10 consejos para aumentar la ocupación de tu restaurante

Aumentar la ocupación del restaurante para estar en números verdes siempre, es una de las principales tareas en la gestión de restaurantes. Una tarea nada sencilla, en vista de todas las variables que influyen, a la hora de mantener las mesas llenas. Lo cierto es que gracias a la tecnología, nuestro sector evoluciona y cada vez es más factible tener una alta ocupación de forma regular, sin tener que invertir demasiado, ni que dejarnos la piel en el intento.

Te presentamos nuestro “paso a paso” para optimizar la ocupación de tu restaurante de una forma progresiva. ¡Toma nota!

Optimiza tus perfiles digitales

Lo mínimo que debemos hacer actualmente para tener las mesas llenas, es contar con una presencia online fuerte en varios canales. En este sentido, asegúrate de tener:

-Una página de Google Business de tu restaurante para que los clientes te encuentren y especialmente un perfil en Google Maps.

-Contar con un botón de reservas en tu web, en la página Facebook, en el perfil de Instagram y de TripAdvisor de tu negocio.

-Actualizar constantemente el perfil de tu restaurante en ElTenedor y en TripAdvisor para recibir reservas de forma constante.

Si aún no estás en ElTenedor, haz clic aquí para activar todas estas ventajas.

Ofrece promociones siempre

Otra fórmula para atraer clientes, es ofrecer descuentos y promociones, pues sabemos que los comensales se sentirán más motivados a venir al restaurante, si les damos una bonificación. Para ello, te invitamos a ofrecerlos a través de ElTenedor y de esta forma aumentar las reservas cuando más lo necesites.

Puedes ofrecer 30% de descuento en carta a una cantidad limitada de reservas en horas bajas, por ejemplo. También puedes unirte al programa de puntos YUMS, que permite a los clientes acumular descuentos en los restaurantes que participan. Comunícate con tu asesor de ElTenedor para comenzar a hacerlo.

Participa en eventos especiales para aumentar las reservas

El calendario anual de la restauración está lleno de eventos que nos permiten aumentar nuestra ocupación. San Valentín, el día de la madre y las festividades de navidad, son momentos en los que hay que poner toda la carne en el asador para aprovechar el subidón de reservas.

Aunque también existen otros eventos creados especialmente para que los restaurantes llenen sus mesas en otras épocas del año. Como los eventos que organizamos en ElTenedor, donde invitamos a los restaurantes a ofrecer descuentos especiales a los clientes, dándoles gran publicidad en campañas mediáticas. Son los POP days, TheFork Festival y la Restaurant Week. ¡Participa en ellos para llenar tus mesas!

Organiza la ocupación según la capacidad real de tu restaurante

Una vez que aplicamos las estrategias para captar clientes, debemos realizar otros pasos para que la ocupación sea perfecta y aumente en el tiempo.  Lo primero sería calcular la capacidad real de tu negocio en cuanto a espacio útil y productivo para luego conocer cuántos clientes puedes atender por servicio. Un dato indispensable para poder aumentar la ocupación de forma correcta.

Mira en este artículo cómo calcularlo.

Define el tiempo medio del ciclo de tus servicios

Una vez conocemos cuántos comensales podemos atender por servicio, debemos calcular cuánto tiempo dura aproximadamente el ciclo de cada servicio. Esto se refiere al tiempo estimado entre que el cliente entra por la puerta del restaurante y sale del mismo. ¿Para qué nos sirve esto? Para saber cuántos turnos de comidas podemos servir durante cada servicio y así aumentar nuestra ocupación.

Dobla las mesas para duplicar la ocupación

Si ya conocemos la capacidad productiva del negocio y los tiempos medios de duración de los servicios, entonces estamos listos para doblar nuestras mesas y duplicar los beneficios. Es decir, ocupar cada mesas dos y hasta 3 veces por servicio, y así duplicar su rendimiento. ¿Ya lo haces en tu restaurante? Es una técnica muy eficaz y muy practicada por los negocios de restauración, para aumentar la rotación de mesas y recibir el doble de clientes en sus horarios activos.

Utiliza un plano de sala digital para organizar la ocupación

¿Tienes todos tus turnos reservados? ¡Genial! Ahora bien, de nada servirá tener clientes suficientes para llenar las mesas, si gestionamos de forma incorrecta esta ocupación. Es importante entonces organizar muy bien las reservas, según las mesas y horarios, y también poder ir ajustando la ocupación según los imprevistos. Para ello nosotros encontramos que la mejor solución es utilizar un plano de sala digital que permita gestionar y modificar en tiempo real todas las reservas para tener un mayor control.

Haz clic aquí si aún no cuentas con uno.

Gestiona la disponibilidad de reservas para tener siempre las mesas llenas

Otra forma de tener alta ocupación, es hacer un juego de demanda y oferta con la disponibilidad de tus reservas online.  ¿Te cuesta llenar los lunes por noche? Lanza un descuento de 30% y aumenta las reservas disponibles para ese horario en tu perfil de ElTenedor. ¿La primera semana de enero es imposible llenar las mesas? Activa una promoción de inicio de año y aumenta las reservas durante este tiempo. Una manera muy efectiva de modificar el stock de reservas online disponibles para que juegue a nuestro favor.

Activa una lista de espera para no perder ningún cliente

¿Y qué sucede si estas estrategias captan más reservas de las mesas que tienes disponibles por turnos? ¡No las pierdas! Con ElTenedor puedes activar una lista de espera digital, que permite a los cliente apuntarse para ser avisados cuando el restaurante vuelva a tener mesas disponibles. Una función magnífica tanto para los restaurantes que pueden aprovechar todas las reservas que reciban, como para los clientes quienes tienen más posibilidades de comer en los restaurantes que eligen.

Reduce el “No Show” para evitar mesas vacías

Por último y no menos importante, te invitamos a aplicar ciertas acciones para evitar que alguna mesa se quede vacía a causa del No show. Por ejemplo, con ElTenedor puedes activar un recordatorio automático y una reconfirmación masiva por SMS de las reservas, para reducir al máximo el No show por olvido del cliente. De esta forma, aseguras el 100% de tu ocupación y aumentas el compromiso de los clientes con el restaurante.

¿Mesas vacías después de aplicar estos consejos? ¡Imposible! Estamos convencidos de que con estos pasos estarás realizando lo indispensable para aumentar tu ocupación de una forma eficaz y a largo plazo que es lo importante. ¡Vale la pena!