Como contratar empregados no seu restaurante

Contratar empregados no nosso sector, é uma gestão que pode ser complexa, pelo menos se queremos fazê-lo bem e sobretudo encontrar pessoas que encaixem com o local, que se sintam satisfeitas e que queiram crescer como equipa.

É por isso que investir dinheiro, tempo e esforço num bom processo de contratação, para conseguir pessoal que permaneça a longo prazo, será sempre mais rentável, que assumir as consequências de um pessoal instável. A seguir, propomos-lhe algumas estratégias para a melhor gestão do talento no seu negócio.
Porque todos queremos ter a melhor equipa!

Conselhos para contratar empregados

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Definir os valores do pessoal

Faça uma lista com os 5 valores principais que necessita e espere que todas as pessoas que trabalham no seu negócio possam seguir e cumprir, de acordo com a filosofia da empresa.

Valores como: transparência, amabilidade, bom humor, liderança, paixão, educação, formação, experiência, visão de negócios, criatividade, etc.

Como é evidente, todos gostaríamos de ter um pessoal perfeito com todos estes valores, mas como a perfeição não existe, é muito útil definirmos os nossos valores essenciais. Na volta, para um restaurante dirigido à geração Z, são mais importantes o bom humor e a criatividade do que a experiência ou a formação. Ou para um restaurante familiar tradicional, são mais importantes a educação e a transparência, e não tanto a paixão ou a ambição, por exemplo.

Estabelecer as aptidões mínimas de cada perfil

Estabeleça agora as qualidades mínimas para o posto de trabalho, que a pessoa que procura deverá ter. Se quisermos a excelência no restaurante, o nosso objetivo tem que ser o de contratar empregados com um nível excelente.

Por exemplo, falar fluidamente inglês se for pessoal de sala. Ou ter conhecimentos de pastelaria se for pessoal de cozinha, no caso das sobremesas serem um dos pratos mais importantes da oferta. Ou ter conhecimentos de gestão e administração para os chefes de área, se for um restaurante com muito movimento e orientado para a elevada rentabilidade.

Fazer acordos claros e justos

Quando já tiver bons candidatos, recomendamos-lhe explicar tudo com a maior honestidade sobre o nível de trabalho, o ritmo dos horários, as condições salariais, os benefícios, etc. Desta forma, damos a liberdade à pessoa de avaliar as condições e aceitá-las com pleno conhecimento do que irá encontrar.

Também é importante evitar oferecer acordos de um cargo menor a uma pessoa mais qualificada por não investirmos mais na mesma, porque a médio prazo este tipo de pessoas dará problemas e teremos então que começar tudo de novo, ou porque fica frustrada ou porque fica cansada de não poder progredir.

Fazer um bom período experimental

Qualquer pessoa necessita de um mínimo de tempo e preparação para assumir de forma ótima um novo trabalho, e ainda mais caso se trate de um negócio tão exigente como um restaurante. Assim sendo, caso pretenda que o pessoal se sinta bem desde o início, se comprometa e que fique, assegure-se de planear um bom período experimental para cada pessoa que entre, com tempos justos de adaptação e onde lhe seja dada toda a formação necessária. Sabemos que isto algumas vezes é difícil no nosso sector, pela imediação com que trabalhamos, mas se quisermos mesmo qualidade, temos que a dar primeiro.

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Conselhos para fidelizar os seus empregados valiosos

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Implicar o pessoal nos processos do negócio

Depois de contratar os empregados adequados, podemos realizar algumas estratégias para os fidelizar. Sim, os empregados são tão importantes como os clientes, e também necessitam de certas ações para se sentirem parte do projeto. Quem há de melhor que o seu pessoal para ser o principal prescritor do restaurante?

Poderá envolvê-los na criação de estratégias de marketing, nas ações para melhorar o serviço, na captação de clientes e qualquer processo do negócio. Também poderá ter em conta a opinião da equipa sobre as características dos clientes, as suas necessidades e as suas preferências, já que são estes que melhor as podem conhecer.

Como é evidente, é indispensável atender as queixas da equipa. Quem há de melhor que os funcionários para saber o que não está a funcionar no seu negócio? Por isso, assegure-se de que tenham voz e participação e que o seu feedback seja valorizado e reconhecido.

Outra forma de os envolver é torná-los protagonistas do storytelling das suas redes sociais e imagem do negócio. Não há nada mais atraente para os clientes, que comprovar em vídeos e imagens, que o pessoal está contente por fazer parte do restaurante.

Cumprir com as promessas

Se prometer bons salários, deverá cumprir com a sua palavra. Se prometer horários de descanso equilibrados para todos, deve cumpri-lo. Se prometer comissões por vendas, também é muito importante cumpri-lo.

Se prometer uma formação extra para melhorar, deve cumprir com a sua promessa. Se prometer uma promoção num determinado tempo, é importantíssimo cumpri-la. Porquê? Porque são os aspetos que os empregados mais valorizam ao trabalhar numa empresa.

Oferecer incentivos e formação

E como cereja no topo do bolo, assegure-se de dar incentivos para gerar motivação de forma constante. Celebrar os aniversários. Fazer intercâmbios com outras empresas para dar presentes especiais. Dar vales para jantares gratuitos no restaurante. Oferecer benefícios como cheques de infantário, cobertura de seguros médicos especiais ou inclusive passeios ou viagens pagas pela empresa, como recompensa do esforço.

Outra forma de fidelizar os bons trabalhadores é facilitar-lhes formações, cursos e workshops de forma regular, já que são formados de acordo com uns objetivos em comum com o restaurante, aumente o seu compromisso e sentido de pertença.

Pôr-se sempre na pele das pessoas, seria a estratégia mais potente na altura de contratar empregados num restaurante e fidelizá-los. Compreender as suas motivações, as suas necessidades pessoais e profissionais e reconhecer a sua contribuição para o êxito, gerará um excelente ambiente de trabalho que os clientes irão reparar e agradecerão com mesas cheias. Esperamos que seja o seu caso!