Como captar clientes no Natal e Ano Novo

A época do Natal é um momento chave para a captação de clientes nos restaurantes e que estão mesmo ao virar da esquina. Uma época ideal para encher as mesas, pois os clientes estão mais predispostos a investir em restaurantes e em celebrar nestes dias tão especiais. Está preparado para estas festas? Aqui tem algumas ideias para que possa terminar o ano de uma forma memorável.

Menus para todos os gostos

Para este momento do ano, incentivamos-lhe a preparar pratos diferentes dos da sua ementa tradicional, com receitas originais, criativas, feitas com produtos da temporada, que façam crescer água na boca dos seus clientes ao ler as suas promoções.

Uma modalidade que funciona muito bem é oferecer menus de preço fixo com tudo incluído, de 3 pratos com várias opções a escolher por cada um, e incentivá-los com algum extra como copos de espumante de oferta ou cocktails de boas-vindas.

Também pode inovar oferecendo um menu de degustação ou inclusive um buffet com delicias típicas desta época festiva. De qualquer forma, o importante é que tenha opções para todos os tipos de clientes, com diferentes preços segundo for o caso. Estas são algumas das nossas recomendações:

Para famílias: É o grupo de clientes por excelência destas festas, por isso pode ter menus com receitas tradicionais desta época mas com variações que chamem a sua atenção. Para as famílias com crianças pode aproveitar para brilhar com as sobremesas e ganhar a simpatia tanto dos mais pequenos como dos seus pais.  Inclusive pode oferecer um presente-brinquedo para estes, como um pormenor de fidelização.

Para grupos de amigos: Costumam aproveitar para se reencontrarem e vão sem pressa. Para estes clientes pode oferecer menus que incluam um digestivo ao terminar.

Para empresas: Para a estratégia de como captar clientes, o melhor aliado é a personalização. Se lhes der a possibilidade de adaptar a oferta gastronómica às necessidades de cada grupo, que costumam ser diferentes segundo as empresas, destacar-se-á da concorrência. Nestes casos, também é importante que esteja tudo incluído, pois os sempre ocupados chefes agradecer-lhe-ão, por isso deve considerar um menu com bar aberto, pois é um dos produtos chave deste tipo de eventos.

Geração Y-estudantes: As despedidas de fim de curso também são uma grande oportunidade para a estratégia de como captar clientes para o seu restaurante no Natal. Neste sentido, os estudantes irão preferir promoções com uma oferta mais básica e preços mais ajustados, com vários pratos para partilhar, em vez de menus com os 3 pratos convencionais. Se a tudo isto acrescentar bar aberto de cervejas, por exemplo, e um Dj para ambientar o serão, tê-los-ás a celebrar no seu restaurante.

Ambientação festiva

É o momento para vestir de luxo o restaurante e fazer com que os seus clientes digam “Uau!” ao entrar no mesmo. Dependendo das características do seu negócio, pode fazer decorações contratando especialistas, ou com o seu pessoal, criando uma atmosfera natalícia. O importante é que se note que o local está vestido de festa. Uma oportunidade para os seus clientes tirarem fotografias e partilharem-nas nas sus redes sociais, fazendo publicidade grátis.

Dependendo das dimensões do seu negócio, será muito estratégico, preparar um espaço reservado para eventos privados, especialmente para os almoços e jantares de empresas. Já pensou em ter música ao vivo? Seria outra mais-valia!

Como captar clientes com promoções especiais

Email Marketing com os seus clientes vip: Pode enviar promoções por email com descontos e produtos de oferta à sua base de dados, e especialmente aos clientes que reservaram no Natal passado, pois estarão mais recetivos a voltar.

Cartões Presente: Pode ser uma boa opção oferecer cartões presente com almoços ou jantares para utilizar durante as festas e no Ano Novo. Os clientes que procuram presentes de última hora agradecer-lhe-ão.

Brunch de início de ano: Poderia aumentar a sua estratégia de como captar clientes, oferecendo um brunch no dia 1 de janeiro para aqueles clientes que mais que celebrar a Passagem de Ano, preferem desfrutar de uma boa oferta gastronómica no início do ano. Pode fazer uma sondagem nas suas redes sociais caso não tenha a certeza da aceitação desta iniciativa. Poderá ficar surpreendido!

Fazer alianças estratégicas

Contribuir com uma causa social: Os clientes estão cada vez mais implicados nas causas sociais e valorizam muito positivamente os restaurantes que seguem esta mesma linha, pelo que fazer uma aliança com alguma organização sem fins lucrativos e destinar parte dos lucros dos seus eventos de Natal às suas atividades, poderia ser um grande incentivo para reservar no seu negócio.

Atrair turistas: Pode fazer promoções cruzadas (jantar mais hospedagem) com os hotéis da sua cidade. Uma estratégia de como captar clientes que estão de passagem, turistas, ou inclusive locais que queiram fazer algo diferente para o jantar de Natal e de Passagem de Ano.

Facilitar o transporte: Outra ideia para fazer com que os clientes prefiram celebrar estas festas no seu local, é facilitar-lhes o transporte ao saírem do restaurante, fazendo uma aliança com uma empresa de táxis. Sem dúvida, seria um grande incentivo para aumentar as suas reservas.

Por fim, lembre-se de promover todas estas ações tanto nos seus perfis de TheFork, como nas suas redes sociais.

Faça clique aqui para promover os seus menus de Natal em TheFork

Resumindo, trata-se de pôr toda a carne no assador para que o seu restaurante ofereça experiências inesquecíveis durante esta época, não só para aumentar a sua estratégia de como captar clientes no fim do ano, como também para fidelizar clientes para o ano que vai começar. Que assim seja!