Guía completa de marketing para restaurantes en España

En 2024, los restaurantes necesitan alcanzar nuevos niveles de sofisticación, experimentando con técnicas originales y dispositivos tecnológicos, especialmente en España.

Ya sea que estés gestionando un acogedor café en Madrid, un animado bistró en Sevilla o un establecimiento de alta gama en el distrito más exclusivo de Barcelona, es esencial comprender las reglas fundamentales del marketing para restaurantes. Solo al darte cuenta de sus principios intrínsecos, lograrás atraer nuevos clientes y fidelizar a los que ya conocen tu actividad, superando a los competidores más tenaces.

¿Qué es el marketing para restaurantes?

Cuando hablamos de marketing para restaurantes, nos referimos a la serie de actividades de promoción y posicionamiento que un establecimiento realiza para obtener mayor visibilidad.

Como resultado, tu restaurante se puede beneficiar de:

• una propuesta de valor mejorada
• una imagen de marca fortalecida
• una identidad más coherente
• una comunicación impactante en los canales de redes sociales.

El marketing para restaurantes también consiste en crear un storytelling atractivo que pueda llamar la atención del público elegido. Al hacerlo, y gracias a un plan de marketing bien ejecutado, podrás aumentar el encanto de tu restaurante, lo que llevará a un incremento en la facturación.

Objetivos de marketing para restaurantes

Navegar por la industria de restaurantes en España puede ser un desafío. Por lo tanto es clave definir objetivos que impulsen el crecimiento de tu actividad. ¿Pero cómo puede el marketing para restaurantes ayudarte a llenar todas tus mesas incluso durante las horas de menor afluencia y, como resultado, reducir las tasas de no-show?

Primero, establece objetivos alcanzables que realmente destaquen la propuesta de valor de tu restaurante, la cual debe estar alineada con tu público objetivo. Por eso, tienes que referirte a los criterios SMART, para que cada objetivo sea específico, medible, alcanzable, relevante y con un límite de tiempo. Un ejemplo concreto puede ser aumentar la visibilidad online. Para lograrlo, puedes efectuar una serie de acciones de marketing sobre los perfiles en las redes sociales de tu restaurante y, por fin, destacarte de la competencia. 

Monitorizar los resultados de forma regular es otro aspecto fundamental. Aquí es donde entra en juego la tecnología. Herramientas accesibles como TheFork Manager, pueden proporcionarte:

• informes detallados
• la evolución de las reservas
• las preferencias de los clientes
• el número de no-show.

Entender las 4 P del marketing mix para restaurantes

¿Has oído hablar del marketing mix tradicional? Es uno de los fundamentos para desarrollar estrategias de marketing para restaurantes efectivas y se basa en 4 P:

• Producto: crear un menú de alta calidad con ingredientes locales y de temporada atraerá los gustos y necesidades dietéticas del público, despertando la curiosidad sobre tus platos.
• Precio: siempre debes mantenerte competitivo proponiendo ofertas especiales para el almuerzo o las tapas. Implementar una estrategia de precios fomentará las visitas repetidas.
• Punto de venta: un establecimiento bien visible es percibido por los clientes como más cómodo y acogedor. Para impulsar tu menú, deberías considerar opciones para entregar y para llevar la comida.
• Promoción: organiza eventos, crea programas de fidelidad y diseña campañas en redes sociales para aumentar tu visibilidad. 

Ampliar el mix: las 7 P del marketing para restaurantes

En los últimos años, el mix se ha ampliado, incluyendo tres elementos más:

• Personas: este concepto abarca el conocimiento y la habilidad de tu personal en cuanto al servicio y la cocina. Para obtener la satisfacción del cliente y, por lo tanto, su fidelidad, es crucial invertir en formación.
• Procesos: pedidos y entregas rápidas, manejo excelente de las quejas, tiempos de espera reducidos, mayor rotación de mesas y un servicio de alta calidad son los ingredientes secretos para una gestión perfecta de los restaurantes.
• Propiedad del entorno: la atmósfera, la decoración, la limpieza, la iluminación y la música contribuyen a mejorar la experiencia de tus clientes.

Estrategias efectivas de marketing para restaurantes 

Hoy en día, las claves para lanzar una campaña de marketing exitosa para tu restaurante están en las técnicas tradicionales, digitales y creativas. Un enfoque versátil puede realmente marcar la diferencia en el contexto culinario actual, ya que permite experimentar dentro y fuera de la cocina, fortaleciendo tu actividad.

Restaurantes y marketing “tradicional” 

A pesar del auge del marketing digital, las estrategias tradicionales de marketing para restaurantes siguen siendo muy relevantes en la industria. Cuando un nuevo negocio intenta emerger, las buenas relaciones públicas y las recomendaciones personales de clientes satisfechos son preciosas.

Para construir una reputación sólida y aumentar la visibilidad de tu negocio, la publicidad local en revistas, periódicos, en la radio y estaciones de televisión locales puede promover tu establecimiento. Las ofertas estacionales, las recaudaciones de fondos de caridad y los eventos especiales son importantes para lanzar la actividad de tu restaurante.

Marketing web para restaurantes

En la era digital actual, el marketing para restaurantes se ha expandido, llevando estrategias en línea a través de varios canales. Mostrar imágenes irresistibles de tus platos en Instagram, compartir contenido en TikTok de lo que ocurre en la sala y participar directamente con los clientes a través de Stories son las recetas digitales secretas para el éxito.

La optimización para motores de búsqueda (SEO) es fundamental para aumentar la visibilidad de tu restaurante mediante la adopción de mejores prácticas que pueden dirigir tráfico orgánico a tu sitio web. Además, los clientes prefieren cada vez más utilizar plataformas digitales, como TheFork, que facilitan el proceso de reserva.

Las nuevas fronteras del marketing de restaurantes

¿Quieres ir más allá de tus límites? ¡Entonces, deberías aprender los básicos del marketing online para promocionar a tu restaurante! Solo así podrás adoptar estrategias originales de marketing para que tu restaurante se destaque de la competencia.

Hablando de enfoques no convencionales, el marketing de guerrilla es perfecto si tu objetivo es crear un gran impacto. Si quieres una interacción sorpresa, un tipo de estrategia experiencial para promover tu actividad, puedes considerar este tipo de campaña.

En España, el influencer marketing ha crecido en un 14%. El principio es el mismo del boca a boca tradicional, pero a través de las redes sociales. De hecho, comprender cuáles son las claves para una estrategia de marketing eficaz en las redes sociales y cuál es el mejor canal para agarrar la atención de tus followers puede realmente marcar la diferencia. 

Otra herramienta poderosa es el marketing por correo electrónico. Enviar newsletters dirigidas permite atraer y fidelizar clientes al establecer contacto con ellos, diseñando un storytelling personalizado. Este es el presupuesto para crear un diálogo continuo que va más allá de simples promociones.

Marketing y hostelería: estrategias y técnicas de éxito 

Tener éxito requiere trabajar en varias áreas de tu negocio al mismo tiempo. Aquí, puedes encontrar una serie de mejores prácticas de marketing que puedes implementar fácilmente.

• Entiende a tu público objetivo. Es crucial conocer sus gustos, cultura culinaria y antecedentes, así como sus hábitos, para mejorar su experiencia y atraer más clientes con trucos de marketing específicos.
• Define tu identidad de marca, haciendo que tu restaurante sea instantáneamente reconocible a los ojos de los clientes potenciales. 
• No subestimar el poder de las redes sociales. Como hemos dicho antes, el influencer marketing está obteniendo un seguimiento más amplio y atrayendo los mejores clientes para tu restaurante. 
• Desarrolla un plan de marketing 360°. Esto delineará tus objetivos y te proporcionará las herramientas que pueden medir tus avances. Eleva tu enfoque de gestión con TheFork Manager, una plataforma en línea fácil de usar y versátil.

Recursos útiles para comercializar tu restaurante

Por último, queremos presentarte una amplia gama de recursos útiles que pueden ser esenciales para tu plan de marketing para restaurantes.

• Consulta informes de la industria, como los de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, que ofrecen una sección dedicada a los estudios y análisis del sector y cómo promover eficazmente la gastronomía a nivel nacional e internacional.
• Aprovecha al máximo plantillas y guías de marketing disponibles en plataformas especializadas, como HubSpot y TheFork Manager, para agilizar la planificación y ejecución de tus campañas.
• Incrementa la visibilidad de tu restaurante online gracias a herramientas (Hootsuite) que facilitan los análisis de redes sociales. Gracias a estos instrumentos podrías atraer y fidelizar una clientela más joven, impulsando tu imagen en línea.
• Disfruta del poder de las promociones y aprende como conseguir captar la atención de los clientes con ofertas especiales. ¡Tu restaurante estará siempre lleno!
• Mantente siempre actualizado sobre las últimas estrategias para atraer más clientes y casos de éxito siguiendo blog como Siete Caníbales o El Comidista.