Comment acquérir des nouveaux clients à Noël et au Nouvel An ?

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas et sont un moment clef pour l’acquisition de clients au restaurant. C’est une période idéale pour remplir les tables vides, et les clients sont disposés à se réunir dans les restaurants pour y célébrer ces jours particuliers.

Etes-vous prêts pour ces fêtes ? Vous trouverez ici des idées pour terminer l’année en beauté !

Menus pour tous les goûts

A cette période de l’année, nous vous recommandons de préparer des plats différents de ceux de votre carte habituelle, avec des recettes originales, créatives, faites avec des produits de saison, qui mettent l’eau à la bouche de vos clients, juste en les lisant.

Une méthode qui marche très bien est d’offrir des menus tout compris, 3 plats, avec différents choix pour chacun, et les promouvoir avec des extras comme une coupe apéritive ou un cocktail de bienvenue.

Vous pouvez aussi innover en proposant un menu dégustation ou un buffet avec des plats typiquement hivernaux. Dans tous les cas, l’important est que vous proposiez des formules pour tous les profils de clients, avec différentes gammes de prix. Voici des exemples de nos recommandations :

Pour les entreprises : Pour l’acquisition de ces clients, la meilleure stratégie est la personnalisation avec une offre clé en main. Si vous adaptez l’offre aux besoins de chaque groupe alors vous vous démarquerez de la concurrence. Dans ces cas-là, il est aussi important que le menu soit tout compris, les managers vous remercieront. Vous pouvez aussi considérer la possibilité de proposer un menu avec un « open bar » pour les boissons.

Pour les familles : Groupe de clients par excellence des fêtes de fin d’année, vous pouvez donc proposer des menus avec des recettes traditionnelles  en y incorporant de légères variantes pour susciter leur intérêt. Pour les familles avec des enfants, profitez-en pour soigner les desserts et faire saliver les papilles des petits comme des grands.

Pour les groupes d’amis : Ils veulent en profiter pour se réunir et ne sont pas pressés. Vous pouvez proposer à ces clients un menu comprenant une coupe à la fin du repas. Effet garanti !

Millenials- étudiants : Les fins de semestre sont aussi un grand moment pour acquérir des nouveaux clients à Noël. Dans ce cas, les étudiants préfèrent des réductions, avec un menu basique à prix serré, et des plats à partager à la place d’un menu 3 plats traditionnels. Si vous ajouter un « open bar » (de bières par exemple) et un DJ pour animer la soirée, vous les aurez dans votre restaurant !

Ambiance festive

C’est le moment pour revêtir votre restaurant de ses plus beaux atours et offrir un effet « Wahou ! » dès que vos clients pousseront la porte ! Selon votre restaurant, vous pouvez le décorer avec vos employés ou faire appel à des spécialistes, pour créer une atmosphère festive  qui vous ressemble. L’important est que l’on remarque que le restaurant s’est mis sur son 31.

C’est une opportunité pour que vos clients prennent des photos et les partagent sur les réseaux sociaux, vous faisant une publicité gratuite !

En fonction des dimensions de votre établissement, il sera très stratégique d’habiliter un espace réservé aux évènements privés, spécialement pour les repas d’entreprises.

Pensez également à mettre de la musique live !

Comment attirer des clients avec des offres spéciales ?

Emailing à vos clients VIP : Vous pouvez envoyer vos offres par email avec des réductions et des produits offerts à votre base de données, plus particulièrement aux clients qui avaient déjà réservé l’année dernière, et qui seront donc  plus susceptibles de revenir.

Cartes cadeaux : Cela peut-être une bonne idée d’offrir des cartes cadeaux avec des repas à utiliser durant les fêtes  de fin d’année. Les clients cherchant des cadeaux de fin d’année vous remercieront !

Brunch de début d’année : Vous pouvez augmenter l’acquisition de clients, en proposant un brunch le 1er janvier  pour les convives qui préfèrent un bon repas pour commencer l’année, que de célébrer le réveillon. Vous pouvez faire une enquête sur vos réseaux sociaux si vous n’êtes pas sûrs. Vous pourriez être surpris !

Faire des alliances stratégiques

Contribuer à une œuvre sociale : Les clients sont à chaque fois plus impliqués dans les causes sociales et accordent de l’importance aux établissements ayant les mêmes valeurs. Ainsi s’associer avec une organisation à but non lucratif et destiner une partie des bénéfices de votre évènement de fin d’année à ses activités, peut faire peser la balance pour réserver dans votre restaurant !

Attirer des touristes : Vous pouvez proposer des packs (repas + logement) avec les hôtels de votre région. C’est une stratégie qui permet de capter les clients de passage, les touristes, ou même les locaux à la recherche de quelque chose de différent pour le soir de Noël et du Nouvel An.

Faciliter le transport : Une autre idée afin que les clients privilégient votre adresse est de leur faciliter le retour à la sortie du restaurant, en s’associant avec une compagnie de taxi par exemple. Sans aucun doute, cela sera bénéfique et augmentera vos réservations.

Enfin, rappelez-vous de bien promouvoir vos actions autant sur votre profil LaFourchette  et TripAdvisor, que sur vos réseaux sociaux.

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En définitive, mettez tout en œuvre pour que votre restaurant offre des expériences mémorables à cette belle période de l’année,  non seulement pour augmenter les réservations à ce moment, mais aussi pour fidéliser ces clients pour la nouvelle année qui commence !