Zeven tips om gasten te verwelkomen en in te spelen op hun behoeften

Gastvrijheid en het inspelen op de behoefte van je gasten zijn twee zeer belangrijke aspecten bij de gastronomische beleving. Deze twee factoren zijn bepalend of gasten je restaurant opnieuw willen bezoeken en vaker terugkomen. 

Pas deze tips toe, zodat je restaurant altijd uitblinkt. 

De voordelen van goede gastvrijheid

Een goede gastvrijheid is belangrijk, zodat je gasten zich direct welkom voelen in je restaurant. Een vriendelijke ontvangst kan het verschil betekenen tussen een gast die blijft en een gast die meteen weer vertrekt of niet terugkeert. Daarnaast heeft een goede gastvrijheid de volgende voordelen:

• Hogere gasttevredenheid
• Betere reviews
• Verhoogde gasten loyaliteit 
• Meer winst
• Positief imago

Om een goede gastvrijheid te kunnen bieden, is het belangrijk dat het personeel goed op de hoogte is van wat gastvrijheid betekent in jouw restaurant.

Tips voor het trainen van personeel in gastvrijheid

Het verwelkomen van restaurantgasten is een belangrijke vaardigheid waarover je personeel moet beschikken. Een goede gastvrijheid bestaat o.a. Uit:

• effectieve communicatie
• aandacht voor de gast 
• het vermogen om in te spelen op de verwachtingen van gasten en deze te overtreffen. 

Koppel nieuwe medewerkers aan ervaren medewerkers zodat ze meer leren over de juiste gastvrije benadering. Zorg ook dat het management ondersteunt en beschikbaar is om het personeel te helpen bij het oplossen van eventuele klachten van gasten.

Om je personeel verder te trainen in gastvrijheid, kun je ze laten deelnemen aan trainingen op het gebied van klantvriendelijkheid, communicatie en de basisprincipes van gastvrijheid. 

Leg de gegevens van je gasten vast

Een digitale database voor het vastleggen en beheren van de voorkeuren van gasten is de meest effectieve wijze om voor continu tevredenheid te zorgen: je kunt ze bij naam verwelkomen, de tafel aanbieden die ze graag willen en voedselallergieën vermijden of je glutenvrije opties vermelden. Hen je voor je restaurant een digitale database? Als dat niet het geval is, klik dan hier om TheFork Manager nu te installeren. 

Heet hun persoonlijk welkom

Met deze database kun je de profielen vastleggen van de gasten die je restaurant het vaakst bezoeken; je kunt de persoonlijke voedselkeuzes en voorkeuren opnemen en een methode opstellen om ieder van hen te verwelkomen en waarin alle gastronomisch details zijn opgenomen. Vergeet niet dat een gezin met kinderen niet dezelfde behoeften heeft als een jong stel, of een groep jonge professionals, of millennials, of zelfs gasten met beperkte mobiliteit. Voor eenieder wordt een andere taal, ruimte en producten vereist. Het bieden van persoonlijke service is momenteel van essentieel belang. 

Toon inlevingsvermogen en wees opmerkzaam

Gasten reageren op gevoel en daarom dient het team aandacht te hebben voor hun gedrag en gevoelens, zodat ze kunnen afgaan op hun stemming bij het verwelkomen en tijdens de bediening. Als je daarmee rekening houdt, kun je zorgen voor een meer menselijke band, waardoor alles vanaf het begin soepel verloopt. 

Verzorg je gasten en geef hen aandacht als ze moeten wachten.

Bij binnenkomst komt het voor dat je geen tafel voor hen hebt of dat de tafel niet klaar is en dan moeten ze mogelijk enkele minuten wachten. Dit moment is de eerste indruk en zal de gast positief of negatief beïnvloeden. In feite is het zo, dat dit het moment is waarop de gast beslist of deze zal terugkeren of niet, omdat dit ongerief kan veroorzaken. Zorg dus voor een comfortabele ruimte bij de receptie, zoals bijvoorbeeld een bar met lekkere snacks zodat ze comfortabel kunnen wachten en bied hen de Wi-Fi-netwerkgegevens zodat ze verbinding kunnen maken.

Stuur een tevredenheidsonderzoek

Naast de database is er nog een manier om op behoeften in te spelen en erachter te komen wat gasten willen. Dit kun je doen door het sturen van een enquête nadat ze jouw restaurant hebben bezocht, zodat ze je kunnen vertellen hoe hun ervaring was. Die informatie kun je gebruiken om de beleving van hun volgende bezoek te verhogen. Als je TheFork Manager hebt, kun je deze vanuit je database verzenden, per e-mail of sms. Onze partnerrestaurants gebruiken dit instrument vaak omdat het erg handig is. 

Lees beoordelingen

Om te kunnen inspelen op wat gasten zoal kunnen vragen wanneer ze je restaurant bezoeken, kun je de beoordelingen op alle platforms waarop je bent aangemeld lezen en de verzoeken systematisch bijhouden, zoals: "Het zou fijn zijn als de porties van dit gerecht groter waren", " de muziek was veel te luid ”, "dit specifieke gerecht kon meer zout gebruiken”, “er was geen natuurlijke zoetstof voor mijn koffie”, enz. en stel een procedure om deze aanpassingen te doen. De beoordelingen over je restaurant op TheFork en TripAdvisor zijn de perfecte bron voor deze informatie. 

Profiteer van sociale netwerken

Stel vragen in je Instagram-verhalen, over de service, maar vooral over de wijze waarop jouw gasten welkom worden geheten bij binnenkomst. Je kunt creatieve vragenlijsten maken om meer informatie te verkrijgen, zoals: "hoe zou je het liefst verwelkomd worden in een restaurant" met bijzondere en leuke voorbeeldantwoorden samen met echte informatie. 

We hopen dat je gasten zich prettig voelen in je restaurant, dat je perfecte gastvrijheid kunt bieden en dat je met succes op hun behoeften inspeelt. We hopen dat je gasten zich prettig voelen in je restaurant, dat je perfecte gastvrijheid kunt bieden en dat je met succes op hun behoeften inspeelt.

Klik hier om je nu aan te melden.