Ideeën om de gegevens van je gasten te benutten

Heb je software en een database van je gasten in je restaurant?

Als je antwoord hierop negatief is, kan je op de volgende link klikken om dit eenvoudig te verkrijgen:

Ja, ik wil een geautomatiseerde database van mijn gasten

Als je antwoord positief is… gefeliciteerd! Waarschijnlijk bouw je al automatisch en regelmatig een database op met de gegevens van de gasten die in jouw restaurant komen. Dat is mooi, maar haal je ook het maximale uit dit geweldige hulpmiddel?

En dan hebben we het niet alleen over:

• Het noteren van de telefoonnummers van de gasten en op elk moment met hun kunnen communiceren
• Het noteren van het e-mailadres van jouw gasten en hen informatie kunnen sturen over jouw bedrijf.

Daarvoor is het belangrijk dat je de meest handige functies van de gegevens van gasten onthoudt en van datgene waar we het al over hebben gehad in andere artikelen:

Het noteren van de smaken van de gasten om hen persoonlijke aandacht te kunnen geven

Een gast is al 3 keer in jouw restaurant geweest en elke keer vroeg deze om hetzelfde glas wijn en ging aan tafel zitten. Jouw team noteert deze voorkeur bij de gegevens van deze gast en bij het volgende bezoek serveert het team het glas wijn voordat de gast erom vraagt. Kun je je voorstellen hoe verrast de gast zal zijn? De gast zal denken dat deze in een restaurant is waar zijn of haar voorkeuren worden onthouden en zich heel speciaal voelen!

Stel je nu voor dat je dit altijd doet. Jouw personeel noteert dit soort voorkeuren bij de gegevens van de gast: favoriete tafel, wijn, dessert, gerechten... gebruikt de gast suiker of zoetjes? Wil de gast brood bij het eten? Praat de gast graag of houdt deze liever wat afstand? En stel je voor dat je door deze systematische manier en dankzij deze gegevens een gepersonaliseerde service kunt verlenen aan de meerderheid van de gasten die terugkomen... het resultaat is dat gasten zich speciaal zullen voelen en terug zullen komen.

En denk ook aan gasten met allergieën of andere speciale behoeften wat betreft voeding. Voor hen is het belangrijk dat ze vertrouwen hebben wanneer ze gaan eten in jouw restaurant. Daarom is het goed om dit soort informatie te noteren over jouw gasten, het helpt jouw personeel een buitengewone service te verlenen.

Doe je dit soort dingen al? Uitstekend! Lees dan de volgende ideeën om nog meer te halen uit de gegevens van jouw gasten in de software van jouw restaurant:

Gasten aantrekken op rustige dagen

Het noteren van de voorkeuren van je gasten in de software van je restaurant kan je ook helpen met het vullen van je tafels op dagen en tijden die wat rustiger zijn, door voorkeuren die gasten in gemeen hebben te analyseren en marketing te gebruiken om hen aan te trekken.

Stel je bijvoorbeeld voor dat je er bij het analyseren van de informatie over gasten achterkomt dat de meerderheid van kaas houdt en dat het kaasplankje dat op je menu staat als gerecht om te delen, erg populair is. Bingo! Je restaurant kan dan speciale gerechten met dit product aanbieden, deze via e-mail bekendmaken aan deze gasten, en via reclame op je sociale netwerken en de gasten aantrekken tijdens deze rustige tijden.

Of laten we zeggen dat je in de gegevens van gasten ziet dat de meesten houden van vlees of dat ze het liefst een chocolade dessert bestelen of dat steeds meer gasten thee bestellen in plaats van koffie… dat soort informatie is goud waard! Want naast het aanbieden van gerechten met deze producten, kun je proeverijen, workshops of gastronomische bijeenkomsten organiseren om rustige tijden leven in te blazenen deze op al je digitale kanalen te promoten.  

Heb je steeds meer gasten met coeliakie? Het kan ook een goede optie zijn om deze gasten e-mails te sturen waarin je je glutenvrije menu's promoot of hen speciale aanbiedingen te sturen voor de rustige dagen.

Door dit soort dingen zullen je gasten waarderen dat je activiteiten organiseert die bij hun smaak passen en tegelijkertijd zullen ze een reden hebben om jouw restaurant te bezoeken op de moment waarop je het het hardst nodig hebt.

De voorraad optimaliseren

Weten wat de gewoonten van je gasten zijn en wat ze graag bestellen, door middel van de informatie van de gasten, kan ook handig zijn voor je inkopen en de inventaris van producten.

Hoe dan? Zoals we eerder al hebben gezegd, door het analyseren van de smaken en voorkeuren die gasten in gemeen hebben.

Stel je eens voor dat je in de gegevens van gasten ziet dat er steeds meer zijn die de voorkeur geven aan bruin brood bij hun eten. Wat is dan strategischer? Een mandje met wit brood blijven neerzetten en dat dit altijd overblijft of minder wit brood en meer bruinbrood inkopen en dit regelmatig aan je gasten aanbieden?

En stel je ook eens voor dat de gasten steeds vaker vragen om bruine suiker voor hun koffie of thee... Heeft het dan nog zin om dezelfde hoeveelheid witte suiker in te blijven kopen? Het gaat om het assertief investeren in de producten die zeker zullen worden geconsumeerd en stoppen met het verspillen van geld aan producten die niet meer worden geconsumeerd.

We raden u daarom aan om het automatisch registreren van dit soort informatie te incorporeren in de processen van jouw restaurant. De analyse van deze gegevens zal je zeker helpen met de inkopen en met het nemen van betere beslissingen voor je bedrijf.

Aanbiedingen voor verjaardagen

Andere waardevolle informatie die je kunt toevoegen aan de informatie van gasten zijn geboortedata, aangezien je met dit eenvoudige gegeven zeer effectieve loyaliteitscampagnes kan organiseren waardoor je gasten zich nogmaals zeer speciaal zullen voelen en altijd terug willen gaan naar jouw restaurant.

Je kunt gasten bijvoorbeeld vragen naar hun geboortedatum op het formulier dat gebruikers invullen wanneer ze een reservering maken via websites zoals TheFork, en je kunt er ook beleefd om vragen wanneer ze in jouw restaurant zitten te eten, om deze dan handmatig in te voeren in de software van het restaurant.

Zo kun je de gasten de dag voor hun verjaardagen een e-mail sturen en hen uitnodigen deze te vieren in jouw restaurant met een korting, een cadeautje of een aantrekkelijke stimulans. Je kunt ook een speciaal groepsmenu aanbieden dat is aangepast aan hun voorkeuren. Het zal een onweerstaanbare aanbieding zijn! Als je 500 gasten in je database hebt en je hen allemaal speciale aandacht geeft, dan zal zeker de helft van de gasten op een positieve manier reageren. Niet slecht!

Onthoud tot slot dat de constante communicatie met de gasten via de nieuwsbrief, e-mails van loyaliteit en tekstberichten de sleutel vormen tot volle tafels en dat dit mogelijk is dankzij de informatie die je hebt genoteerd over je gasten. Daarnaast zijn het dingen die je ook zullen helpen met het loyaal maken van je gasten, je te onderscheiden van de concurrentie en het behalen van aanhoudend succes. Ben je er klaar voor om het meeste te halen uit de gegevens van je gasten?