Hoe je effectief no-shows bestrijdt als restaurant

Hoe je effectief no-shows bestrijdt

No-shows zijn een doorn in het oog van iedere restauranthouder. Ze creëren zowel financiële als logistieke problemen, die je zo snel mogelijk de wereld uit wil helpen. De restaurantsoftware van TheFork, TheFork Manager, is uitgerust met effectieve tools om no-shows tegen te gaan. Door deze middelen hebben we onze partnerrestaurants geholpen om het no-showpercentage tot slechts 0.8% terug te dringen.

Het bestrijden van no-shows begint bij het begrijpen van de redenen waarom no-shows gebeuren. Sommige gasten vergeten hun reserveringen, vooral wanneer ze ruim van tevoren zijn gemaakt zonder herinneringen. Anderen komen misschien niet opdagen vanwege oprecht onvoorziene omstandigheden, zoals persoonlijke noodgevallen of plotselinge werkverplichtingen. En dan heb je nog gasten die zomaar van gedachten veranderen - zonder jullie te informeren.

Niet nagekome reserveringen kunnen ook het gevolg zijn van slechte communicatie tussen restaurant en gasten. Als herinneringen niet effectief worden verzonden of reserveringsdetails onduidelijk zijn, kunnen gasten gemakkelijk verkeerd worden geïnformeerd en een no-show begaan.

Bovendien zullen restaurants zonder een duidelijk reserverings- en annuleringsbeleid waarschijnlijk meer last hebben van no-shows. Zonder enige consequenties voor het niet nakomen van reserveringen, nemen gasten hun boekingen misschien niet serieus.

Het verminderen van no-shows met TheFork Manager

TheFork Manager is een alles-in-één managementtool die speciaal is ontworpen voor restaurateurs om je te helpen al je reserveringen te beheren, je bezettings te verhogen en een relatie op te bouwen met je gasten. Bijkomend voordeel is dat deze software restauranthouders ook helpt om no-shows effectief tegen te gaan en hun no-showpercentage te verlagen tot slechts 0.8%. En dat zonder dat je er verder omkijken naar hebt.

Activeer de Credit Card Garantie

Het instellen van creditcardgarantie is een eenvoudige en effectieve manier om reserveringen veilig te stellen. Wanneer gasten een vooruitbetaling doen of hun bankgegevens verstrekken, zijn ze eerder geneigd om hun reserveringen na te komen, omdat ze weten dat ze worden geld kwijt zijn als ze dat niet doen.

Met TheFork Manager kun je deze functie specifiek instellen om aan te passen aan de behoeften van jullie zaak. Je kunt beslissen hoeveel je in rekening brengt, beslissen voor hoeveel mensen de creditcardgarantie geldt, een annuleringsperiode instellen voordat er kosten in rekening worden gebracht, en nog veel meer. Het activeren van de creditcardgarantie vermindert no-shows met 65% en heeft een extra voordeel voor restauranthouders - je ontvangt compensatie als de gast niet komt opdagen.

Stuur Gratis Reserveringsherinneringen

Met TheFork Manager kunnen restauranthouders automatische reserveringsherinneringen via e-mail en/of SMS sturen om no-shows te verminderen. Je kunt bepalen wanneer deze berichten worden verzonden, en de kosten voor de verzending worden volledig gedekt door TheFork.

Laat Je Gasten Eenvoudig Reserveringen Annuleren

Een snelle annuleringsprocedure kan je helpen het aantal no-shows in je restaurant te verminderen. Wanneer je bevestigingen en automatische reserveringsherinneringen met TheFork Manager verzendt, kunnen je gasten hun tafel gemakkelijk annuleren met slechts één klik als ze niet kunnen komen.

Implementeer een Wachtlijst

Je kunt een wachtlijst maken voor gasten zonder reserveringen met TheFork Manager. Op deze manier, als een gereserveerde tafel niet wordt vervuld, kun je deze gemakkelijk toewijzen aan een gast op de wachtlijst. Zo wordt de ‘pijn’ van een no-show direct tenietgedaan door een tafel die zéker komt opdagen en gemotiveerd is om de reservering na te komen.

Bekijk de betrouwbaarheid van je gasten

In TheFork Manager kun je zien wat de betrouwbaarheid van de gast is, op basis van hun annuleer- en no-showgedrag. Deze index wordt gebaseerd op eerdere reserveringen. De index (weergegeven door een groene, oranje of rode stip) helpt je zo te zien of een gast een risico loopt een no-show te begaan. Als de betrouwbaarheidsindex van een gast laag is, kun je voorzorgsmaatregelen nemen zoals het versturen van herinneringen of hen bellen om diens bezoek te verifiënen. .

De gevolgen van no-shows voor restaurateurs

Restauranthouders worden geconfronteerd met potentiële inkomstenverliezen wanneer gereserveerde tafels leeg blijven staan - ze missen zowel de inkomsten van de gereserveerde gasten als de kans voor spontane gasten om die lege plekken op te vullen. Het verlies door no-shows kan variëren van 5% tot 20%**, en het treft alle soorten restaurants, van het buurtrestaurant tot ketens en sterrenzaken.

No-shows in restaurants creëren ook logistieke problemen, waaronder uitdagingen bij het beheren van voorraden. Onvervulde reserveringen leiden vaak tot voedselverspilling; als restauranteigenaar plan je je voorraden en voedselvoorziening op basis van het verwachte aantal gasten, en als ze niet komen opdagen, resulteert dit in extra kosten en mogelijke voedselverspilling.

Tot slot kunnen no-shows leiden tot overbezetting, met meer personeel ter plaatse dan nodig is om de gasten die nooit komen opdagen te bedienen. Deze overbezetting wordt een aanzienlijke kostenpost voor restauranthouders, die dan verplicht zijn om extra personeel te betalen, wat ten koste gaat van de winstmarges.

Aan de slag

Klaar om no-shows in je restaurant te verminderen? Ons team van experts staat voor je klaar met advies en hulp bij het verminderen van no-shows, hetimplementeren van de verschillende tools van TheFork Manager en alle vragen die je wellicht hebt over TheFork Manager. We komen graag met je in contact - klik daarvoor hier!

*Gegevens gebaseerd op TheFork-reserveringen gemaakt met creditcardgarantie in Frankrijk in september 2022.
** TheFork 2022