Proponi vari snack per attirare e fidelizzare i clienti

Le abitudini dei consumatori cambiano e il settore della ristorazione è in costante evoluzione. Da diversi anni lo snacking (o “ spuntino”) occupa un posto importante in molti ristoranti, dato che si tratta di una tendenza che corrisponde alle aspettative dei clienti di oggi: una pausa golosa, dolce o salata, rapida ed efficace.

Infatti, a causa della mancanza di tempo e delle giornate molto piene dei consumatori, è essenziale che possano consumare uno spuntino rapido alla pausa pranzo, all'ora della merenda o in qualsiasi momento della giornata.

Lo snacking può rivelarsi molto interessante per un ristorante, poiché consente di variare l'offerta e di
attirare ancora più clienti. TheFork ti aiuta a trarre vantaggio da questa nuova tendenza per aumentare i guadagni:

Come trarre vantaggio dallo snacking?

Ristorarsi rapidamente con prodotti di qualità

Gli snack sono più leggeri, vengono consumati più rapidamente, e spesso hanno un prezzo più abbordabile. Tuttavia, ordinando questi spuntini molto richiesti, i clienti si aspettano un piatto della stessa freschezza, autenticità e qualità di un pasto più copioso. Se le tue offerte di snacking piacciono, stai sicuro che ciò avrà un impatto molto positivo sui tuoi risultati. Gli snack, preparati più rapidamente di un piatto tradizionale, avranno anche il vantaggio di non rallentare il servizio.

Un'esperienza culinaria breve ma intensa

Lo snacking è un'esperienza culinaria breve ma spesso molto apprezzata dalla clientela studentesca e business. I consumatori di snack trascorrono poco tempo nel ristorante ma hanno diritto alle stesse attenzioni di quelle che riservi agli altri clienti. Per offrire la migliore esperienza possibile, puoi mettere a loro disposizione strumenti digitali per semplificare gli ordini e i pagamenti. Questi nuovi strumenti soddisfaranno sicuramente una clientela che ha poco tempo a disposizione. Ricordati inoltre, di diversificare l'offerta per piacere a tutti, e aggiunti nel menù snack vegani e snack senza glutine, ti distinguerai dalla concorrenza e il passaparola ti renderà popolare presso questa clientela.

Se l'esperienza piace, i clienti pubblicheranno recensioni positive sulle pagine TheFork e TripAdvisor, e inciteranno altri potenziali clienti a recarsi nel tuo ristorante.

Snack regionali per attirare i turisti

Proporre snack tipici locali è un buon mezzo per attirare la clientela turistica nel ristorante. I turisti sono molto curiosi di scoprire la cucina locale e spesso sono pronti a pagare di più per assaporare gustose specialità regionali: le patatas bravas in Spagna, il croque-monsieur in Francia, la focaccia in Italia... Per soddisfare pienamente i turisti che vengono a mangiare degli snack nel tuo ristorante, sarebbe preferibile che i prodotti provengano da fornitori locali.

Snack healthy…

Attenzione, lo snacking non è sinonimo di cattiva alimentazione. L'ideale è offrire ai clienti la possibilità di ristorarsi in modo sano e rapido. Inoltre, con la tendenza healthy sempre più presente in questi ultimi anni, è opportuno adattarsi proponendo ad esempio: yogurt con muesli e frutta fresca, humus, chips di riso, insalata greca o toast all'avocado. Tante proposte sane e golose che conquisteranno i clienti incitandoli a consumare una bevanda che si sposerà bene con questi snack.

… e snack più consistenti

Per attirare molti clienti nel ristorante, ti consigliamo di proporre anche degli snack street food, per i grandi appetiti: hot dog, tramezzini e pizzette, tutti snack molto popolari che attireranno tanti clienti nella tua struttura.

Proporre tutti i tipi di snack, healthy e street food, ti consentirà di ricevere un'ampia clientela fidelizzandola.

Snack da condividere

Gli snack da condividere rappresentano un'ottima opportunità di accogliere una clientela di gruppo, e avere quindi più coperti. Ecco qualche idea di snack per rendere il ristorante più conviviale:

• I taglieri da condividere: i taglieri di salumi e formaggi, tartine, o tapas d'ispirazione asiatica sono sicuramente gli snack preferiti dei clienti al momento dell'aperitivo. Inoltre, i taglieri possono far venire l'appetito ai clienti e incitarli a rimanere a cena.
• Lo finger food: proponi ai clienti spuntini da mangiare con le dita, come i bastoncini di mozzarella e gli anelli di cipolla fritti accompagnati da una salsa, che avranno il piacere di assaporare con un cocktail. Proporre gustosi snack da condividere è anche un buon mezzo per vendere più bevande.

Versioni più leggere dei tuoi piatti

Esiste un metodo semplice per proporre ai clienti piccoli piatti rapidi da consumare, senza dover ampliare l'offerta gastronomica: servire gli stessi piatti di quelli che proponi abitualmente, ma in porzioni più piccole. Questo concetto funziona soprattutto per i piatti che si consumano freddi, come le insalate o le zuppe fredde.

Cura la presentazione degli snack

Sebbene gli snack siano semplici da preparare, una bella presentazione li metterà sicuramente in risalto, e darà loro un aspetto più elaborato. Per farlo, puoi usare mini-stoviglie ad hoc (come tegami e mini-piatti), stampi... e puntare su una presentazione ricca di colori.

Lo snacking è in costante crescita, poiché si adatta perfettamente alle nuove modalità di consumo. Questa strategia semplice ed efficace, ti consente di accogliere clienti in settimana per un pranzo rapido e nel weekend per un aperitivo tra amici o un brunch, aumentando il fatturato.