Hur du kan locka kunder till din restaurang över jul och nyår

Julen är en avgörande tidpunkt för att locka kunder till restaurangerna och den är snart här. Det är en idealisk tid på året för att fylla borden, eftersom folk är mer benägna att spendera och fira dessa speciella dagar på restaurang. Är du förberedd inför jul och nyår? Här hittar du idéer på hur du kan avsluta året på ett minnesvärt sätt.

Menyer för alla smaker

Inför julen uppmuntrar vi dig att servera rätter som du normalt inte har på din vanliga matsedel, med originella, kreativa recept med produkter för säsongen, som får det att vattnas i munnen på dina gäster när de läser vad du har att erbjuda.

Något som fungerar mycket bra är att erbjuda trerättersmenyer till ett fast pris där allt är inkluderat, med olika alternativ att välja mellan för varje rätt, och uppmuntra dem med något extra som ett glas cava eller en välkomstdrink.

Du kan även erbjuda en provsmakningsmeny eller en buffé med vintersäsongens läckerheter. I alla fall är det viktigt att du kan erbjuda olika alternativ för alla typer av gäster, med olika priser därefter. Det här är några av våra rekommendationer.

För familjer: Under julen är familjer den överlägset största kundgruppen, så du kan erbjuda en matsedel med traditionella julrecept, men med variationer som väcker uppmärksamhet. För barnfamiljer kan du passa på att glänsa med efterrätterna, vilket kommer att uppskattas av både barnen och föräldrarna.  Du kan till och med ge dem en julklapp, i lojalitetsskapande syfte.

För grupper med vänner: De brukar passa på att återförenas under julen och har inte bråttom. Dessa kunder kan du erbjuda menyer som inkluderar en avslutningsdrink.

För företag: För att locka dessa kunder, är personlig anpassning den bästa strategin. Om du erbjuder möjligheten att anpassa det gastronomiska utbudet efter varje grupps behov, som brukar varierar beroende på företag, kommer du att utmärka dig från konkurrenterna. I de här fallen är det också viktigt att allt är inkluderat, det kommer de upptagna cheferna vara dig tacksam för, så du kan överväga en meny med fri bar, då det är en av nyckelprodukterna för den här typen av events.

Milleniumstudenter: Skolavslutningarna innebär också en stor möjlighet att locka kunder till restaurangen under julen. Studenter föredrar ett enklare utbud och lägre priser, gärna med flera rätter som de kan dela på, i stället för de klassiska trerättersmenyerna. Om du dessutom till exempel inkluderar fri ölbar, och en diskjockey för kvällen, kommer de att fira på din restaurang.

Festpyntning

Nu har du tillfälle att verkligen lyxpynta restaurangen och få gästerna att uttrycka "wow" när de kliver in. Beroende på egenskaperna för din verksamhet kan du antingen med hjälp av en dekoratör, eller tillsammans med din personal, skapa julstämning. Det viktiga är att man märker att lokalen är pyntad för fest. Det här är ett tillfälle för dina gäster att ta bilder och dela dem på sina sociala nätverk, vilket ger dig gratis reklam.

Beroende på hur stor din lokal är, är det en bra strategi att reservera en del för privata tillställningar, i synnerhet för luncher och företagsmiddagar. Har du tänkt på att ha levande musik? Det skulle vara ytterligare en detalj!

Hur du kan locka kunder med specialerbjudanden

E-postmarknadsföring till dina VIP-gäster: Du kan skicka e-posterbjudanden med rabatter och bonusprodukter till din databas, och i synnerhet till de gäster som bokade förra julen, då kommer de att vara mer intresserade av att komma tillbaka.

Presentkort: Ett bra alternativ kan vara att erbjuda presentkort för luncher eller middagar som kan utnyttjas under julen och det nya året. Det kommer att uppskattas av de som är ute i sista minuten och letar julklappar.

Brunch första dagen på året: Du skulle kunna locka kunder genom att erbjuda en brunch den 1:a januari för de som i stället för att fira nyårsafton, föredrar att börja det nya året med ett härligt gastronomisk utbud. Du kan ju alltid fråga med hjälp av en enkät på dina sociala medier om du inte är riktigt säker på detta initiativ. Du kan få dig en överraskning!

Strategiska allianser

Bidra till ett socialt ändamål Gästerna engagerar sig mer och mer för sociala ändamål och de uppskattar mycket restauranger som håller samma linje. Att samarbeta med en ideell organisation och avsätta en del av vinsten från dina julevents till deras aktiviteter, skulle kunna vara ett stort incitament till att boka på din restaurang.

Locka turister: Du kan göra korsvis reklam (middag med övernattning) med hotellen i din stad. Det är en strategi för att locka kunder som är på genomresa, turister eller även boende i området, som vill göra något annorlunda på julafton och nyårsafton.

Underlätta transporten: En annan idé för att få kunderna att välja din lokal kan vara att underlätta transporten åt dem när de lämnar restaurangen, genom att göra en överenskommelse med ett taxibolag. Det kommer utan tvekan att vara ett starkt incitament för att få flera bokningar.

Slutligen, kom ihåg att göra reklam för alla dina idéer på dina profiler på TheFork och TripAdvisor, såväl som på dina sociala nätverk.

Klicka här för att göra reklam för dina julmenyer på TheFork

Det handlar om att ta steget fullt ut för att din restaurang ska erbjuda minnesvärda upplevelser under denna tidpunkt, inte bara för att locka kunder i slutet av året, utan också för att få gäster som kommer tillbaka under det nya året. Lycka till!