5 trucs voor restaurantmarketing bij het brengen van de rekening

Wist je dat het moment van het brengen van de rekening perfect is om je restaurantmarketing te versterken? Dat is echt zo. Hoewel het gaat om een moment dat soms gespannen en ongemakkelijk is, is het mogelijk het te veranderen in een geweldige kans om je gasten voor je te winnen en ze te veranderen in trouwe klanten.

In principe zorg je ervoor dat het een gemakkelijk, natuurlijk en hartelijk moment is als je rekening houdt met de volgende basispunten:

• Reageer snel op de signalen van je gasten op het moment dat ze gaan betalen.
• Breng de rekening zo snel mogelijk zodat de ervaring zo goed mogelijk afgerond wordt en ze zich aan het einde niet teleurgesteld voelen.
• Oefen nooit druk uit op je gasten om de rekening te betalen, omdat je de tafel nodig hebt voor nieuwe gasten.
• Bied de gasten verschillende betalingsmethoden aan, waaronder bonnetjes met gedeelde rekeningen aan degenen die daarom vragen, zodat alles geweldig verloopt.

Als met al deze punten al rekening gehouden wordt in jouw bedrijf, kun je met de volgende acties nog een stapje verder gaan:

    1 – Laat een positieve indruk achter op je gasten

Weet je hoe erg je gasten het waarderen als je creatief bent als het tijd is om de rekening te brengen? Heel erg! Daarvoor kun je…

De rekening presenteren op een leuke manier in voorwerpen die te maken hebben met het verhaal van het bedrijf. Je kunt bijvoorbeeld de rekening presenteren in een ansjovisblikje als het een restaurant is dat zich in dat soort eten specialiseert. Of als het gaat om een plek die gespecialiseerd is in nagerechten en zoetigheid, kun je de rekening op een suikerspin leggen. Het wordt ook gewaardeerd als de rekening gebracht wordt met een paar snoepjes in de vorm van hartjes als een klein cadeautje na het Valentijns diner.

De rekening brengen met promotiemateriaal voor je aankomende evenementen (live concerten, wijnproeverijen, nieuwe gerechten, speciale feesten). Het is een moment waarop je zeker weet dat ze de informatie zullen zien, wat dit het perfecte moment maakt om hen extra aanbiedingen te tonen die gemaakt zijn om volledige tevredenheid te bereiken.

    2 – Zorg ervoor dat ze een mening achterlaten op TripAdvisor en TheFork

Online meningen zijn essentieel voor restaurantmarketing, want gasten laten hun aankoopbeslissing grotendeels beïnvloeden door de opmerkingen die andere gasten achtergelaten hebben. Dus meningen over het bedrijf worden steeds belangrijker.

De volgende actie is zeer effectief om dit te bereiken: Op het moment dat je de rekening naar de gasten brengt, kun je hen chocolaatjes of snoepjes als afsluiting aanbieden, samen met een visitekaartje met daarop bijvoorbeeld de informatie voor de profielpagina van het restaurant en TripAdvisor, om je gasten zo uit te nodigen een mening achter te laten. Het is belangrijk dat dit moment geassocieerd wordt met iets aangenaams, zoals de aangeboden schoepjes, zodat ze direct gemotiveerd zijn om actie te ondernemen.

Een optie die TheFork biedt aan partnerrestaurants is het versturen van een bericht (e-mail of SMS) aan de gasten die via het portal gereserveerd hebben, op het moment dat ze het restaurant verlaten, om ze uit te nodigen om een waardering en een bericht over hun ervaring achter te laten.

Het voorstel zou in dit geval zijn dat de ober deze marketingactie versterkt, door de gasten bij het brengen van de rekening al te informeren dat ze dit bericht zullen ontvangen en dat het geweldig zou zijn als ze een waardering achter zouden kunnen laten op TheFork. Zinnen zoals “help andere mensen om ook van deze ervaring te genieten” of “deel dit moment met andere gasten” zijn vrij krachtig, want een van de belangrijkste redenen waarom gebruikers meningen achterlaten, is het helpen van anderen bij het maken van aankoopbeslissingen.

    3 - Krijg het e-mailadres van de gast om berichten te sturen

Het brengen van de rekening is ook een ideaal moment om op een vriendelijke manier de contactinformatie (het e-mailadres) van de gasten te vragen en ze zo op de hoogte te houden van alle nieuwtjes over het restaurant, vooral als het gaat om gasten die zomaar binnengelopen zijn. Als het gaat om gasten die gereserveerd hebben via TheFork (waar ze hun gegevens al achtergelaten hebben), is het ideaal als de ober hen attendeert op de mogelijkheid om regelmatig de nieuwsbrief van het restaurant te ontvangen met daarin kortingen en aanbiedingen, en zo kunnen ze het toesturen per e-mail goedkeuren.

   4 – Promoot je sociale media

Het afsluiten van de gastronomische ervaring is ook een mooi moment om je gasten uit te nodigen om deel uit de maken van de gemeenschap van gebruikers op je sociale media. We weten dat acties op digitale kanalen een enorme impact hebben op aankoopbeslissingen, dus je kunt ervoor zorgen dat je gasten, voordat ze je restaurant verlaten, erover geschreven hebben, een like gegeven hebben of je account volgen.

Een goede strategie is om bij de rekening visitekaartjes of flyers te geven met daarop de informatie van je sociale media-accounts, en om de ober de gasten uit te laten nodigen om foto’s van het restaurant te delen om zo mee te doen aan je wedstrijden en prijzen te winnen. Als je stimulansen aanbiedt, zullen je gasten actie ondernemen.

     5 – Ken de voorkeuren van je gasten

Je gasten geven je continu informatie over waar ze van houden. Vanaf het moment dat ze reserveren totdat ze je restaurant verlaten, laten ze tips achter over hun voorkeuren als ze buiten de deur eten. Wat voor tafel ze het liefst hebben, of ze ergens allergisch voor zijn, hun favoriete wijn, etc. Daarom is het ideaal om altijd zoveel mogelijk informatie te verkrijgen en te registreren.

Maar het moment van betalen kan een gouden kans zijn om meer te weten te komen over je gasten, waarvan al verondersteld wordt dat ze zeer tevreden zijn aan het einde van de avond. Dus, bij het brengen van de rekening kan de ober gezellig even een praatje maken met de gasten, vooral als het duidelijk is dat ze tevreden zijn dankzij, onder andere, hun lichaamstaal. Tijdens dit gesprek kan de ober een eerlijke mening vragen over de ervaring, vragen wat ze het best vonden en wat ze zouden verbeteren, deze informatie registreren en een toekomstige band opbouwen. Het is ook een manier om te profiteren van kritiek en je gasten beter te begrijpen.

Klik hier om de voorkeuren van je gasten te registreren met TheFork Manager

Het beste is natuurlijk om deze acties met gezond verstand uit te voeren, dus gebruik ze niet allemaal tegelijk zodat je de gasten niet nerveus maakt. De oplossing is om de acties toe te passen die het best passen bij de stijl van je bedrijf en het soort potentiële gasten.

Op die manier zijn er bedrijven die vrij leuke acties toepassen als het gaat om de rekening … durf je het aan er een te gebruiken?

Opmerkelijke gevallen van restaurantmarketing bij het betalen van de rekening:

• Het bedrijfsmodel “Pay as you wish” (betaal wat je wilt), waar de gasten het bedrag op de rekening bepalen. Het gaat om restaurants waar de obers de gasten een envelop geven aan het einde van hun etentje, zodat ze daar in kunnen stoppen wat ze zelf willen. Opvallend genoeg betalen sommige gasten veel meer dan wat het restaurant echt in rekening brengt en anderen minder, en zo wordt de omzet gecompenseerd.

• Het restaurant Sabor a Campo in Chili, geeft de gasten een telefoonnummer waarmee ze, als ze klaar zijn met eten, een berichtje kunnen sturen via WhatsApp om de rekening te vragen voor hun tafel. Een dienst die ze vooral aanbieden als ze volgeboekt zijn en de obers het grote aantal gasten niet aankunnen. Iedere tafel heeft een nummer, en zo kunnen de gasten met het personeel communiceren met berichtjes zoals “De rekening voor tafel 30, alstublieft” om zo het proces makkelijker maken. Het aanbieden van gratis wifi-verbinding is essentieel in dit geval.

• Een ander opvallend geval is dat van een restaurant in Italië dat op de rekening van een gezin 5% korting berekende voor het “goede gedrag” van de kinderen gedurende hun tijd in het restaurant. Een verrassende actie die veel gedeeld werd op sociale media en die op grote schaal zorgde voor gratis publiciteit voor het restaurant.

• Nog een strategie die op zijn minst interessant is, is de strategie gebruikt door een merk schoonmaakproducten dat een reclamecampagne uitvoerde in diverse restaurants in Madrid, waar ze bij het brengen van de rekening aan de gasten vroegen: Waar geeft u de voorkeur aan: de rekening betalen of de borden afwassen? En op deze manier maakten ze verschillende video’s met de gasten die er daadwerkelijk voor kozen om af te wassen.

Zorg ervoor dat je gasten de rekening betalen op een bijzondere manier! Door een van deze strategieën toe te passen, weten we zeker dat je je kunt onderscheiden van de concurrentie, trouwe klanten aan je kunt binden en je omzet kunt verhogen. Ben je er klaar voor om het meest ondankbare moment van je gastronomische ervaringen om te zetten in een mogelijkheid voor restaurantmarketing?