Come acquisire nuovi clienti approfittando degli eventi locali

Quando si punta ad acquisire nuovi clienti durante tutto l'anno, un ristoratore non può esimersi dall'integrare gli eventi locali all'interno del piano di marketing del proprio ristorante, specialmente se questo si trova in una zona particolarmente movimentata. Ciò comporta la necessità non solo di mantenersi aggiornati su tutto ciò che avviene localmente, ma anche di instaurare relazioni pubbliche e collaborazioni strategiche e di apprendere a vendere i propri prodotti creativamente.

Una cosa è certa: ne varrà la pena! Così facendo riusciremo infatti non soltanto a riempire la sala, ma anche a consolidare il brand del ristorante, mettendo in mostra un lato umano e sociale che è assolutamente in linea con le tendenze di consumo attuali. Partecipare agli eventi locali è un'opportunità da non lasciarsi scappare per trasformare il proprio ristorante nella meta gastronomica locale "favorita", invogliando tanto gli abitanti della zona quanto i turisti e le aziende del posto a sceglierlo come punto di incontro per le proprie riunioni, feste e cene.

La chiave di tutto è la pianificazione. Fondamentale sarà infatti avere a disposizione un calendario dettagliato degli eventi annuali, nonché di quelli che si ripetono regolarmente, e pianificare le strategie di marketing da mettere in atto in ciascun caso. Il nostro budget di marketing dovrà quindi tenere conto di tali strategie, le quali dovranno essere pianificate in anticipo ed implementate in maniera efficace per garantire il migliore impatto possibile sulla clientela.

Ecco alcuni esempi:

Festival gastronomici

Il minimo che possiamo fare per sfruttare al meglio quello che la nostra comunità ha da offrire è partecipare ai festival gastronomici locali. Che si tratti di mettere in campo un food truck o uno stand gastronomico, l'importante è promuovere il ristorante e, si capisce, catturare l'attenzione dei clienti potenziali. Questo si applica anche ad altre tipologie di eventi, in cui sia prevista la possibilità per i ristoratori di partecipare con il proprio stand gastronomico. Un'altra opzione è quella di approfittare dei vari eventi per distribuire volantini che pubblicizzino un'offerta speciale limitata a quei giorni, attirando così i clienti alle nostre tavole. In Toscana, per esempio, molti ristoranti locali scelgono di vendere le loro specialità all'interno del Festival Taste, che ha luogo ogni anno e rappresenta un incontro gastronomico esclusivo e di grande importanza nella regione.

Feste locali

Se nella tua città, nel tuo paese o nel tuo quartiere tira aria di festa, è sempre bene che il tuo ristorante si unisca ai festeggiamenti. Ogni festa rappresenta infatti un'occasione imperdibile per incrementare i profitti e promuovere il proprio locale. Feste patronali, municipali e a sfondo storico sono tutti avvenimenti ideali a cui partecipare. Molti sono i modi in cui il tuo ristorante potrà unirsi ai festeggiamenti, per esempio, allineando la tua offerta gastronomica o l'arredamento del tuo locale al tema della festa in questione, o instaurando collaborazioni con gli organizzatori.

Così fanno alcuni ristoranti di Amsterdam durante il Grachtenfestival, una delle feste più importanti di questa città. Le celebrazioni hanno luogo nel mese di agosto, con concerti di musica classica disseminati in ogni angolo della città, e specialmente lungo i canali. L'aspetto più interessante è che i ristoranti realizzano degli accordi con gli organizzatori, indirizzando al pubblico offerte e promozioni.

Date chiave

Nel settore della ristorazione, esistono date di importanza decisiva: Natale, Capodanno, la festa della mamma, San Valentino, e molte altre ancora. Vi sono tuttavia eventi più caratteristici della zona in cui è ubicato il ristorante che possono rappresentare un'opportunità altrettanto vantaggiosa per acquisire nuovi clienti.

Per esempio, un ristorante ubicato in una zona universitaria o in prossimità di una scuola potrà riempire la propria sala mettendo in atto strategie di marketing in periodo di esami o in corrispondenza dell'inizio e della fine dei corsi. Una buona strategia potrebbe essere quella di offrire sconti o promozioni speciali per attirare l'attenzione degli studenti e delle loro famiglie. L'idea è condurre un'analisi della zona per individuare caratteristiche che possano convertirsi in opportunità per acquisire nuovi clienti.

Attività sportive

Nell'ambito della ristorazione, è noto che i ristoranti ubicati in zone dalla grande tradizione sportiva organizzino eventi in corrispondenza delle date delle partite o delle competizioni più importanti dell'anno. Seguire i mondiali davanti a una birra o un buon piatto in compagnia di amici e familiari è un rituale abbastanza comune per molti clienti. Ci auguriamo perciò che, se il tuo locale è ubicato in una zona in cui questo tipo di eventi è particolarmente popolare, tu stia facendo di tutto per sfruttare al meglio questa opportunità.

Un'altra strategia può essere quelle di mettere abitualmente uno spazio a disposizione di gruppi locali di tifosi o di affezionati. Un altro esempio è costituito dai ristoranti ubicati in prossimità di piste ciclabili, che hanno creato menù studiati apposta per questi clienti.

Attività turistiche

Se il nostro ristorante si trova in una zona caratterizzata da una grande affluenza turistica, un'altra strategia molto efficace consiste per esempio nell'instaurare collaborazioni con aziende organizzatrici di eventi e di percorsi turistici nella zona, includendo nei tour una tappa degustativa dei prodotti tipici locali nel nostro ristorante. È questa una strategia che garantisce un flusso di clienti constante, oltre a contribuire alla promozione del ristorante tra i turisti, che potranno a loro volta raccomandarlo.

Attività culturali

Se il ristorante si trova nei pressi di una sede di concerti di alto profilo, una buona strategia potrebbe consistere nell'invitare il pubblico a mangiare nel nostro ristorante durante gli eventi. Con un annuncio su Facebook è possibile attirare l'attenzione degli utenti con un menù a tema per una cena di fine concerto. Altra strategia efficace consisterà nel seguire i social di tali strutture, nonché i centri culturali della zona, per mantenersi aggiornati su tutti gli eventi previsti.

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