6 trucs voor restaurantmarketing voor uw menukaart

Wist u dat de menukaart een van de belangrijkste instrumenten voor restaurantmarketing is? Ja! Het is een krachtig en stil verkoopinstrument dat bij goed gebruik, uw verkoopcijfers aanzienlijk kan doen groeien. Om dit voor elkaar te krijgen, zijn er een aantal strategieën nodig die controle, gezond verstand en creativiteit nodig hebben. Hier geven wij u 6 trucs om uw menukaart opnieuw te ontwerpen:

#1- Plaats de gerechten waar uw gasten het meeste van houden op de voorgrond:

In restaurantmarketing komen idealiter de gerechten van uw menukaart overeen met het bestelpatroon van uw gasten, want dit zou betekenen dat ze deze zouden bestellen. Analyseer daarom uw verkopen en bepaal wat uw populairste en winstgevende gerechten zijn. Plaats deze daarom op deze manier op de voorgrond van uw menukaart:

• Plaats ze rechtsboven, in het midden of linksonder want dit zijn de plaatsen waar de gasten het meeste naar kijken, ook De Gouden Driehoek genoemd in de restaurantmarketing van de horeca.

• Zet onweerstaanbare foto’s van deze gerechten op de kaart. Hoe echter ze lijken, hoe meer de gerechten besteld zullen worden.

Ik wil mijn populairste gerechten ontdekken met de database van TheFork Manager

#2- Maak het de gasten makkelijk

Een kaart met meer dan 4 pagina’s heeft een negatief effect op de gasten. In feite, kan het lezen van meer dan 7 gerechten achter elkaar benauwdheid veroorzaken omdat het moeilijk kiezen is. In dit verband, moet men niet bang zijn om gerechten die weinig besteld worden, van de kaart te verwijderen, ook al zijn deze lekker. Met deze actie, kunt u ook het verlies van producten en geld voorkomen.

De beste oplossing is om een bescheiden menukaart te hebben maar met de lekkerste gerechten uit de keuken. U kunt voorrang geven aan uw specialiteiten, aan populaire en rendabele gerechten en zelfs aan een kindermenu dat altijd gewaardeerd wordt.

#3- Gebruik uitgebreide beschrijvingen. Dit verkoopt beter!

Stimuleer uw gasten met uitgebreide, niet te lange beschrijvingen, waarin u suggestieve en verleidende woorden gebruikt. Dit helpt uw gasten bij het kiezen van een gerecht en biedt hem meer informatie en zekerheid voor zijn keuze.

Waarschijnlijk zullen uw gasten de gerechten met uitgebreide beschrijving vaker bestellen dan gerechten zonder. Zo kunt u de ruimte op uw menukaart verdelen door meer uitgebreide informatie over de gerechten die u wilt verkopen toe te voegen en minder informatie over de rest van uw gerechten.

#4- Gebruik de trends in restaurantmarketing

U hoeft uw menukaart niet constant te wijzigen maar er zijn technieken voor restaurantmarketing die u al naar gelang het seizoen kunt toepassen. Zet er bijvoorbeeld gerechten op met seizoensgebonden ingrediënten, zodat uw gasten zich meer verleid voelen dan normaal. Creativiteit is de sleutel.

U kunt af en toe ook uw gerechten aanpassen op sommige trends en hiervan profiteren. Zoals het restaurant Down N’Out in Sidney, Australië, waar ze met de Pokemon-gekte leuke hamburgers op de menukaart hebben gezet om meer omzet te maken.

#5- Kies de juiste kleuren

Hebben de kleuren andere effecten? Natuurlijk! Daarom is het erg belangrijk om de juiste kleuren te kiezen voor zowel uw merk als uw menukaart. Kies kleuren die doen denken aan welzijn en frisheid zoals groen, die honger geven zoals oranje of leuk zijn zoals geel. Voorkom vooral sombere en donkere kleuren die negatieve effecten overbrengen.

#6- Promoot uw menukaart op digitale kanalen

Tegenwoordig komen gasten via het internet terecht bij uw restaurant. Dus het is zeer belangrijk dat uw gastronomisch aanbod aanwezig is op alle digitale kanalen: op uw website, uw Facebookpagina, uw pagina van TripAdvisor en natuurlijk op uw profiel op TheFork, waar we u bovendien de mogelijkheid bieden om korting en aanbiedingen op uw menukaart te zetten om meer gasten te werven.

Ik wil mijn menukaart promoten op TheFork

Om een perfecte menukaart te maken is het ook belangrijk om naar de reacties van uw gasten te kijken terwijl ze de menukaart bekijken. U kunt letten op hun houding en bijvoorbeeld kijken welke gedeeltes van de menukaart het meeste indruk maken, op welk gedeelte zij overslaan, op de tijd die ze erover doen om deze door te lezen, op wat zij er van vinden, etc. Door gebruik te maken van al deze informatie en door deze 6 trucs van restaurantmarketing toe te passen, kunt u van uw menukaart het beste verkoopinstrument maken.