Impresora 3D de alimentos: la tendencia en la restauración
La impresora 3D de alimentos revoluciona el sector de la restauración.
La impresora 3D llegó en los años 2000 y, desde hace unos años, esta tecnología se ha empezado a desarrollar en nuestro sector. Inicialmente utilizada por la NASA para alimentar mejor a los astronautas, actualmente esta herramienta permite simplificar el trabajo de los restauradores.
Para tener más información sobre esta nueva tecnología, lee la continuación de este artículo:
Más información sobre la impresora 3D de alimentos
¿Cómo funciona?
La impresora 3D de alimentos realiza platos a partir de un modelo digital con datos x, y y z. Después de haber seleccionado o dibujado el plato que quieras crear sobre una pantalla táctil, basta con llenar los contenedores de la máquina para que esta coloque los diferentes materiales capa tras capa, hasta formar una escultura culinaria en tres dimensiones. Algunas máquinas también cuentan con un láser ultravioleta que permite solidificar los alimentos.
¿Hasta dónde llega la impresora 3D de alimentos?
Esta impresora aún se está probando. Efectivamente, aún no permite mezclar ni cocer los alimentos, por eso se deben preparar en forma de pastas, purés o líquidos antes de echarlos en los depósitos de la máquina. Ten en cuenta que así se pueden cocinar varios ingredientes. La impresora 3D de alimentos se utiliza para crear comidas que se comen frías como entrantes o postres. También se pueden usar para decorar platos. Se trata de un procedimiento muy práctico para crear esculturas de chocolate o de azúcar, por ejemplo.
Por otro lado, tiene un precio elevando por lo que no todos los restauradores se la pueden permitir.
¿Qué ventajas tiene para tu restaurante?
A pesar de su uso limitado, la impresora 3D alimentaria supone numerosas ventajas para los restauradores en términos de:
Creatividad
La impresora 3D de alimentos te ofrece nuevas posibilidades culinarias. Al reproducir cada forma y dibujo del plato deseado, te ofrece la posibilidad de darle un toque original a tus platos y resaltar la creatividad artística y culinaria de tu restaurante. ¡Así, puedes ofrecer todo tipo de platos, más o menos creativos, que tus clientes no verán en ningún otro sitio!
Eficacia
La impresora 3D te permite ser más eficaz: ¡platos originales que se pueden preparar en un tiempo récord! ¡Ahorrarás tiempo y energía para ti y tu equipo!
Estas nuevas máquinas tienen como objetivo ayudar a los cocineros en términos de creatividad y eficacia sin sustituirlos.
Personalización
Otra ventaja de esta tecnología es que te permite adaptarte a cada cliente personalizando sus platos fácilmente. Así, podrás personalizar tus platos ofreciendo, por ejemplo formas divertidas para los niños, pero también puedes tener en cuenta la dieta y las necesidades nutritivas de cada cliente.
Reducción del desperdicio de alimentos
La impresora 3D de alimentos también tiene un impacto positivo para el medio ambiente reduciendo del desperdicio de alimentos. ¿Cómo hace la impresora 3D para luchar contra el desperdicio?
- Como los platos se preparan a base de materia en forma de pasta y puré, te permite hacer que los alimentos "feos" sean más apetecibles. Es bien sabido, un plato bonito atrae más a los clientes y les anima a terminar su comida.
- Como hemos dicho antes, la impresora permite personalizar las recetas para cada cliente y ofrecerles porciones y platos que se adapten a sus necesidades para evitar el desperdicio.
- Y, sobre todo, la impresora 3D de alimentos utiliza solo lo mínimo necesario para cada preparación.
Marketing
La impresora 3D de alimentos puede convertirse en una auténtica herramienta de marketing para tu restaurante y atraer a numerosos clientes. Al consumidor actual le gustan mucho las nuevas experiencias y la personalización. El hecho de que puedan ver que sus platos se imprimen ante sus ojos puede enriquecer la experiencia del cliente de tu restaurante y aumentar tu reputación.
Aunque esta impresora aun necesite algunas mejoras, supone un cambio significativo en nuestra manera de cocinar y comer. El próximo objetivo sería concebir una máquina capaz de cortar, mezclar y calentar alimentos.
Entonces, ¿es otro gadget más o una solución para el futuro?
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