Maatschappelijk verantwoord ondernemen in restaurant management

De wereld verandert, wordt bewuster, gezonder en meer solidair. Dit is een feit Volgens de trends van 2018, stellen de consumenten de activiteiten voor het welzijn van de maatschappij, het milieubewust zijn en het ondersteunen van crisisfondsen steeds meer op prijs. Met deze veranderingen wordt het restaurant management natuurlijk ook menselijker.

Daarom zijn er steeds meer horecazaken die actief meedoen aan filantropische en maatschappelijke verantwoorde activiteiten. Een grote voortuigang in de sector! Dit werkt alleen als de restaurants deze bedrijfslijn op een authentieke manier aannemen, echt willen bijdragen en dit niet alleen doen omdat ze er door een goed imago krijgen.

Wat is de bedoeling?

Een ethischere en een meer solidaire filosofie aannemen zodat de missie van het restaurant groeit en in plaats van een bedrijf zijn dat gerechten serveert een bedrijf is dat gastronomische ervaringen wil doen beleven en tegelijkertijd maatschappelijk bijdraagt.

Op die manier is het erg belangrijk dat heel het team dit begrijpt en dat op het moment van het aannemen van obers,  chef-koks, managers, er voorrang wordt gegevens aan kandidaten die graag mee willen bijdragen aan dit soort activiteiten. Dan kunnen er handelswijzes worden toegepast zoals het recyclen, afvalbeheer of het doneren van voedingsproducten.

Is dit jullie geval?

Hier geven wij een aantal tips om maatschappelijk verantwoord ondernemen op te nemen in uw zaak. Ze zijn allemaal geschikt!

Ideeën voor een solidair restaurant

Het organiseren van evenementen, menu's of speciale aanbiedingen, waarvan een deel van de inkomsten aan goede doelen, slachtofferhulp wordt gedoneerd, etc. Met deze acties zien de gasten de solidariteit van het restaurant met diegenen die het moeilijk hebben en willen zij hier graag aan meewerken.

Bijvoorbeeld een deel van de fooi dat het team ontvangt aan een wijkcentrum geven. In dit geval zien we dat er behalve bijgedragen wordt aan een goed doel, de samenwerkingswaardes onder het personeel ook wordt gestimuleerd.

Overgebleven gerechtenl die nog goed zijn regelmatig naar de daklozenopvang brengen. Dit wordt al door veel restaurants gedaan en geeft hen een goede naam.

Vacatures voor gehandicapten om te zorgen voor een integratie van alle personen.

Ruimtes van het restaurant met de gemeenschap delen voor culinaire workshops, taallessen, solidaire markt, tentoonstellingen van lokale artiesten, vergaderingen van milieuactivisten, etc.

Bijdragen aan de lokale economie en de kleine producenten door te koken met organische en verse producten. Een actie met een dubbele bedoeling omdat hierdoor meer van deze producten gegeten wordt en de gasten die gezond willen eten er blij van worden.

Energiezuinige systemen invoeren om energie-, gas en waterkosten te besparen en apparaten die niet meer goed functioneren te vervangen of laten repararen.

Een afvalbeheerbeleid invoeren en en afbreekbare producten gebruiken om de effecten van het restaurant op het milieu te beperken.

De maatschappelijke verantwoordelijkheid stimuleren door middel van de posts van het restaurant op  digitale kanalen en social media. Niet alleen om de activiteiten die verricht worden te laten zien maar ook om deze filosofie onder de volgers/gasten te verspreiden.

Actief meedoen aan sociale campagnes die georganiseerd worden in de sector...

...zoals bijvoorbeeld:

"Waar je ook eet, het belangrijkste is dat je helpt"

Dit is de slogan van een belangrijke samenwerking tussen hetKinderfonds Ronald McDonald en TheFork. Wij werken samen om als brug te dienen tussen de gasten die uit eten gaan in aangesloten restaurants en de families die geholpen wordend door deze organisatie. Van iedere reservering die er gedaan wordt bij de aangesloten restaurants van de campagne van TheFork, wordt er één euro gedoneerd aan deze Stichting die ervoor zorgt dat familieleden dicht bij hun kinderen kunnen zijn als deze opgenomen worden.

Behalve sociaal bij te dragen, is het ook een initiatief waarmee de horeca actiever kan bijdragen aan belangrijke doelen.

Restaurantweek

Een ander solidair evenement van TheFork is de Restaurantweek, een gastronomisch evenement waarbij gasten gedurende een hele week kunnen genieten van exclusieve menu's van 25 euro in restaurants die meedoen aan deze campagne, zelfs restaurants met Michelin-sterren. Er wordt 1 euro van ieder verkocht menu gedoneerd aan de NGO Ayuda en Acción.

Tijdens de Restaurantweek bieden wij gasten de mogelijkheid om te genieten van menu's van goede gastronomie tegen een goedkope prijs en natuurlijk is het goed voor de projecten van de NGO waar het geld naartoe gaat.

Restaurants tegen de hongersnood

Restaurants tegen de hongersnood

In Spanje bestaat de campagne “Restaurants tegen de hongersnood”, waar de deelnemende zaken een deel van hun inkomsten (tussen 0,5 en 2 euro per gerecht) bijdragen aan de NGO Acción contra el hambre die ervoor zorgen dat er producten naar landen in hongersnood gaan.

Quique Dacosta, een beroemde Spaanse chef-kok met 3 Michelin-sterren is de oprichter van deze campagne waar men via de website uit meer dan duizend aangesloten restaurants kan kiezen en kan bijdragen aan dit goed doel.

Een meer solidair restaurant management? Natuurlijk! Krijgt u er al zin in?