Turismo gastronómico: atrae clientes a tu restaurante

Son las 7 de la tarde. Un grupo de 10 personas realiza un recorrido por el casco antiguo de la ciudad, con un guía que les va explicando la tradición culinaria de la zona, sus productos típicos y cómo estos forman parte del ADN del lugar. Finalizan el paseo en un restaurante con música tradicional, donde saborean lashistorias de aquel lugar, a través de fantásticas degustaciones.

El resultado: estupendas reseñas escritas en TripAdvisor por los participantes que han quedado encantados, mientras el restaurante se ha ganado nuevos clientes potenciales y se hizo publicidad gracias a estas opiniones.

¡Es el turismo gastronómico en acción! Se trata de una de las tendencias más fuertes en restauración de los últimos tiempos, que consiste en combinar el placer de viajar con el placer de comer.

Cómo promocionar tu restaurante para el turismo gastronómico

Hay varios sectores involucrados en el negocio del turismo gastronómico.

• Los organismos oficiales encargados de promover el turismo y la cultura gastronómica de cada localidad realizan ferias, festivales y eventos.
• Hayempresas de viajes que organizan tours gastronómicos para atraer más turistas.
• Hay hostelerosque para promocionar su propio local ponen por ejemplo la carne en el asador para conquistar nuevosclientes.

Esta forma de interpretar la hostelería es como una  red de relaciones donde todos ganan. Hay muchas formas de participar en el turismo gastronómico, lo esencial es tener una historia que contar, alimentos y bebidas de calidad para ofrecer y, por supuesto, turistas que quieran disfrutar estas experiencias.

¿Es el caso de tu restaurante? Sigue leyendo y descubre distintas formas de unirte a este enorme boom.

Organiza cenas temáticas para atraer turistas

Si tu restaurante está ubicado en una ciudad especialmente turística, es ideal dedicar al menos una noche a los productos típicos, y acompañar tus platos con una ambientación y marketing visual que recree la cultura de la zona y así ofrecer una experiencia completa a los clientes. Una forma estratégica de hacerlo es a través de alianzas con agencias que ofrecen tours gastronómicos.

Copenhague, por ejemplo, se ha convertido en capital gastronómica de referencia en los últimos diez años. Cada vez hay más restaurantes nórdicos que aprovechan este subidón, y crean menús especiales con reinvenciones de platos de la cocina tradicional danesa, siguiendo la línea de los restaurantes con estrella Michelin que han puesto de moda la ciudad.

Como el restaurante Aamanns Etablissement, del chef Adam Aamann, famoso por haber reinventado el “smorgas” (bocadillo típico danés), con productos locales y naturales. Hoy, cada vez más turistas viajan a Copenhagen a conocer su cultura a través de su cocina tradicional.

Showcooking

Una manera de llevar tu oferta turística a otro nivel, es ofrecer demostraciones de la preparación de tus platos típicos, con relatos interesantes de las historias detrás de los ingredientes, así como del origen cultural. Showcooking realizados por uno o varios cocineros, que además tengan el talento para emocionar a los clientes con sus palabras y por supuesto, con su destreza culinaria.

Este tipo de oferta representa un valor añadido para los turistas, porque además de probar los platos tradicionales, también les permite conocer las recetas y los métodos de preparación, así como el recorrido que han hecho todos esos productos para llegar hasta allí.

La ventaja es que los clientes son cada vez más apasionados por la comida e interesados en las maravillas que esconde la cocina, por lo que hacer un showcooking es una forma muy inteligente de participar en el turismo gastronómico que nos permitirá aumentar las ventas

Este tipo de oferta representa un plus para los turistas, porque además de probar los platos tradicionales, también les permite conocer las recetas y los métodos de preparación, así como el recorrido que han hecho todos esos productos para llegar hasta allí.

La ventaja es que los clientes son cada vez más apasionados por la comida y hay cada vez más foodies interesados en las maravillas que esconde la cocina, por lo que hacer un showcooking, es una forma muy acertada de participar en el turismo gastronómico y por supuesto, de aumentar las ventas.

Enoturismo

En el enoturismo, los viajeros visitan bodegas, museos, atracciones y por supuesto restaurantes cuyo producto estrella es el vino local, y representa una forma de hacer turismo en plena expansión. Según la Organización Mundial del Turismo, Francia, España y Estados Unidos fueron los países más visitados de Europa en 2024. Este crecimiento, especialmente en Francia y España se debe a su tradición vinícola. De hecho, son las destinaciones que reciben más turistas atraídos por experiencias en torno a esta bebida.

La Toscana en Italia, por ejemplo, es un paraíso del enoturismo. En una de sus rutas vinícolas, se encuentra el restaurante Badia a Coltibuono, en el corazón del Chianti, donde todo gira en torno al vino. Los turistas gastronómicos lo visitan para disfrutar de  su menú degustación de 4 platos y 4 vinos distintos, maridando con cada uno.

Si tu restaurante está en una zona vinícola, sería ideal establecer alianzas con productores locales, para que los turistas visiten tu local y prueben tanto el vino, como tus recetas especiales a base de este elixir. Tu restaurante podría ser el gran final de una ruta vinícola, donde los turistas vivan el proceso de principio a fin, de la uva a la mesa. También puedes aliarte con vinotecas o tiendas de vinos especializadas, para que recomienden a los turistas degustar sus productos en tu negocio.

Experiencias marinas

Si tu restaurante está cerca del mar, o literalmente a las orillas del mar, es una ventaja magnífica para hacer turismo gastronómico. Puedes ofrecer platos tradicionales especiales preparados con productos locales y frescos, así como unir estas creaciones a un storytelling que cuente la historia detrás de la cultura del lugar.

Podrías unirte a empresas que realicen paseos y excursiones marinas, para que en sus tours incluyan un final memorable en tu restaurante, degustando las delicias del mar de la zona. Es una forma de atraer clientes en verano y primavera, pero también una forma de empujar las ventas en otras estaciones como el invierno, donde los turistas podrían tener un anzuelo que los atraiga de forma especial.

Festivales locales

Las ferias y festivales gastronómicos son eventos fantásticos para sacar provecho a este tipo de turismo. No sólo podrías participar como uno de los restaurantes de la lista de locales promocionados, sino también tus cocineros podrían formar parte de talleres culinarios, showcooking, así como servir versiones en pequeño formato de tus platos, y ofrecerlos en conciertos y otras actividades.

En España, por ejemplo, cada año es elegida una ciudad como capital gastronómica del país. En 2024 le ha tocado a Oviedo, cuya gastronomía está basada en los ingredientes típicos asturianos, desde los quesos hasta la confitería. Durante todo el año, las fiestas de Oviedo llevan aparejado un menú típico que es capaz de valorizar la cultura gastronómica y el patrimonio histórico de la ciudad. Una manera que permite a los turistas de conocer sus platos locales globalmente.

Dato: Si tu restaurante no está en una zona con un atractivo turístico considerable, también puede ser una oportunidad la de unirte al turismo gastronómico. Piensa que la competencia en este tipo de zonas es fuerte e implica más esfuerzo para que tu restaurante sea recordado. Si tu negocio está en una zona menos conocida, pero igualmente interesante, siempre hay historias fascinantes para contar a través de la comida. Una calle emblemática, un edificio histórico, anécdotas especiales del barrio, todo puede ser utilizado para atraer turistas. Si encuentras ese aspecto único en tu realidad ¡sácale provecho!

TheFork y TripAdvisor, tus aliados en el turismo gastronómico

Un aspecto fundamental para que tus acciones funcionen es darlas a conocer en todos tus canales digitales. Tu web, redes sociales y especialmente tus perfiles en portales especializados, son las plataformas perfectas para que los turistas conozcan tu negocio y vengan a visitarte. En tu perfil de TheFork, estos clientes pueden conocer tus ofertas de turismo gastronómico y reservar en el momento que quieran, a través de nuestra app y desde el móvil.

¿Tu restaurante está en TripAdvisor? ¡Esperemos que así sea! Ya que es el portal de viajeros más visitado globalmente y donde los restaurantes tienen mayor visibilidad entre turistas de todas partes del mundo. En el perfil de tu negocio, recuerda subir imágenes de todos los eventos que realices, así como sería genial incentivar a los turistas a escribir opiniones de estas experiencias en tu restaurante. En el turismo gastronómico la publicidad online es vital.

Para planificar tus actividades de turismo gastronómico, recuerda que puedes contar con TheFork Manager, un software de gestión de reservas que te ayuda a organizar tus mesas para atender eficazmente tanto a tus clientes regulares como a los turistas. Haz clic aquí para obtenerlo de forma gratuita.