La personalización en el marketing de restaurantes
Ofrecer buena comida, una atención óptima, en un local acogedor, con una buena imagen de marca y con canales digitales activos, es solo el comienzo de la fórmula de éxito de la restauración actual. Para sobresalir entre la competencia, es necesario llevar el marketing de restaurantes a un nivel superior: La personalización.
Consiste en adaptar la oferta del restaurante a las necesidades concretas de sus clientes potenciales, así como permitir que participen en la creación de los productos y servicios, para darles exactamente lo que buscan y fidelizarlos.
Una estrategia con una base bastante científica: Cuando escuchamos nuestro nombre, por ejemplo, se activan zonas de nuestro cerebro que hacen que prestemos mayor atención y tengamos una mejor disposición para relacionarnos. Lo mismo ocurre cuando somos tratados de forma personalizada, pues nos sentimos especiales y reconocidos, lo cual afecta a nuestras decisiones de compra.
El reto actual en el marketing de restaurantes, es aplicar la personalización de forma habitual para fidelizar a la mayor cantidad de clientes. ¡Haz la prueba! Tu y tu equipo podéis empezar a experimentar llamando por su nombre y tratando de forma personalizada a vuestros clientes potenciales. ¡Notaréis el cambio!
Cómo aplicar la personalización en el marketing de tu restaurante
Un paso fundamental para ofrecer un trato personalizado es conocer a tus clientes. Así que en principio, asegúrate de tener bien definido el perfil de tu cliente potencial, para saber cómo satisfacerlo.
Una vez lo tengas, hay diversas formas de aplicar la personalización.
Comida
La comida es unos de los elementos más personalizables del restaurante. En este sentido, puedes establecer una base de tus recetas más populares y según los gustos de tus clientes potenciales, ofrecer varias opciones de ingredientes para que puedan completarlas.
Cada día hay más hamburgueserías, por ejemplo, donde sus comensales pueden elegir el tipo de pan, carne y demás complementos para crear su hamburguesa perfecta. Por otro lado, también crecen los negocios de filosofía saludable, donde la personalización es protagonista, pues los clientes necesitan tener el mayor control de la calidad de lo que comen. Si unimos ambas tendencias, encontramos un restaurante como Big Ferdinand en París, cuyo eslogan es: El atelier de la hamburguesa.
Efectivamente su plato estrellas son las hamburguesas, sus productos son de cercanía y artesanos, tienen opciones para celíacos, especialidades vegetarianas, y por supuesto, sus clientes pueden crear sus hamburguesas como quieran. Todo un ejemplo de personalización actual.
Además de las hamburgueserías, podríamos afirmar que la personalización se puede aplicar en líneas generales a cualquier oferta gastronómica. Hay restaurantes que dan una amplia opción de productos, para que los clientes puedan componer sus ensaladas como quieran, o elegir el sirope de su postre de entre 3 opciones (chocolate, caramelo, frutos rojos), por ejemplo. Incluso restaurantes asiáticos, donde los clientes escogen los ingredientes para crear sus rolls.
Y para dar en el clavo con los gustos de tus clientes, puedes consultarles a través de las redes sociales, lo cuál te ayudará a conocer sus productos favoritos y elaborar tus estrategias de personalización de la comida en base a ellos. Esto garantiza que no habrá equivocación cocinando algo que luego no vaya a funcionar.
Decoración
Otro elemento personalizable es la decoración. Como la estrategia que han aplicado en el restaurante Les Frères Toqués en Nantes, donde invitaron a sus clientes a enviar postales de sus viajes, para ser utilizadas en la remodelación de sus baños. Los ganadores disfrutarían de bebidas gratis en su próxima visita y por supuesto, de la satisfacción de ver algo suyo formando parte del negocio. Un efecto de marketing de restaurantes, sin duda, muy potente.
Les Frères Toqués
Atención personalizada en redes sociales
Responder a los comentarios de los clientes de forma personalizada y con un tono cercano también es fundamental. Lo ideal es que puedas hacer una pequeña investigación antes de responder a los comentarios y dudas de los clientes que han estado en el negocio. ¿Un trabajo arduo? Probablemente, pero los resultados no se harán esperar.
La clave está en ser constantes y aplicar la personalización en todos los canales digitales.
En el caso de recibir emails o mensajes privados, la personalización es aún más directa y sencilla gracias al entorno privado. Podrás establecer conversaciones de una forma más natural y cercana con ellos.
Incluso puedes personalizar tus newsletters. Puedes segmentar grupos de clientes con preferencias similares, para enviarles contenido a medida. Por ejemplo, una promoción de tus últimas ensaladas a los clientes amantes de lo saludable, o de los platos sin gluten a tus clientes celíacos, o invitaciones a tu próximo evento de música en directo, a tus clientes millennials, utilizando además un lenguaje adaptado a éstos.
Base de datos
Una herramienta imprescindible para la personalización es la base de datos, la biblia del restaurante, pues contiene la información de todos los clientes que se sientan en sus mesas. La base de datos es uno de los tesoros más preciados y en personalización puedes usarla para:
- Registrar toda la información de los clientes. Gracias a estos datos no sólo puedes llamar a los clientes por su nombre, sino también conocer sus preferencias, para darles exactamente lo que los hace felices.
- Atender mejor a los grupos. Las comidas de grupos numerosos son buenas oportunidades de venta para los restaurantes, pero son estresantes para estos clientes, pues implica una mayor organización. Utilizando la información de la ficha de estos grupos, puedes hacer que sus veladas sean fáciles y cómodas, ofreciéndoles los alimentos que siempre piden, y llamándolos por sus nombres ¡por supuesto!
- Hacer promociones a medida. Analizando los gustos en común de todas tus fichas de clientes, puedes detectar patrones de consumo y ofrecerles promociones personalizadas. Si a la mayoría de tus clientes les gusta la cerveza artesana que hay en la carta, será un gran acierto ofrecerles una promoción que incluya este producto, pues sentirán que está hecha para ellos.
En definitiva, recuerda que todo es cuestión de ponerte en el lugar del cliente. ¿O acaso no sería muy tentador recibir un email de un restaurante con una promoción que incluya tu comida favorita? ¡Seguro que sí!
- <
- >
