3 idee per il brunch per riempire il tuo ristorante in autunno

Il brunch è ancora un'idea fantastica per rendere felici i clienti. Soprattutto i foodies, che amano questo formato à metà tra colazione e pranzo, in quanto consente loro di fare colazione più tardi del solito e si lasciano coccolare in un bel posto che offre loro ciò che gli piace ed è alla moda.

D'altra parte, la stagione autunnale è un momento perfetto per questo stile gastronomico, poiché i prodotti stagionali disponibili ci offrono una grande varietà di possibilità culinarie, caratteristica tipica di un buon brunch.

Il tuo ristorante offre questa opzione? Ecco 3 idee per il brunch per scegliere quella più adatta ai tuoi potenziali clienti o per combinare tra di loro i piatti e quindi avere un ristorante pieno di clienti felici quest'autunno.

Brunch internazionale

Questo brunch combina piatti di diverse latitudini, palati e preferenze. È ideale per qualsiasi ristorante che inizi a offrirlo per capire come viene ricevuto dai clienti. Prendi nota di questi piatti:

Patè di castagne, che vengono raccolte in questa stagione e hummus di ceci e lenticchie da spalmare sul pane tostato. Uno spuntino ideale..

Insalate assortite, condite con prodotti come melagrani, noci, nocciole e una varietà di foglie verdi come indivia e scarola. Tutti prodotti tipici dell'autunno.

Yogurt con cereali e frutta come lamponi, mirtilli e more che sono nel loro splendore per questo periodo.

Uova alla Benedict, tipiche ed essenziali per un buon brunch, servite su un pane speziato con aglio, fette di prosciutto e rucola o origano.

Un piatto unico con uovo fritto, pancetta o salsicce e un'insalata di formaggio feta, pomodorini e peperoni arrostiti (anche di stagione).

I churros con cioccolato potrebbero essere un'ottima opzione come parte delle opzioni dolci, delle quali si inizia già ad avere voglia in questo periodo e che saranno ottime durante il brunch.

Varietà di spumanti e vini. Un'altra idea per un brunch internazionale ad esempio è quella di offrire un buono spumante, rosé e bianco, che sono più leggeri in questo momento della giornata.

Cocktail. Essendo una tarda colazione, i clienti sono invitati anche a scegliere piatti con dei buonissimi cocktail classici come la mimosa, il mojito, il Bloody Mary o il negroni, realizzati con un vermouth che si adatta perfettamente anche ad un brunch autunnale.

Brunch salutare

Un altro brunch che riempie i tavoli è composto da piatti di tendenza salutari, per i quali i buongustai si moltiplicano. Inoltre, è perfetto per offrire prodotti stagionali e a Km 0, giocando con ricette ricche e nutrienti. Tra le idee per un brunch salutare non puoi perderti:

Una grande varietà di tipi di pane di grano integrale, grano saraceno, segale, mais, con semi di zucca, chia, girasole, sesamo, ecc.

Zuppa di zucca o funghi. Questo piatto caldo e cremoso, con questi due prodotti tipici di questa stagione, può essere il tocco diverso in un brunch salutare.

Bowls. Una combinazione di ingredienti come açaí, muesli, banana, cocco e frutti secchi come nocciole, pinoli e noci che sono di stagione.

I pankace di grano saraceno,si tratta di un prodotto alla moda, dal momento che è adatto per i clienti celiaci e dà una deliziosa consistenza ai pancake. Possono essere serviti con miele biologico, burro di arachidi e marmellate fatte in casa di mele o di pere, frutti tipici di questo periodo.

Le frittate di verdure di stagione possono anche fare la differenza. Di zucchine, melanzane, porri, spinaci, bietole e asparagi. E se offri anche delle frittate di funghi saranno sicuramente molto apprezzate dai tuoi clienti

I succhi spremuti a freddo sono ideali per l'autunno, in quanto è un ottimo momento per fare un detox dopo l'estate e aumentare le difese immunitarie per il cambio di stagione. Puoi farli con arance, carota, limone, zenzero, ananas, mela, cetriolo, aloe vera, ecc.

I succhi naturali con la frutta di stagione non possono mancare.. In questo caso si tratta di melograno, mandarino, kaki o kiwi. Sono anche strategici per offrire frutti da servire interi come mele, pere, fichi e uva che saranno anche molto freschi in autunno.

Caffè e tè biologici e vari. I clienti salutisti apprezzeranno anche un brunch che gli offra un buon tè chai, un caffè da agricoltura biologica, nonché infusi per scopi medicinali.

Vini biologici e birre artigianali. Ci saranno anche clienti che desiderano bere alcolici durante il brunch, ma in modo sano, quindi avere una versione biologica e artigianale sarà una buona idea.

Torte fatte in casa. Di mele, zucca e carote che sono di stagione. Sarà anche delizioso offrire biscotti di farina d'avena, uvetta o brownies vegani.

Brunch Instagram

E se vuoi che sia il tuo brunch sia negli account Instagram dei tuoi clienti e che riceva costantemente apprezzamenti, non dimenticare di includere piatti come questi, che sono i più condivisi su questa rete sociale.

Toast Sono alla moda serviti con salmone, avocado, uova in camicia, formaggio, peperoni arrostiti (anche stagionali), pomodorini cherry, mozzarella, aneto, origano, ecc.

Bagels. Un altro formato di pane che riempie i feed di Instagram sono i bagels, ad esempio con semi di sesamo, salmone, ricotta, rucola e pomodori arrostiti.

Burritos o wraps. Una specie di piadina di grano che si arrotola e si riempie di ingredienti simili a quelli di toast e bagel. Sono anche molto condivisi su Instagram in quanto sono un piatto sempre più popolare.

Arepas. Un tipico piatto caraibico a base di farina di mais e anche riempito con una varietà di prodotti. Ha un gusto neutro, quindi può essere combinato con sapori salati e dolci. Formaggio, carne mechada o pollo sono le versioni più comuni.

Cronuts. Sono i re di Instagram. Sono costituiti da un impasto che unisce la pasta sfoglia del croissant con la morbidezza dei donuts. E più sorprendente e dolce sarà il suo topping, meglio sarà per la fotocamera del cellulare.

Smoothies. Questi frappè densi e deliziosi sono i preferiti degli instagrammer. In un brunch autunnale li possiamo preparare con more, lamponi e mirtilli che sono di stagione.

Mocktails. E per i millennial e la generazione Z i mocktail sono perfetti. Si tratta di deliziosi cocktail senza alcool per questo momento della giornata. Se hanno anche una presentazione speciale, andranno direttamente su Instagram ancora prima di essere consumati.

Con tutte queste delizie avrai sicuramente molte idee per un brunch questo autunno nel tuo ristorante, che farà ritornare sicuramente i clienti. E per essere sicuro che sia così, ricordati di pubblicizzarlo negli eventi di Facebook, nelle tue pubblicazioni di Instagram e nel tuo profilo di TheFork, dove migliaia di commensali sono alla ricerca di un buon brunch da gustare.

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