Snacks para atrair e fidelizar os clientes no seu restaurante

Os hábitos dos consumidores estão a mudar e o setor da restauração não para de crescer. Há já vários anos, os snacks (ou “lanche”) têm vindo a encontrar e a conquistar o seu lugar em cada vez mais restaurantes, uma vez que se trata de uma tendência que corresponde às expectativas dos clientes de hoje: uma pausa gourmet salgada ou doce, rápida e eficaz.

Na verdade, devido à falta de tempo e à vida, por vezes muito ocupada dos consumidores, é essencial que possam fazer uma refeição ligeira e rápida durante o almoço, à hora do lanche ou a qualquer outro momento do dia.

Ao servir snacks no seu restaurante, pode ser muito rentável para o seu restaurante, pois oferece-lhe a possibilidade de variar a sua oferta e atrair mais clientes. O TheFork ajuda a tirar  um maior partido desta nova tendência, de forma a que aumente as suas receitas:

Como tirar partido da tendência dos snacks? 

Fazer uma refeição rápida, com produtos de qualidade

Os snacks são um tipo de refeição mais ligeira, consumida mais rapidamente e, muitas vezes, a um preço mais acessível. Estas refeições ligeiras são muito solicitadas e os clientes esperam tanta frescura, autenticidade e qualidade como se se tratasse de uma refeição abundante. Caso as suas ofertas sejam do agrado dos seus clientes, vai notar um impacto muito positivo nas suas receitas. Preparados mais rapidamente do que um prato, os snacks terão também a vantagem de não abrandar o seu serviço.

Uma rápida experiência culinária, mas bem-sucedida

O snacking é uma experiência culinária rápida, verdadeiramente preferida pela população estudantil e empresarial. Os consumidores de snacks passam pouco tempo no seu restaurante, mas têm o direito de receber a mesma atenção que dedica a qualquer outro cliente. Para proporcionar-lhes a melhor experiência possível, pode, por exemplo, disponibilizar-lhes ferramentas digitais para facilitar a receção de encomendas e o pagamento. Estas novas ferramentas têm como objetivo satisfazer os clientes pressionados pelo tempo. Considere também diversificar a sua oferta para agradar o maior número de pessoas, adicione snacks vegan e sem glúten no seu menu. Vai destacar-se da concorrência e o boca-a-boca vai torná-lo popular junto desses clientes.

Se a experiência for bem-sucedida, os seus clientes publicarão avaliações positivas nas suas páginas do TheFork e do TripAdvisor, ao mesmo tempo que incentivarão outros potenciais clientes a visitar o seu restaurante. 

Snacks regionais para atrair os turistas

Propor snacks típicos da sua região ou país é uma boa maneira de atrair os turistas para o seu restaurante. Os turistas têm muita curiosidade para descobrir a gastronomia local e, muitas vezes, estão dispostos a pagar um preço mais alto para provarem as especialidades: batatas bravas em Espanha, croque monsieur em França, focaccia em Itália… Para satisfazer plenamente os turistas que optam por snacks no seu restaurante, é preferível que os seus produtos sejam provenientes de fornecedores locais.

Healthy snacks (saudáveis)…

Atenção, os snacks não têm que ser necessáriamente sinónimo de uma má alimentação. O ideal é oferecer aos seus clientes a possibilidade de comerem rapidamente e de forma saudável. Além disso, com a tendência healthy (saudável) que tem cada vez mais adeptos, é do seu interesse adaptar-se, propondo, por exemplo, iogurte com muesli e frutos frescos, húmus, chips de arroz, uma salada grega ou tostas com abacate. São muitas as propostas saborosas e saudáveis que serão do agrado dos seus clientes e que os incentivarão certamente a consumir uma bebida, que combinará bem com os seus snacks.

… e mais consistentes

Para atrair mais clientes para o seu restaurante, recomendamos também que proponha snacks do tipo street food para grandes apetites: cachorros-quentes, sanduíches club e mini pizzas são alguns dos snacks populares que vão atrair clientes para o seu estabelecimento.

Ao propor todo o tipo de snacks, healthy (saudáveis) e street food, poderá receber uma clientela variada e, ainda, fidelizá-la.

Snacks para partilhar

Os snacks para partilhar representam uma oportunidade real para acolher um grupo de clientes e, consequentemente, receber mais reservas de lugares. Seguem-se algumas ideias para snacks que farão do seu restaurante um espaço de convívio:

• Tábuas para partilhar: as tábuas de enchidos e de queijos, de fatias de pão ou de tapas de inspiração asiática são, sem dúvida, os snacks preferidos dos clientes no momento do aperitivo. Além disso, as tábuas podem abrir o apetite dos seus clientes e incentivá-los a ficar para o jantar.
• O finger food : proponha aos seus clientes refeições ligeiras para comerem com as mãos, como sticks de mozzarella e aros de cebola acompanhados de um molho, que terão o prazer de degustar com um cocktail. Na verdade, propor snacks para partilhar é também uma boa ideia para vender mais bebidas.

Versões mais ligeiras dos seus pratos

Existe um método simples para oferecer aos seus clientes pequenos pratos de consumo rápido sem ter de aumentar a sua oferta gastronómica: servir os mesmos pratos que serve habitualmente, mas em porções mais pequenas. Isto funciona especialmente para os pratos que podem ser servidos frios, como saladas ou sopas frias, por exemplo.

Capriche na apresentação dos seus snacks

Embora os snacks sejam fáceis de preparar, um belo empratamento irá destacá-los e dar-lhes um aspeto mais cuidado. Para isso, pode utilizar louça adequada de tamanho pequeno (como caçarolas e pratos pequenos), cortadores e optar por uma apresentação colorida.

A moda do snacking está a aumentar, visto adaptar-se aos novos padrões de consumo. Esta estratégia simples e eficaz permite-lhe receber os clientes durante a semana para um almoço rápido, durante o fim de semana para um aperitivo com os amigos ou um brunch, bem como aumentar o seu volume de negócios.