Ontdek hoe de toekomst van restaurants eruit gaan zien

Heb je weleens nagedacht over hoe de toekomst er over bijvoorbeeld 10 jaar uit zal zien? Een belangrijk thema in deze tijd van grote sociale veranderingen en een voortdurend veranderend consumentengedrag.

Voor ons is het een boeiend onderwerp, dat tegelijkertijd ook een uitdaging vormt. Daarom hebben we een overzicht opgesteld met trends die steeds meer hun weg vinden in de horeca. We delen ze met je, zodat je restaurant goed voorbereid is op de toekomst.

We nemen je mee naar de toekomst...

Ondernemerschap

De horeca als plek waar de 5 zintuigen worden geprikkeld met creatieve en allesomvattende ervaringen, zal ervoor zorgen dat steeds meer ondernemers interesse krijgen in de sector. Hierdoor zal weliswaar de concurrentie stijgen, maar het zal ook zorgen voor meer innovatie en verschillende soorten diensten. Ons lijkt het een goede ontwikkeling, aangezien het ons meer middelen en mogelijkheden zal bieden om te groeien, de klant van dienst te zijn en meer winst te behalen.

Technologie

Restaurants zullen in de toekomst vaak gebruikmaken van technologische oplossingen in het dagelijkse beheer van hun restaurants.

Restaurants zullen veelal beschikken over een draagbare betaalterminal, zodat gasten aan tafel kunnen afrekenen of met hun mobiele telefoon. Wij zijn zelf bezig met de ontwikkeling van 'TheFork Pay', zodat gasten die via ons boekingssysteem een tafel reserveren, ook via dit platform kunnen betalen. Een nieuwe ontwikkeling waar we je hopelijk binnenkort meer over kunnen vertellen.

Tablets, beeldschermen, menu's en digitale tafels zullen je helpen om klanten aan je te binden. Denk hierbij aan 'augmented reality'-ervaringen met betrekking tot het eten en het restaurant, en in de vorm van spellen en interactie.

Functionele robots zullen kleine mechanische werkzaamheden uitvoeren, zodat het personeel zich volledig kan concentreren op de kwaliteit van het eten en de creativiteit om het de gasten naar hun zin te maken.

De technologie voor het runnen van het restaurant zal meer functies bieden die erop gericht zijn om zoveel mogelijk te besparen en zo goed mogelijk de uitgaven en kosten in de gaten te houden en de diensten te beheren. Hierdoor kunnen de restauranthouders zich volledig richten op de klantervaring.

Met onze software 'TheFork Manager' kunnen alle reserveringen en de factuurgegevens van gasten al in één enkel systeem gecentraliseerd worden. Dit vereenvoudigt het dagelijks beheer van restaurants die bij ons zijn aangesloten. Een technologie die we voortdurend zullen blijven verbeteren.

Klik hier als je er nu al gebruik van wilt maken.

Duurzaamheid

Restaurants zullen qua filosofie en voorzieningen een duurzame en ecologische weg inslaan.

De milieucrisis is en zal vanzelfsprekend steeds meer een prioriteit vormen. Vandaar dat naast het vergroten van het milieubewustzijn bij restaurants, de overheid ook maatregelen zal nemen om de voetafdruk die de horeca op onze planeet heeft (en die is niet gering) te verkleinen.

We zullen veelal duurzame energiesystemen en apparatuur gebruiken en daarnaast ook methodes om middelen te besparen, te recyclen en opnieuw te gebruiken. Ook zullen gebruiksvoorwerpen van plastic en polystyreen verdwijnen.

Transparantie

De bedrijfsfilosofie

Voor gasten zal hun manier van consumeren en wat ze eten een manier zijn om te laten zien voor welke maatschappelijke, ecologische en nieuwe levensfilosofieën ze staan. Daarom zal de transparantie van restaurants in de informatieverstrekking een van de belangrijkste factoren zijn waarop de keuze voor een restaurant wordt gebaseerd.

Hoe realistischer de communicatie en de dienstverlening van het restaurant, hoe groter de kans dat alle tafels bezet zijn met daadwerkelijk tevreden gasten. Zelfs informatie over leveranciers, het soort ingrediënten, bereidingswijzen, salarissen en bedrijfsresultaten zal met het publiek worden gedeeld.

Gezonde voeding en maatschappelijke betrokkenheid

Gasten zullen van restaurants verwachten dat ze gezonde voeding serveren.

Er zal steeds minder suiker en bewerkt voedsel worden gegeten. Restaurants zullen daarom veel vaker gerechten aanbieden met verse, biologische ingrediënten afkomstig uit de omgeving.

Echt voedsel of 'realfooding' zal de overheersende trend zijn, niet langer als mode, maar als gewone vorm van consumptie. Op de menukaart van de meeste restaurants zullen voeding en dranken staan, die gemaakt zijn op basis van natuurlijke ingrediënten.

Ook zullen restaurants steeds flexibeler worden als het gaat om het bereiden van op maat gemaakte gerechten, overeenkomstig de wensen van elke klant. Hierbij zal rekening worden gehouden met allergieën, diëten, producten die goed zijn voor iemand, etc.

En natuurlijk zullen veganistische gerechten, dierlijke eiwitten en gefermenteerde producten in de toekomst vaker terug te vinden zijn op het menu van restaurants.

De menu's en indeling van het restaurant

We zullen ook veranderingen zien in de manier van consumeren in restaurants.

Minder en beter eten zal het motto zijn en we moeten hierop ons aanbod aanpassen. Dit strookt met de gedragsverandering die plaatsvindt. Hoe bewuster we ons worden van overconsumptie en de impact ervan op onze planeet, hoe meer we de voedingsbehoeften en de hoeveelheden verminderen en ons concentreren op de kwaliteit van wat we eten.

Het klassieke 3-gangenmenu zal niet langer de enige winnende formule zijn. Een 2-gangenmenu met bijvoorbeeld een voor- en hoofdgerecht of een hoofd- en nagerecht zal net zo gewoon zijn. Bovendien zullen gerechten die gedeeld kunnen worden in populariteit toenemen. Zelfs de etenstijden zullen veranderen en keukens zullen flexibelere openingstijden hanteren voor de gerechten die ze serveren.

Een andere verandering zal in het restaurant zelf plaatsvinden. In de toekomst zullen steeds meer mensen alleen komen eten in restaurants. Daarom zullen we meer tafels voor 1 persoon zien en het bedienen van dit type gast zal de gewoonste zaak van de wereld zijn.

Afhaalmaaltijden

Afhaalmaaltijden zullen ook de gewoonste zaak van de wereld zijn.

Sterker nog, de bezorgdienst zal deel uitmaken van de reguliere werkzaamheden en restaurants zullen beschikken over eigen verpakking met bedrijfslogo. Een hybride bedrijfsmodel.

In de toekomst eten mensen steeds meer kant-en-klare maaltijden en die bestellen ze vanuit huis, vanuit de auto, op kantoor, in het park als ze aan het recreëren zijn, etc. Er zal een groeiende behoefte aan zijn en de restaurants zullen inspelen op deze trend en zelfs beschikken over een eigen app.

Marketing

We stappen over op marketingsstrategieën voor verschillende soorten potentiële klanten en we zullen meer prioriteit geven aan mensen die zich in onze omgeving bevinden.

We zullen meer investeren in advertenties voor elk type gast en met lokale segmentatie, bestemd voor mensen die in het gebied wonen en werken of regelmatig in het gebied, de wijk of de stad waar het restaurant zich bevindt komen.

De reputatie van het restaurant zal afhangen van hoe het zich presenteert. Gasten zullen zich identificeren met restaurants die naar buiten toe empathie uitstralen, verschillende groepen mensen omarmen en wederzijdse steun promoten.

Gegevensgebruik

Net als in alle andere sectoren zijn ook in de horeca klantgegevens goud waard.

Met deze gegevens stellen we aanbiedingen op, afgestemd op elk specifiek moment. We zullen weten welk type gast ons wanneer bezoekt en ons aanbod en onze verkoopstrategie op elk van hen aanpassen om zoveel mogelijk winst te behalen en altijd rendabel te zijn.

Specifieke details, zoals dat de ober de gast bij binnenkomst herkent en weet wat hij/zij normaal bestelt (en zijn service hierop afstemt), zullen de gewoonste zaak van de wereld zijn.

Het verzamelen van gegevens door middel van databases, marketingsstrategieën, etc. zal een van onze meest voorkomende en noodzakelijke activiteiten zijn tijdens ons dagelijks werk. Het gebruik van persoonlijke gegevens zal ook gereguleerd zijn, dus we zullen ze op een gecontroleerde en verantwoorde manier gebruiken.

Samenwerking tussen sectoren

Een andere formule die restaurants regelmatig zullen hanteren, is het creëren van echte ervaringen door samen te werken met andere bedrijven. In de toekomst bieden een spa en een restaurant een echte ontspannings- en smaakervaring. Een museum en een restaurant zullen de handen ineen slaan, zodat klanten lekker kunnen eten en van de kunst kunnen genieten. Een theaterbedrijf en een restaurant zullen een multisensoriële voorstelling opzetten om meer te weten te komen over de herkomst van wijn.

Heb je genoten van deze reis door de tijd?

Dan raden we je aan om deze toekomst nu al te beleven en de veranderingen en beste strategieën voor je bedrijf te implementeren, gebaseerd op al deze informatie die nu al van toepassing is. Op die manier bereiden we ons samen voor om het beste te bieden wat onze sector tot nu toe te bieden heeft, om er zelf, maar ook samen, beter van te worden.

Op naar de toekomst!