Ideias para celebrar esta Páscoa no seu restaurante

Com a primavera, chega a promessa de mais horas de sol, temperaturas mais altas, o regresso da folhagem nas árvores e claro,a Páscoa - uma das épocas festivas mais celebradas em todo o mundo. Embora não tenha uma data fixa, a Páscoa é sempre celebrada a um domingo, entre os dias 22 de março e 25 de abril. Este é também um fim de semana com grande potencial para refeições fora! Um estudo indica que a Páscoa é um dos cinco feriados mais importantes para os restaurantes! Mas não se preocupe se não tiver ainda uma campanha especial de fim de semana de Páscoa - ainda tem tempo para passar à ação, graças às dicas que damos abaixo... 

A Páscoa está a chegar

Este ano com data marcada para o dia 17 de abril, a Páscoa tem diferentes significados para cada um. Para algumas pessoas, a Páscoa é um feriado secular que celebra a chegada da primavera, a regeneração e o renascimento da natureza e, acima de tudo, a chegada do muito aguardado coelho da Páscoa (ou os "sinos voadores", em França), que traz ovos de chocolate às crianças. E ainda que muitos países tenham as suas tradições de Páscoa únicas, desde lutas de água na Polónia, à bruxa da Páscoa na Suécia, passando pelos tapetes de flores da Guatemala, este feriado é quase sempre celebrado com a família reunida e refeições festivas. 

À semelhança do Dia dos Namorados ou do Natal, a Páscoa é uma ótima oportunidade para surpreender e relacionar-se com os seus clientes habituais, para atrair novos clientes com a ajuda de campanhas especiais, de uma nova e entusiasmante ementa de Páscoa e de eventos divertidos para toda a família. Por isso, aqui ficam algumas ideias para animar a celebração da Páscoa no seu restaurante!

Ofertas e promoções de Páscoa

Porque não oferecer aos seus clientes uma oferta ou campanha especial de Páscoa, por exemplo, 30% de desconto para reservas antecipadas para um brunch, almoço ou jantar de Páscoa? E não se esqueça de anunciar as suas promoções e horário de funcionamento durante a Páscoa na sua página e nas redes sociais, de forma antecipada. Este ponto é particularmente importante, uma vez que nem todos os restaurantes estão abertos no Domingo de Páscoa. Pode ainda instruir o staff a mencionar as ofertas e promoções de Páscoa aos seus clientes, cerca de um mês antes da data.  

Ideias para ementas de Páscoa

Torne a sua ementa de Páscoa festiva e distinta das opções habituais: porque não investigar as especialidades tradicionais portuguesas desta época, ou inspirar-se nos inúmeros deliciosos pratos tradicionais de Páscoa de diferentes partes do mundo. Desde o cabrito assado no forno, recheado com alho e servido com batatas temperadas com alecrim, um prato essencial na Páscoa em vários países com raízes cristãs. De referir que o cordeiro simboliza, tradicionalmente, a chegada da primavera, sendo que os Cristãos referem-se a Jesus como o Cordeiro de Deus. Nos EUA e na Áustria, lombo de porco é geralmente servido assado, coberto com mel ou mostarda e assado no pão. Na Polónia, o Zurek - uma sopa cremosa e fermentada, feita à base de centeio, salsichas e ovos cozidos - é um dos principais pratos na Páscoa, enquanto no Brasil o bacalhau com arroz e batatas é essencial. Não se esqueça de oferecer opções vegetarianas igualmente atrativas. Sempre que possível, inclua legumes e frutas sazonais produzidos localmente. Lembre-se que a Páscoa é um feriado importante para as famílias, por isso muitos dos seus clientes chegarão com crianças. Considere oferecer um menu infantil ou, pelo menos, porções reduzidas para crianças a um preço inferior. 

Sobremesas de Páscoa

Existem diversas sobremesas típicas da Páscoa, tais como a italiana Colomba di pasqua ("pomba da Páscoa"), feita com raspas de limão cristalizadas, amêndoas e açúcar em pó, ou a Paskha russa, uma sobremesa em forma de pirâmide feita de queijo de coalho e decorada com flores ou nozes, ou o Folar da Páscoa de Portugal, um bolo recheado com açúcar, canela e um ovo cozido, além dos deliciosos ovos de chocolate, entre muitos outros.Sugerimos que disponibilize uma seleção de diversas sobremesas e também uma opção mais leve, tal como um suflé de frutas ou musse. 

Ideias para decoração de Páscoa

Não se esqueça de fazer decorações para a Páscoa... Dependendo do estilo do seu restaurante, poderá optar por cestos com ovos, coelhos ou pintainhos decorativos. Contudo, nada representa melhor a Páscoa do que alguns arranjos elegantes de flores primaveris, tais como tulipas nas mais diversas cores, narcisos amarelo-vivo ou forsythias, ou ramos de cerejeira. Ao escolher os pratos ou toalhas de mesa, lembre-se que a Páscoa é tradicionalmente associada a tons pastéis de verde, rosa, roxo, amarelo e, é claro, branco. E porque não colocar nas mesas no final da refeição cestos em miniatura com oferta de chocolates da Páscoa ou amêndoas de cores pastel? 

Brunch de Páscoa

O fim de semana de Páscoa é perfeito para criar um menu de brunch a um preço fixo, caso não tenha ainda um. Esta oferta pode ser particularmente interessante para clientes que planeiam organizar o seu próprio jantar de Páscoa e anseiam por uma pausa da tarefa de cozinhar para os convidados. Não se esqueça de incluir diversos tipos de pão doce e salgado e algumas doçarias, como o clássico britânico hot cross bun, as Torrijas espanholas (semelhante à french toast, mas frita em azeite e com um travo a limão), ou o egg twist bread, típico na Europa de Leste e geralmente recheado com passas. E sobretudo agora é a altura de ser criativo com os ovos, o derradeiro símbolo da nova vida e do renascimento. Pense em ovos benedict, frittatas, quiches, suflés, omeletes e muito mais. E porque não oferecer champanhe ou os seus próprios cocktails de Páscoa únicos?

Atividades de Páscoa para crianças (e adultos)

Enquanto os adultos desfrutam dos seus cocktails ou bebidas após o jantar, mantenha as crianças felizes e ocupadas com estas divertidas atividades relacionadas com a Páscoa. 

🖍️Entregue-lhes papel, canetas laváveis ou lápis de cera e crie uma competição pelo melhor desenho do Coelho da Páscoa. Ou distribua papéis cortados em forma de ovo para decorar. 

🥚Organize uma caça aos ovos da Páscoa de chocolate, mas apenas se as suas instalações forem suficientemente amplas para controlar a situação. 

📖Organize um concurso de histórias ou poemas sobre a Páscoa para as crianças mais crescidas. 

🐣Imprima um quiz divertido sobre a Páscoa ou uma página com atividades. 

🍫Ofereça aos clientes a possibilidade de ganhar um cesto da Páscoa recheado de chocolate, um convite para uma prova de vinhos ou um voucher para uma refeição grátis, em troca do preenchimento do nome e email para participação num sorteio.

Agora que já tem todas estas informações e ideias para a Páscoa, está pronto para receber todos os clientes da melhor forma para celebrar esta época do ano!