Dyk ner i trenderna för sommarresor för att locka fler gäster och maximera restaurangintäkterna

Européerna är redo att packa sina väskor och tillbringa sin semester hemifrån och 78 %* berättar att de planerar att resa i sommar.

Även om den internationella turismen gradvis ökar kommer restaurangbranschen också att förlita sig på lokal turism, eftersom 65 % av européerna planerar att resa i sitt eget land. 

Sektorns återhämtning fortsätter i sommar, och 22 % planerar att äta på restaurang 3 eller fler gånger per vecka under semestern. 

Efter månader av längtan till några av Europas mest livliga turiststäder kan européer äntligen resa dit i verkligheten. TheFork-användare i Europa har redan sina blickar riktade mot olika destinationer och 24 %* planerar att tillbringa sin sommarsemester i Frankrike,  12%* i Grekland och 14 %* i Italien.

När sommaren nu närmar sig med vackert väder och lättare restriktioner är det är ingen överraskning att internationella resor och bokningar ökar bland resenärer.

I diagrammet ovan från en nyligen genomförd studie*** av utvalda europeiska länder kan vi verkligen se den uppåtgående bokningsutvecklingen från utländska matgäster när sommarmånaderna närmar sig.  

33 %* av de europeiska resenärerna planerar att resa iväg två veckor eller mer på semester.

När resenärerna väl har kommit till sin destination börjar den riktiga resan. 62 %* av användarna planerar att resa med vänner eller familj, på jakt efter ett urval av upplevelser och aktiviteter som sommaren lockar fram. Restaurangupplevelser är inget undantag eftersom 32 %* är specifikt ute efter god gastronomi och 34 %* av alla användare planerar att äta ute 3 eller fler gånger i veckan i allmänhet.

Upptäck förväntningar och trender som kan göra att din restaurang blir restaurangresenärers val i sommar

Sommarbudget

Det är ingen hemlighet att semester kan kräva en generös budget, men i sommar är resenärerna redo att skämma bort sig själva, då 12 %* säger att deras restaurangbudget för detta år har ökat och 13 %* säger att deras totala semesterbudget för detta år har ökat. En ökad restaurangbudget kan innebära högre utgifter på olika sätt och resenärer har en ganska bra uppfattning om hur mycket pengar de vill lägga på sina måltider. 35 %* planerar att spendera mellan 25-35 och 16 %* planerar att spendera mellan 35-50.

Observera

Att upprätthålla konkurrenskraftiga priser och ta hänsyn till användarnas prisförväntningar kan förbättra chanserna för bokningar av resenärer, eftersom många matgäster kommer att läsa menyn och priserna när de surfar och 18 %* gör sitt restaurangval främst beroende på pris. Dessutom kan unika menyer och erbjudanden för resenärer verkligen särskilja din restaurang, eftersom 33 %* tycker att en meny med typiska regionala specialiteter är ett av de viktigaste kriterierna för val av reasturang och 53 %* tycker att den övergripande kvaliteten på rätterna är viktigast.

Matgästernas beslut

Resenärer och restaurangbesökare ser verkligen fram emot att äta ute i sommar men de kommer fortfarande att ha vissa kriterier för sina middagsval eftersom restaurangkonkurrensen är hög och det finns mycket att välja bland. 58 %* säger att de kommer att kolla omdömen online för att hitta en restaurang men sedan överväga andra viktiga kriterier före den slutliga bokningen. 34 %* anser att tillgängligheten av terrassplatser är viktigast bland kriterierna under semestern och 29 %* tycker att det är viktigt med covid-specifika restriktioner. De andra urvalskriterierna är huvudsakligen restaurangens rykte (28% *) och erbjudandet av en fantastisk utsikt (28% *) .

Det finns potential för hög restaurangkapacitet och efterfrågan i sommar, men kom ihåg att sanitära åtgärder och gästtillit fortfarande är högt prioriterade. I diagrammet ovan från en nyligen genomförd studie*** kan vi se att antalet bokningar per restaurang inte bara var högre när sanitära åtgärder tillämpades och indikerades i motsats till om de inte gjorde det, utan också att den trenden förblir stabil vid ökad efterfrågan. 

Den goda nyheten är att när dina matgäster ser en restaurang är de mer angelägna om att boka ett bord och hålla fast vid det.

64 %* anser att det är viktigare att boka än tidigare och 17 %* förväntar sig att boka 3 eller fler dagar i förväg.

Förutom att matgäster tycker att det är viktigare att boka är de också beroende av onlinealternativ för att göra det, eftersom vår marsundersökning** avslöjade att 57 % av gästerna bokar restauranger online oftare än tidigare. Med detta i åtanke kan du andas lite lättare då du kommer att ha kunskap om efterfrågan i förväg med ökade bokningar och TheFork Partners drar nytta av enkla och omfattande bokningsalternativ för resenärer.

Använd TheFork för att utnyttja insikter om resenärer

Att förstå vad resenärer förväntar sig och vill ha i sommar kan leda dig framåt och bättre förbereda din restaurang för en möjlig topp i unik efterfrågan. Använd TheFork för att säkerställa att du ger resenärer det de hoppas på när de gå på restaurang utomlands.

Vad vi vet

Resenärer utforskar en plats långt hemifrån och kan förväntas ha liten eller ingen kunskap om de restauranger som finns på destinationerna. Som undersökningen visar kommer många att förlita sig på restaurangrecensioner och synlighet online för att vägleda dem till den perfekta bokningen. 

Hur TheFork Partnership kan hjälpa till,

TheFork arbetar för att ge restauranger maximal synlighet online och hjälper dig att synas på en av de mest använda sökmotorerna som Google och Bing och ser till att du kan bokas på ledande webbplatser som TripAdvisor, världens största reseplattform! Du kan inte bara lättare locka nya matgäster till dig utan även göra ett bra första intryck med en dedikerad och anpassningsbar sida med foton, menyer och recensioner.

När vi talar om omdömen, med TheFork är det enklare än någonsin att hantera och samla in omdömen. TheFork kommer automatiskt att skicka ut e-postmeddelanden till alla dina matgäster och uppmuntra dem att lämna feedback och recensioner på din restaurangsida, vilket maximerar antalet recensioner och ger möjlighet att sprida ditt restaurangs goda rykte till nya matgäster på genomresa. 

Sammantaget kommer resor i sommar säkert att ge lite extra liv åt din restaurang och att förutse förväntningar och behov kan vara avgörande. 

Källor

*B2C-frågeformulär utskickat av TheFork i juni 2021, Globala siffror för sju länder (Nederländerna, Portugal, Frankrike, Belgien, Schweiz, Italien, Spanien)

**B2C-frågeformulär utskickat av TheFork i mars 2021

***Data Tableau - Utveckling vecka för vecka av andelen utländska matgäster (källa: instrumentpanel - omfattning: alla onlinebokningar från alla kanaler)