Cómo contratar a empleados en tu restaurante

Contratar a empleados en nuestro sector, es una gestión que puede resultar compleja, al menos si queremos hacerlo bien y sobre todo encontrar a personas que encajen con el local, se sientan satisfechos y que quieran crecer como equipo. 

Es por ello que invertir dinero, tiempo y esfuerzo en un buen proceso de contratación, para conseguir personal que permanezca a largo plazo, siempre será más rentable, que asumir las consecuencias de un personal inestable. A continuación, te proponemos algunas estrategias para la mejor gestión del talento en tu negocio.
¡Porque todos queremos tener el mejor equipo!

Consejos para contratar a empleados

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Definir los valores del personal 

Haz una lista con los 5 valores principales que necesitas y esperas que toda persona que trabaje en tu negocio pueda seguir y cumplir, de acuerdo a la filosofía de la empresa. 

Valores como: Transparencia, amabilidad, buen humor, liderazgo, pasión, educación, formación, experiencia, visión de negocio, creatividad, etc.

Por supuesto que nos gustaría tener un personal perfecto con todos estos valores, pero como la perfección no existe, es muy útil definir nuestros valores esenciales. De pronto para un restaurante dirigido a la generación Z, es más importante el buen humor y la creatividad, que la experiencia o la formación. O para un restaurante familiar tradicional, es más importante la educación y la transparencia, que no tanto la pasión o la ambición, por ejemplo. 

Establecer las aptitudes mínimas de cada perfil 

Establece ahora las cualidades mínimas para el puesto de trabajo, que debe tener esta persona que buscas. Si queremos la excelencia en el restaurante, nuestro objetivo tiene que ser contratar a empleados con un nivel óptimo.

Por ejemplo, hablar fluidamente inglés si es personal de sala. O tener conocimientos de pastelería si es personal de cocina, en el caso de que los postres sean de los platos más importantes de la oferta. O tener conocimientos gerenciales y administrativos para los jefes de área, si es un restaurante con mucho movimiento y orientado a la alta rentabilidad. 

Hacer acuerdos claros y justos

Una vez que tengas buenos candidatos, te recomendamos explicarlo todo con la mayor honestidad sobre el nivel de trabajo, el ritmo de los horarios, las condiciones salariales, los beneficios, etc. De esta forma, damos la libertad a la persona de evaluar la postulación y aceptarla con pleno conocimiento de lo que va a encontrar. 

También es importante evitar ofrecer acuerdos de un cargo menor a una persona más cualificada por no invertir más en ella, porque a medio plazo este personal dará problemas y deberemos comenzar de nuevo, o bien porque se frustre o porque se canse de no avanzar.

Hacer un buen período de prueba

Cualquier persona necesita un mínimo de tiempo y preparación para asumir de forma óptima un nuevo trabajo, y más si se trata de un negocio tan exigente como un restaurante. Entonces, si quieres que el personal se sienta bien desde el comienzo, se comprometa y se quede, asegúrate de planificar un buen período de prueba para cada persona que entra, con tiempos justos de adaptación y donde se le de toda la formación que necesite. Sabemos que esto algunas veces es difícil en nuestro sector, por la inmediatez que manejamos, pero si de verdad queremos calidad, tenemos que darla. 

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Consejos para fidelizar a tus empleados valiosos

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Involucrar al personal en los procesos del negocio

Luego de contratar a los empleados adecuados, podemos realizar algunas estrategias para fidelizarlos. Sí, los empleados son tan importantes como los clientes, y también necesitan ciertas acciones para sentirse parte del proyecto. ¿Quién mejor que tu personal para ser el principal prescriptor del restaurante? 

Puedes involucrarlos en la creación de estrategias de marketing, en las acciones para mejorar el servicio, en la captación de clientes y cualquier proceso del negocio. También puedes tomar en cuenta la opinión del equipo sobre las características de los clientes, sus necesidades y sus preferencias, ya que son quienes mejor pueden conocerlos. 

Por supuesto, es indispensable atender las quejas del equipo. ¿Quién mejor que el personal para saber lo que no funcionan en tu negocio? Pues, asegúrate de que tenga voz y participación y que su feedback sea valorado y reconocido. 

Otra forma de involucrarlos es hacerlos protagonistas del storytelling de tus redes sociales e imagen del negocio. No hay nada más atractivo para los clientes, que comprobar en vídeos e imágenes, que el personal está encantado de formar parte del restaurante. 

Cumplir las promesas 

Si prometes buenos sueldos, debes cumplirlo. Si prometes horarios de descanso equilibrados para todos, debes cumplirlo. Si prometes comisiones por ventas, también es muy importante cumplirlo. 

Si se promete una formación extra para mejorar, hay que cumplirlo. Si se promete una ascenso en un tiempo determinado, es importantísimo cumplirlo. ¿Por qué? Porque son los aspectos que más valoran los empleados al trabajar en una empresa. 

Ofrecer incentivos y formación

Y para poner la guinda del pastel, asegúrate de dar incentivos para generar motivación de forma constante. Celebrar los cumpleaños. Hacer intercambios con otras empresas para dar regalos especiales. Dar vales para cenas gratis en el restaurante. Ofrecer beneficios como cheques guardería, cobertura de seguros médicos especiales, o incluso paseos o viajes pagados por la empresa, como recompensa al esfuerzo. 

Otra forma de fidelizar a los buenos trabajadores es facilitarles formaciones, cursos y talleres de forma regular, ya que cuando se forman de acuerdo a unos objetivos en común con el restaurante, aumenta su compromiso y sentido de pertenencia. 

Ponerse en la piel de las personas en todo momento, sería la estrategia más potente a la hora de contratar a empleados en un restaurante y fidelizarlos. Comprender sus motivaciones, sus necesidades personales y profesionales y reconocer su aporte al todo, generará un excelente ambiente laboral que los clientes notarán y agradecerán con mesas llenas. ¡Esperamos que sea tu caso!