10 tips om de bezettingsgraad in uw restaurant te verhogen

De bezettingsgraad in uw restaurant verhogen om altijd winst te maken is een van de belangrijkste taken in Restaurantbeheer. Het is geen gemakkelijke taak, gezien alle variabelen die een rol spelen om de tafels bezet te houden. Zeker is dat onze sector dankzij de technologie evolueert en dat het steeds gemakkelijker wordt om op regelmatige basis een hoge bezettingsgraad te bereiken, zonder dat we te veel moeten investeren of alles kwijtraken terwijl we dit proberen.

Dit is ons stappenplan om geleidelijk de bezettingsgraad van uw restaurant te optimaliseren. Noteer maar ...

Optimaliseer uw digitale profielen

Het minste wat we vandaag de dag moeten doen om volledige tafels te krijgen is een sterke online aanwezigheid via verschillende kanalen. Zorg in dit verband voor het volgende:

-Een Google Business pagina van uw restaurant zodat klanten u kunnen vinden, vooral via Google Maps.

-Zorg voor een reservatieknop op uw webpagina, Facebookpagina, Instagramprofiel en een TripAdvisor-knop van uw restaurant.

- Werk het profiel van TheFork en TripAdvisor voortdurend bij om regelmatig reservaties te krijgen.

Als u nog steeds niet op TheFork bent, Klik hier om al deze voordelen te activeren.

Bied altijd promoties aan

Een andere formule om klanten aan te trekken is het aanbieden van kortingen en promoties. We weten immers dat klanten meer gemotiveerd zijn om naar het restaurant te komen als we hen een korting geven. Om dit te doen, raden we u aan om deze aan te bieden met TheFork. Op deze manier verhoogt u uw reservaties wanneer u ze het meest nodig hebt.

U kunt een menukorting van 30% aanbieden voor een beperkt aantal reservaties wanneer de zaken wat minder gaan bijvoorbeeld. U kunt ook meedoen aan het YUMS puntenprogramma. Klanten kunnen hiermee kortingen krijgen bij deelnemende restaurants. Neem contact op met uw adviseur van TheFork om ermee aan de slag te gaan.

Neem deel aan speciale evenementen om meer reservaties te krijgen

De jaarlijkse restaurantkalender staat vol met evenementen die ons helpen onze bezettingsgraad te verhogen. Valentijn, Moederdag en Kerstmis zijn periodes waarbij u alle registers moet opentrekken om optimaal te profiteren van meer reservaties.

Maar er zijn ook andere evenementen die speciaal bedoeld zijn om de tafels van restaurants vol te krijgen op andere momenten van het jaar. Zoals evenementen die we bij TheFork organiseren. We moedigen restaurants hierbij aan om hun klanten speciale kortingen aan te bieden door hen veel publiciteit te geven in reclamecampagnes. Dit zijn bijvoorbeeld ook de POP-dagen, TheFork Festival en Restaurant Week. Doe mee en laat de tafels vollopen!

Organiseer uw bezettingsgraad op basis van de werkelijke capaciteit van uw restaurant

Zodra we strategieën toepassen om meer klanten aan te trekken, moeten we andere stappen zetten om ervoor te zorgen dat de bezettingsgraad precies goed is en in de loop van de tijd toeneemt. Het eerste wat we moeten doen is de werkelijke capaciteit berekenen in termen van bruikbare productieruimte zodat we zicht hebben op hoeveel klanten u kunt bedienen. Dit is iets wat u moet weten om de bezettingsgraad op de juiste manier te verhogen.

Bekijk dit artikel om het te berekenen.

Bepaal de gemiddelde tijd van uw servicecyclus

Zodra we weten hoeveel klanten we kunnen bedienen, moeten we berekenen hoe lang ongeveer de servicecyclus voor elke klant duurt. Dit is de geschatte tijd tussen de aankomst en het vertrek van de klant in het restaurant. Welk nut heeft dit voor ons? Het helpt ons om te weten hoeveel klanten we tijdens elke service kunnen bedienen en zo kunnen we onze bezettingsgraad verhogen.

Klik hier om dit te berekenen.

Verdubbel uw tafels om uw bezetting te verdubbelen

Als we de productiecapaciteit en de gemiddelde tafeltijden kennen, kunnen we onze tafels verdubbelen en onze winst verdubbelen. Met andere woorden, elke tafel twee of zelfs drie keer per shift in laten bezetten en op die manier de opbrengst verdubbelen. Past u dit in uw restaurant al toe? Dit is een veel voorkomende, effectieve techniek die door restaurants wordt gebruikt om de tafelomzet te verhogen en twee keer zoveel klanten te bedienen tijdens de openingsuren.

Gebruik een digitale plattegrond om de bezetting te organiseren

Hebt u alle tafels goed verdeeld en gereserveerd? Geweldig! Het zal u uiteraard niet goed doen als u voldoende klanten hebt om de tafels te vullen, maar de bezetting verkeerd beheert. Het is dus belangrijk om reservaties goed te organiseren op basis van tabellen en tijden en ook om de bezetting aan te passen aan onvoorziene omstandigheden. De beste oplossing hiervoor is volgens ons het gebruik van een digitale plattegrond waarmee u alle reservaties in real time kunt beheren en wijzigen, zodat u meer controle heeft.

als u dit nog steeds niet hebt.

Beheer de beschikbaarheid voor reservaties zodat u altijd volle tafels hebt.

Een andere manier om een hoge bezettingsgraad te bereiken is het creëren van een spel van vraag en aanbod de online beschikbaarheid van reservaties. Krijgt u op maandagavond uw tafels niet vol? Bied 30% korting aan en verhoog de beschikbare reservaties voor die avond op uw profiel van TheFork. Vindt u het onmogelijk om de eerste week van januari uw tafels vol te krijgen? Activeer een nieuwjaarspromotie en verhoog uw reservaties tijdens deze periode. Dit is een zeer effectieve manier om het aantal online beschikbare reserveringen te wijzigen en ze in ons voordeel te gebruiken.

Activeer een wachtlijst, zodat u geen klanten verliest.

En wat gebeurt er als deze strategieën meer reservaties opleveren dan de beschikbare tafels per shift? Zorg dat u ze niet kwijt raakt! Met TheFork kunt u een digitale wachtlijst activeren waarmee klanten zich kunnen opgeven om een melding te ontvangen op het moment dat het restaurant opnieuw tafels vrij heeft. Het is een geweldige functie voor zowel restaurants als klanten, omdat de restaurants het maximale uit alle reservaties kunnen halen en de klanten een hogere kans hebben om te eten in de restaurants die ze verkiezen.

Verminder no-shows om lege tafels te voorkomen

Tot slot raden we u aan om bepaalde acties te ondernemen om te voorkomen dat tafels leeg blijven omdat er no-shows zijn, klanten die op het laatste moment afzeggen. Met TheFork kunt u bijvoorbeeld klanten een automatische herinnering sturen en een massa-sms met herbevestiging van reservaties om no-shows van vergeetachtige klanten tot een minimum te beperken. Zo bent u altijd verzekerd van een 100% bezetting en verhoogt u de betrokkenheid van uw klanten bij het restaurant.

Zijn er nog lege tafels als u deze tips volgt? Uitgesloten! Wij zijn ervan overtuigd dat u met deze stappen alles doet om uw bezettingsgraad op lange termijn effectief te verhogen en dat is het belangrijkste. Het loont de moeite!