Tips om een goede sfeer in uw restaurant te hebben

“Een succesvol te zijn in restaurantmanagement, dient er eerst in het personeel geïnvesteerd te worden, in de mensen die achter uw merk staan”. Dit is wat waarschijnlijk iedere coach of advesieur zou zeggen als u een geweldige sfeer in uw restaurant wilt creëren. En eerlijk gezegd, zijn wij het hier 100% mee eens. De motivering en de harmonie van heel een horecateam, zijn de reden waardoor de dingen altijd beter lopen. Denkt u niet?

Onafhankelijk van de eigenschappen van het restaurant, ook al is het een klein barretje of een restaurant met Michelinsterren, is het altijd belangrijk om constant een goede sfeer te creëren en hier energie en geld in te steken.

Waarvoor?

Om dubbel zoveel winst te hebben, omdat een goede sfeer in uw restaurant te creëren de uitmuntendheid garandeert in de processen en tegelijkertijd meer klanten trekt door de goede sfeer.

Op die manier, willen wij u 4 van de waardes laten zien die de meeste invloed hebben op een goede sfeer in een restaurant:

Vertrouwen: het gevoel op een veilige werkplaats te werken, niet alleen fysiek maar vooral emotioneel, kan het verschil maken. Als de werknemers voelen dat ze op de manager kunnen vertrouwen en dat de manager hen kan vertrouwen, is dat een zeer positieve cyclus.

Empathie: een restaurant verandert constant, waardoor empathie voor elkaar hebben, helpt bij het kalmeren van interne spanning die kan ontstaan. Als een ober in de schoenen van de chefassistent gaat staan als hij zich vergist in de bestellingsopname of als de chefkok in de schoenen van de manager kan staan als er te vaak een overbooking voorkomt, is dit een groot voordeel voor de onderlinge relaties.

Passie: als het team een passie heeft voor de horeca en de gastronomie, dan zijn de goede vibes meer dan gegarandeerd, want dit betekent dat iedereen zich bezig houdt met waar ze van houden. De zin van Confucius “Kies een baan waarvan je houdt en je zult nooit in je leven meer een dag hoeven werken", past hier perfect bij.  

Orde: ja, de orde helpt dat de sfeer positiever is omdat het meer vertrouwen geeft dat de dingen goed lopen Als alles in orde is, kan het team hun discipline en toezegging, ook erg belangrijk in deze sector, verder ontwikkelen.

Hoe kunt u dit voor elkaar krijgen?

Hieronder stellen wij een paar acties voor die u kunt uitvoeren om deze waarden te bevorderen en een "blijer" restaurant te hebben.

Begin bij de leidinggevende

Als de manager, de chef-kok of de maître een goede houding hebben, gemotiveerd zijn en charisma uitstralen, dan dit vanzelf over naar de rest van het personeel. Het is altijd belangrijk dat op het moment van het selecteren van dit personeel er gelet wordt op deze aspecten.

.

Bevordering van de communicatie

In zo'n intieme werksfeer als in een restaurant, waar het personeel urenlang samen doorbrengt, is het ideaal dat de communicatie zo vlot mogelijk loopt. U kunt wekelijkse vergaderingen plannen, groepchats en zelfs eigen codes creëren om verschillende dagelijkse dingen van het restaurant te begrijpen.

.

Contact tussen werknemers verbeteren

Het is ook goed dat het team regelmatig teamuitjes organiseert zodat ze elkaar meer leren kennen en elkaar respecteren. Feestjes, etentjes, picknicken, wandelen, wijnproeverijen, sportactiviteiten, waar heel het team bij kan samenwerken buiten het werk.

.

Pas bedrijfscoaching toe

Veel restaurants gaan naar bureaus die of emotional team trainingen organisaren. Pas deze toe in uw restaurant want die draagt ook bij aan dat de werknemers in het bedrijf geloven omdat u zich zorgen om hen maakt.

.

Let op de inrichitng en decoratie.

Een binnenhuisarchitect of een decoratiespecialist uitnodigen kan zeer nuttig zijn op het moment van een harmonische sfeer te creëren. Het kan zijn dat door een paar veranderingen te maken in de decoratie en de plaatsing van de meubels, het team veel beter door kan werken. Kleuren gebruiken die een positieve invloed hebben op het team en meer planten in het restaurant zetten, helpt om te werken in een mooie en frisse omgeving.

 .

Gezonde routines vaststellen

U kunt een aantal dagelijkse hoofdlijnen voor het goed functioneren van het restaurant vaststellen en dat het team belooft hieraan mee te werken. Vooral voor taken zoals schoonmaken en algemene orde. Hoewel het in het begin een beetje zal tegenvallen, zullen het gezonde eigenschappen worden die daarna vrij vanzelfsprekend.

..

Maatschappelijk verantwoord ondernemen

Niets beter dan mee doen aan onbaatzuchtige evenementen of activiteiten om de samenwerking onder het team te bevorderen. U kunt nadenken om mee te werken aan voedselbanken, etc. of zelfs eigen evenementen voor een goed doel organiseren waarbij een deel van de fooi naar goed doel gaat.

.

De werkinstrumenten optimaliseren

Over de juiste instrumenten beschikken en de processen verbeteren, is een andere manier om op uw personeel te letten. Daarom hebben wij het steeds over Iens Manager, onze software om verschillende diensten van het restaurant te managen, waarmee uw werknemers tijd en inspanning bespaard wordt. Als deze nog geen deel uitmaakt van uw team, klik dan meteen hier   

.

“U geeft wat u ontvangt en u ontvangt wat u geeft”, dit zou ook een uitdrukking van een goeroe of een liedje kunnen zijn maar wij zijn het er wel helemaal mee eens. Dus we verwachten dat u bij uw restaurantmanagement investeert in harmonie van uw personeel omdat als zij het maximale geven u gegarandeerd een rendabele en bekende zaak zal hebben. Is dit jullie geval?