met veranderingen in de keuze van gerechten.
Service voor grote groepen:
- Zorg voor een goede focus van de ober op de behoeften van deze groep en hou rekening met het feit dat er meer personen aan tafel zitten dan gemiddeld;
- Als de groep een 'leider' heeft, spreek deze dan aan, zodat alles op een ordelijke manier geregeld kan worden;
- Bied gerechten aan die makkelijk gedeeld kunnen worden;
- Zorg voor bereidheid van de keuken om grote bestellingen op het juiste moment uit te voeren;
- Zorg ervoor dat gasten apart kunnen betalen.
Op deze manier kun je voor allerlei gasten en situaties serviceprotocollen bedenken. Denk aan gasten die alleen komen, Millennials, verjaardagen, Valentijnsdag en meer.Het reserveringssysteem van TheFork Manager kan daarbij een handig hulpmiddel zijn. Je weet dan vooraf hoeveel gasten er komen, zodat je de service tijdig kunt aanpassen en het juiste personeel kunt toewijzen.
Organiseer je restaurantservice van tevoren voor de perfecte beleving
Om je gasten een onvergetelijke service te geven, kun je dus gebruik maken van TheFork Manager, het reserveringsplatform dat je veel werk uit handen neemt. Zo heeft je personeel meer tijd en aandacht voor de gasten. Op deze manieren ondersteunt TheFork Manager de service van je restaurant:
- Via TheFork Manager komen veel reserveringen vooraf binnen, zodat je het aantal diensten per dag beter kunt plannen.
- Bovendien wordt de bezetting in real time bijgewerkt, waardoor je sneller kunt reageren op onvoorziene gebeurtenissen zoals gasten die spontaan binnenkomen of gasten die niet op komen dagen.
- Met TheFork Manager is het mogelijk om elk teamlid een gebruikersnaam te geven. Daarmee kun je de handelingen van het personeel beter controleren.
- Dieetwensen en speciale behoeften van gasten kunnen in de database worden vastgelegd voordat ze in het restaurant aankomen. Het wordt dan voor de keuken ook makkelijker om de service voor te bereiden.
Dus: de perfecte service in je restaurant kun je baseren op eigen onderzoek en de data die jeuit TheFork Manager kunt halen. Stel je als restaurant serviceprotocollen voor verschillende doelgroepen op, dan is je kans op succes grotersuccesvol. Ga dus aan de slag en zorg samen met TheFork voor de perfecte restaurantservice en meer tevreden gasten.
Lege tafels en steeds hogere kosten?
- <
- >
- <
- >
