10 idee di dessert da aggiungere al menù del tuo ristorante

Adoriamo parlare di dessert! Sono prodotti la cui degustazione procura una vera e propria sensazione di soddisfazione e piacere. Per beneficiare di un'ottima reputazione, è importante che la tua struttura disponga di una proposta di dolce che attiri.

Oltre a proporre un'ottima scelta di dessert, puoi ispirarti alle ricette più condivise sui social network. In questo modo, la tua strategia commerciale avrà tutte le possibilità di avere successo. Per darti un'idea: nel 2019, i dolci più apprezzati sono quelli che contengono ingredienti naturali, con meno prodotti chimici, meno zuccheri raffinati e a base di frutta. I clienti preferiscono la torta ad altri tipi di dessert. Ed è ancora meglio se i tuoi dessert sono vegani o senza glutine.

In questo articolo, abbiamo mischiato tutte queste variabili per prepararti un elenco di 10 proposte di dessert che ti permetteranno di creare un menù-star che attirerà tutti gli amanti di queste proposte. Ti leccherai i baffi!

1. Una mousse ai frutti rossi

La mousse, grazie alla sua consistenza eterea e alla sua semplicità, è un buon dessert da proporre. Soprattutto nella nostra epoca, in cui si privilegiano le preparazioni artigianali e i sapori puri. Declina questo dessert cremoso con dei frutti rossi e ottieni un'unione perfetta di dolcezza e asprezza. Grazie alla sua leggerezza, si tratta del dessert ideale per i clienti che hanno degustato un pasto molto abbondante.

2. Un soufflé al mango e alla noce di cocco

Per restare allineati alla frutta e alle consistenze cremose, ti proponiamo questa volta un dessert dagli ingredienti esotici. Associa un classico soufflé francese a deliziosi pezzetti di mango con una decorazione a base di noce di cocco. Questi frutti esotici piacciano molto ai clienti, soprattutto per la loro dolcezza e la loro consistenza differente: il mango è morbido mentre la noce di cocco è più croccante e lattiginosa. Si tratta di un dolce perfetto per sorprendere i tuoi clienti!

3. Una carrot cake fatta in casa

La carrot cake è una delle torte più in voga attualmente. Si tratta di una torta famigliare reinventata, grazie a una glassatura spessa di formaggio fresco e noci, il tutto ricoperto da zucchero di canna integrale. Non lo si può negare, i clienti adorano questa torta che possiede tutta la dolcezza zuccherata naturale della carota e che permette di loro di farsi piacere senza perdere di vista l'aspetto salutista. Aggiungici il tuo tocco personale, proponendo per esempio una versione senza glutine e inseriscila nel tuo menù!

4. Una torta al tè matcha

Grazie alla tendenza healthy, il tè matcha continua a segnare punti. Lo si trova molto spesso come decorazione del mochi giapponese tradizionale o come base per i biscotti. Ma, come avrai potuto leggere all'inizio dell'articolo, il 2019 è l'anno delle torte: data la stranezza del suo colore verde, la torta al matcha è molto interessante per i clienti. Sarai stupito di vedere fino a che punto questo dolce possa riscuotere successo tra i clienti.

5. Una torta vegana al cioccolato

Per i clienti amanti dell'healthy food, un dessert vegano qualunque è un punto a tuo favore. La torta vegana più comune è quella al cioccolato. E se proponi un pan di Spagna al cioccolato ad altissima percentuale di cacao (almeno il 70%), il tutto ricoperto da una salsa di lamponi, i tuoi clienti non potranno resistere.

Per realizzare questo dolce, puoi utilizzare una crema di origine vegetale e un mix di farina di ceci e acqua per sostituire le uova.

6. Una torta pralinata e con ganache

Il pralinato, mix di mandorle e nocciole con zucchero caramellato, e la ganache, mix di crema e cioccolato a pezzetti, sono due preparati molto in voga. Ed entrambi possono essere associati con un pan di Spagna alla vaniglia e con della frutta secca. Questa torta con molta probabilità diventerà il dessert ordinato più spesso del tuo ristorante.

7. Un blondie con sorbetto di vaniglia

Uno dei dessert più alla moda in questo momento si chiama Blondie: si tratta di un brownie, ma con un po' meno di cioccolato e più zucchero di canna integrale ed è per questo che è pù chiaro rispetto alla versione originale. La sua consistenza, invece, è un po' più spugnosa rispetto a quella del brownie classico, che di solito è più consistente. Il blondie si sposa molto bene a qualche goccia di liquore, come il rhum, e con una pallina di gelato alla vaniglia per segnare il contrasto.

Puoi stare certo che i tuoi clienti più giovani condivideranno questo dessert sui loro social network.

8. Un cheesecake reinventato

L'idea è di prendere la ricetta del classico cheesecake americano e di aggiungervi altri ingredienti per esaltare il sapore della torta. Te ne consigliamo 3: uno strato di dulce de leche (crema di latte caramellata), una farcitura di Oreo (il tradizionale biscotto al cioccolato e alla vaniglia, molto in voga nei dolci) o uno strato di marmellata di frutto della passione o di maracuya (i cui sapori si sposano molto bene con il cheesecake). Qualsiasi di queste 3 opzioni potrà risvegliare la curiosità dei tuoi clienti. Puoi inoltre proporre un dolce da condividere o un dessert per le coppie, a un prezzo più alto, con una porzione più piccola di ognuno dei 3 cheesecake. I tuoi clienti se lo contenderanno!

9. Una crostata al limone meringata XL

La meringa ci fa sempre venire l'acquolina in bocca. Si tratta sicuramente di una ricetta classica, ma che resta comune e che piace a molti clienti. Ti consigliamo quindi di proporre una versione della celebre crostata al limone, ma questa volta ricoperta con un grosso strato supplementare di meringa, formato XL! Se questo dessert è presente nel menù del tuo ristorante, il successo è garantito.

10. Gelati al tè verde e gli infusi

È ora di sostituire i tradizionali gelati alla vaniglia, al cioccolato o alla fragola con associazioni altrettanto gustose, ma più originali e più adatte ai gusti attuali. Per esempio, un gelato al tè verde classico o anche al tè matcha o al tè nero, con tocco di cannella e di arancia. Puoi inoltre sorprendere i tuoi clienti con sorbetti alla rosa, realizzati con acqua di rose o con un sorbetto profumato agli infusi di menta e miele. L'idea è di dare libero corso alla tua creatività e di sperimentare per creare deliziosi gelati in linea con le nuove tendenze.

I dessert  stimolano la nostra golosità, e per questo motivo è sufficiente vederli o leggerne la descrizione, come abbiamo fatto in questo articolo. Ci auguriamo che questo argomento ti sia piaciuto tanto quanto è piaciuto a noi e che potrai ispirarti a queste idee di dolci. E dopo aver aggiornato il tuo menù dei dolci, non dimenticarti di promuoverlo su TheFork. Migliaia di clienti chiedono solo di assaggiarli!