Våren: Den perfekta tidpunkten för att öppna en pop up-restaurang

Den gastronomiska kalendern har några viktiga datum på året och en av dessa är tveklöst våren. Ett perfekt tillfälle för många restauranger att ta ut sina läckerheter ur ugnen och locka kunderna som längtar efter fint väder och har förnyad apetit.

Det finns en typ av gastronomisk verksamhet som har övertaget denna säsong. Vi pratar om formatet pop up, där restaurangerna kan erbjuda sina produkter på mobila platser en kortare tid. En gammal fabrik, ett 5-stjärnigt hotell, en marknad, en buss, en bondgård på landet, är exempel på platser som utnyttjas av restauratörer för att öppna en tillfällig restaurang under högsäsongen.

Varför ska man öppna en pop up-restaurang på våren?

Pop up-restaurangerna är en trend som började för en tid sedan, men som blir populärare för varje år, eftersom fler kunder vet vad det är och även föredrar dem som ett alternativ till vanliga restauranger.

Övergången till ny årstid är helt klart det perfekta tillfället för att öppna dem, eftersom kunderna, efter den långa vintern, längtar efter att gå ut och äta, och att spendera pengar på nöje och att uppleva nya kulinariska erfarenheter.

Under våren ökar även gastro-turismen och med den fylls borden på pop up-restaurangerna, som är ytterligare en turistattraktion.

Dessutom är pop up-formatet ett tillfälle för restauratörerna och kockarna att skapa med större frihet, vågad och nyskapande gastronomi för att öka lönsamheten under högsäsongen.

Ytterligare ett intressant skäl är att vid denna årstid finns det en stor variation av ingredienser för att diversifiera utbudet och kunna ha en god och lönsam matsedel.

Och vi skulle kunna ge ännu fler skäl till att det är mycket strategiskt att öppna en pop up-restaurang på våren. Om du känner dig inspirerad att göra det eller om du redan har ett gastronomiskt pop up-projekt på gång, kan du ta till dig dessa idéer för en vårkänsla:

Pop up-restaurang en 360º upplevelse

En grupp restauratörer från lika områden inom branschen, såsom konditorer, etnologer, mixologer och specialiserade kockar, skulle kunna gå samman för att skapa ett unikt gastronomiskt projekt, på en av årets bästa tidpunkter och med framför allt två incitament för kunderna.

För det första för att det skulle handla om en komplett upplevelse. Som genomförs i ett området reserverat för detta, på exempelvis ett hotell, med en speciell atmosfär, där de serverar varmrätter och efterrätter, har en speciell vinlista och cocktails blandade av ett proffs som är bland de bästa inom denna konst. Till projektet skulle man kunna lägga en känd DJ, för att erbjuda en oförglömlig upplevelse.

Och det andra incitamentet? Att det är en upplevelse under endast 4 veckor till exempel, då skulle kunderna snabbt boka bord för att inte missa det.

Det är en ambitiös idé, men har man viljan, resurserna och kontakterna, skulle det kunna bli säsongens höjdpunkt.

Pop up-kök och musik

Våren är tiden för musikfestivaler. Det är perfekta evenemang för en pop up-restaurang under tiden som den pågår, för att presentera restaurangens varumärkesbild för tusentals deltagare.

Det intressanta är att det här formatet på en verksamhet brukar sticka ut på ett positivt sätt på festivalerna eftersom det är ett tillfälle att njuta av mat av hög kvalitet, i en miljö som är mer avslappnad, naturlig och dynamiskt än på en vanlig restaurang.

Det ligger väldigt i tiden med pop up-restauranger på stora musikfestivaler som till exempel säljer smörgåsar eller hamburgare som tillagats av en stjärnkock, eller som serverar rätter att dela på med exotiska ingredienser som insekter och kryddor. Det är bevisat att kombinationen av god mat, musik och tidsbegränsning fungerar väldigt bra.

Kulturell pop up-restaurang

En av de intressantaste egenskaperna för pop up-formatet är rörligheten, som gör det möjligt att ta olika gastronomier överallt i världen. Med detta sprider vi inte bara vårt utbud på olika breddgrader utan vi ger också kunderna tillfället att prova typiska rätter från olika kulturer.

Som att åka till Japan och hitta en pop up-restaurang som serverar specialiteter från Asturien i Spanien, eller besöka New York och äta läckra typiska rätter från Toscana, resa till Amsterdam och avnjuta en italiensk Panzerotto, eller till Barcelona och äta en fondu med fransk ost, under några få dagar.

Vattnas det i munnen efter allt vi har berättat? Säkert! Du kommer säkert också att känna dig mer entusiastisk över att satsa på det här restaurangformatet som är en tydlig trend. Därför hoppas vi att allt fler kunder kan komma att älska ditt pop up-projekt och att det blir en framgångsrik verksamhet.