Maak je terras klaar voor reserveringen

De lente is officieel begonnen. Dat betekent dat de zonnige dagen eraan komen en gasten staan te popelen om terrassen te bezoeken. Op het moment van schrijven kan dat op last van de overheid nog niet, maar het heeft er alle schijn van dat de terrassen als eerst geopend zullen worden als de coronacijfers het toestaan. Juist daarom is dit hét moment om je terras uit te denken en boekbaar te maken, zodat je meteen bij de heropening met een optimaal terras aan de slag kunt.

TheFork voerde vorig jaar een enquête* uit onder duizenden gebruikers. Een van de uitkomsten was dat de mogelijkheid om een plek op het terras via TheFork te kunnen reserveren voor gasten het grootste gevoel van veiligheid gaf (gevolgd door de weergave van coronamaatregelen op de restaurantpagina). Kortom - als je een terras hebt, doe je je gasten een heel groot plezier als je het boekbaar aanbiedt op TheFork. Zeker aangezien iedereen na de heropening actief op zoek zal gaan naar restaurants waar een terrasplek te reserveren is.

Om ervoor te zorgen dat je terras klaar voor gebruik is wanneer de maatregelen versoepeld worden, hebben we in dit artikel een aantal praktische tips die je ondersteunen bij het klaarmaken van je terras. Daarna lees je hoe je dit terras vervolgens optimaal in TheFork Manager Neo zet voor een zo hoog mogelijke bezetting.

Werk je samen met TheFork en wil je hier meer over weten? Ons supportteam legt je graag alles uit via de chat-functie in TheFork Manager Neo. Ook je accountmanager staat je graag te woord.

Een opknapbeurt voor je terras

Hoe tover je je 'buiten' om tot een plek waar iedereen maar wat graag wilt aanschuiven? Of het nu een patio is, binnentuin, een terras aan het water of aan de winkelstraat - wij hebben een paar handige tips die je zullen helpen om nóg meer gasten naar je restaurant te leiden.

Alles groen: na maanden van lockdown willen mensen er weer op uit en van de frisse lucht genieten. Mensen zijn gek op bloemen en planten, zeker nu Nederland het afgelopen jaar meer de eigen natuur is ingegaan. En in het licht van Covid-19 zijn ze ook nog eens heel praktisch om als scheiding te gebruiken tussen tafels, als verfrissende decoratie of om een heerlijke sfeer te creëren bij de ingang van je restaurant. Daarmee trek je bovendien ook de aandacht van voorbijgangers.

Vergeet uiteraard ook niet de details. Een hogedrukreiniger doet wonderen voor je ondergrond en besteed ook zeker aandacht aan het verwijderen van spinnenwebben en onkruid.

Goede verlichting: We weten natuurlijk niet precies wat de richtlijnen zullen zijn bij de heropening. Als je lang buiten gasten wilt kunnen ontvangen, denk dan zeker ook aan goede verlichting. Verzorgde verlichting op het terras van je restaurant wordt onderschat: het verhoogt de kwaliteit van de avond en verblijdt je gasten tot in de late uurtjes. Zorg voor een stemmig licht, niet te fel, maar wel sterk genoeg dat gasten elkaar en de gerechten goed kunnen zien.

Verwarming: In lijn met het punt hierboven is verwarming erg belangrijk. Om je buitenruimte tot op het laatste tijdstip te kunnen benutten, is het belangrijk om nu voorbereiding te treffen zodat gasten straks behaaglijk kunnen blijven zitten, zo lang als ze willen. Investeer bijvoorbeeld in kachels of heaters. Een nadeel daarvan is dat het vaak niet heel energiezuinig is en niet in iedere gemeente wordt toegejuicht. Daarom is een andere (laagdrempelige) oplossing om voldoende warme dekens te kopen, die je natuurlijk na ieder gebruik wast. 

Coronaproof: zorg ervoor dat er op het terras voldoende voorzieningen zijn om gasten een veilig en relaxed gevoel te geven. Zorg voor voldoende zeepdispensers, geef looproutes duidelijk aan en waarborg afstand tussen tafels - daarover hieronder meer. 

Zet de ruimte van je restaurant zo efficiënt mogelijk in

Nu je ervoor hebt gezorgd dat je restaurantterras er aantrekkelijk uitziet, is het belangrijk dat dit in je systemen ook in orde is en je aan je gasten vertelt dat je terras klaar voor hun bezoek is. Dankzij het reserveringssysteem TheFork Manager Neo, kun je dit zelf perfect naar eigen wens instellen.

Optimaliseer je buitenruimte: dankzij de digitale restaurantplattegrond kun je een voorbeeld van de beschikbare ruimte in je restaurant in je systeem instellen. Hierdoor kun je proberen de beste tafelschikking te realiseren zonder dat je fysiek tafels hoeft te verschuiven. Dit stelt je ook in staat om inzicht te krijgen in de optimale setting van je tafels, waarbij je nog wel 1,5 meter afstand waarborgt. In TheFork Manager Neo kun je diverse restaurantplattegronden aanmaken, zodat je je restaurant snel kunt aanpassen naar nieuwe ontwikkelingen. 

De intelligente digitale restaurantplattegrond helpt je om na de heropening een overzichtelijke service te draaien met een optimale bezetting.

Zitvoorkeuren vragen: Als je restaurantplattegrond is aangemaakt, kun je deze vervolgens boekbaar maken. Dat wil zeggen dat gasten bij het reserveren een zitvoorkeur kunnen doorgeven. De functie wijst automatisch reserveringen toe aan de juiste plekken (binnen, terras, enz.) en aan de juiste tafels (standaard, hoog, bar, enz.). Het is een extra service die je gasten biedt, waardoor ze nog voordat ze een voet in je restaurant zetten een positieve gastervaring hebben.

Verdeling in shifts: je kunt bepalen hoeveel gasten je per timeslot ontvangt en je gast bij de reservering laten weten voor welke tijdsperiode de tafel voor hem/haar gereserveerd is. Dit maakt dat je tafels indien gewenst kunt doorbezetten. Een extra aanvullend hulpmiddel is de wachtlijstfunctie. Met deze mogelijkheid voeg je een gast toe aan een wachtlijst. De gast hoeft dan niet bij het terras te wachten tot de tafel gereed is, maar krijgt heel eenvoudig een sms-bericht wanneer hij kan aanschuiven. Dit voorkomt een wachtrij of meer mensen bij je restaurant dan nodig - dit is wel zo prettig in deze coronaperiode.

Upload je terrasfoto's. Na alle zorg en aandacht die je in een optimaal ogend terras steekt, wil je natuurlijk ook dat gasten eropaf komen. In TheFork Manager Neo upload je zelf je foto's. Zoals eerder in dit artikel al werd beschreven, zullen gasten na de heropening erg graag op het terras reserveren. Maak daarom je restaurantpagina compleet met frisse terrasfoto's, en zorg voor een perfect visitekaartje.

En als je toch je restaurantpagina updatet, voeg dan meteen de laatste versie van je menu toe. Tegenwoordig kan dat heel eenvoudig door het uploaden van een PDF.

bronnen

*TheFork enquête uit juni 2020 naar ruim 60.000 gebruikers in 22 landen.