L'impact des nouvelles technologies sur la restauration

Les nouvelles technologies sont un élément essentiel de la restauration, d’autant plus avec la transformation numérique que connaît notre secteur. Au fur et à mesure des années, de nouveaux outils et innovations technologiques viennent renforcer et modifier la dynamique de gestion des restaurants.

“La numérisation de tous les acteurs du secteur n’est qu’une question de temps” déclare Marcos Alves, co-fondateur de TheFork, en référence à l’évolution technologique de notre métier. 

A votre avis, quel est le plus grand impact de la technologie sur les restaurants ?

Une source infinie de réservations

La réservation en ligne est sans aucun doute l’un des principaux progrès de notre secteur. Le fait de pouvoir trouver en permanence des clients sur Internet a été un grand changement pour les restaurateurs, qui peuvent désormais se concentrer sur d’autres objectifs, comme la fidélisation et la personnalisation par exemple. Dorénavant, ils peuvent laisser à une application le soin de capter l’attention des clients.

C’est un sujet qui nous concerne particulièrement, car il s’agit de notre objectif n°1 depuis que nous avons commencé l’aventure TheFork en 2007. 12 années plus tard, notre app de réservation en ligne a été téléchargée 19 millions de fois dans tous nos marchés : Europe, Amérique Latine, et Océanie. Ce chiffre nous montre l’appréciation des utilisateurs concernant cette application qui propose de nombreuses fonctionnalités et qui a un impact positif sur les restaurants.

A l’heure actuelle, les applications ne sont pas la seule source de réservations. En effet, les médias sociaux tels que Google, Instagram ou encore Facebook permettent également aux internautes de réserver une table dans le restaurant de leur choix en quelques clics. Cela est permis grâce aux partenariats conclus par TheFork pour simplifier le processus de réservation au maximum.

Une source infinie d’informations 

Tous les yeux sont rivés sur la big data. La big data désigne les gigantesques volumes de données traités par les entreprises ainsi que la façon dont ces données sont exploitées pour révolutionner leurs marchés.
En restauration, la big data permet principalement de connaître, d’analyser et d’utiliser les informations des clients pour ainsi améliorer la rentabilité du restaurant et optimiser les résultats marketing pour adapter la stratégie.

Les plateformes numériques de réservations et d’opinions, les réseaux sociaux et les technologies plus spécialisées permettent d’enregistrer de nombreuses informations, telles que : les plats les plus souvent commandés, les horaires les plus stratégiques, les types de menus les plus souvent réservés, le montant moyen des additions en fonction de la saison, les préférences, les variations, etc. Ces informations sont très importantes car elles vous permment de prendre de meilleures décisions pour votre restaurant. Ainsi, vous pouvez moduler vos investissements, définir vos actions marketing, mieux organisez vos services et faire un pronostic précis de votre taux d’occupation quotidien. C’est un grand progrès !

TheFork invite les restaurateurs associés à tirer profit de nombreux outils tels que la base de données sur TheFork Manager. La base de données vous permet d’enregistrer de nombreuses informations à chaque réservation. De cette façon, vous disposez d’informations sur vos clients avant même qu’ils n’aient passé la porte de votre restaurant. Vous pouvez ainsi les surprendre en leur proposant une expérience adaptée qui les incitera à revenir.

Cliquez ici si votre établissement ne possède pas encore notre outil.

Une meilleure gestion du temps

Le temps, c’est une variable très importante dans la restauration, et aussi dans la vie quotidienne des clients. De nombreuses nouvelles technologies visent à gagner du temps, à mieux le gérer. Par exemple, certaines apps permettent aux clients de passer commande alors qu’ils sont en route vers le restaurant. A la clé : un véritable gain de temps et la possibilité pour le restaurant de mieux gérer les commandes. D’autres applications permettent de payer directement et rapidement avec le smartphone, ce qui écourte le processus.

On peut également citer le menu numérique, qui permet aux clients de consulter l’offre gastonomique, d’interagir intuitivement avec le menu et de commander directement sans attendre l’arrivée du serveur. Il s’agit aussi d’un gain de temps et d’efforts.

Les logiciels de gestion, quant à eux, ont pour but d’aider les restaurateurs à gagner du temps pour organiser les tables et les services. De ce fait, ils peuvent réagir plus efficacements aux changements éventuels.

En définitive, les innovations technologiques dans la restauration ont grandement modifié le fonctionnement du secteur et ont aussi impacté la façon dont les clients consomment. Nous sommes ravis de faire partie de ce changement, et nous espérons que votre établissement a lui aussi pris cette direction. Continuons d’avancer ensemble vers le futur !