Préparez votre restaurant pour l'été

Attirez plus de clients dans votre restaurant cet été

Maintenant que l'été est là, l'heure est venue d'augmenter la fréquentation de votre restaurant et d'attirer davantage de clients. Pour y parvenir, TheFork s'engage pour vous permettre d'attirer plus de nouveaux clients grâce à TheFork Manager. Jusqu'au 31 décembre 2020, nous offrons les frais de couvert pour bénéficier des fonctionnalités exclusives de TheFork Manager PRO à tous les nouveaux restaurants partenaires. L'opportunité idéale pour votre établissement de se démarquer de la concurrence et de profiter d'une meilleure visibilité en ligne.

De plus, nos équipes ont rassemblé quelques conseils afin de vous préparer à l'été et d'attirer davantage de clients dans votre restaurant.

Repensez votre menu et proposez des plats estivaux

L'été a toujours été une période propice afin d'attirer de nombreux clients potentiels dans votre restaurant, qu'il s'agisse de touristes en vacances ou de personnes de la région profitant de l'été.

Par conséquent, il est essentiel de vous démarquer de la concurrence. Pour ce faire, rien de tel que de proposer un nouveau menu estival inspiré des toutes dernières tendances en matière de cuisine ! 

En effet, l'été est synonyme de plats adaptés à la chaleur, de nourriture rafraîchissante ou froide, mais aussi de plats délicieux, riches en saveurs et peu gras. C'est pour cela que nous avons sélectionné quelques plats que vous pourriez ajouter à votre carte estivale :

• Une salade originale et colorée : Moyen idéal pour associer fraîcheur, couleurs et saveurs, les salades sont incontournables sur votre menu. Elles vous permettent d'exprimer votre créativité et de préparer des plats délicieux et attrayants qui raviront vos clients. Salades ultra-plébiscitées en été, les « bowls » comptent désormais parmi les plats les plus tendance car ils associent des ingrédients sains et une jolie esthétique. Les salades à base d'algues remportent également un franc succès car en plus d'offrir saveur et fraîcheur, elles renferment des aliments riches en nutriments qui favorisent la digestion. Mais pensez également aux classiques estivaux avec une salade à base de poisson ou de fruits de mer.

• Les produits plébiscités à base de pain : Produits très pratiques et rentables pour les restaurants, mais aussi faciles à consommer pour les clients, des sandwiches savoureux peuvent facilement devenir les stars de votre carte.Vous pouvez les utiliser comme toast en entrée, mais également en plat principal. Il y a un nombre infini de possibilités pour réaliser un bon sandwich. Vous pouvez faire appel à votre savoir-faire afin de créer un sandwich unique et délicieux qui reflètera l'identité de votre restaurant.

• Les hamburgers végans et à base de légumes : Lorsque l'on parle de sandwiches, impossible de ne pas évoquer la star des sandwiches, le burger. Mais pas uniquement dans sa version classique ! Un nombre grandissant de personnes cherchent de bons plats végétariens et les burgers peuvent répondre à cette demande. Vous pouvez les préparer à l'aide de pain sans gluten, de viande végétarienne savoureuse, de tomates rôties, d'oignons caramélisés ou encore de différents fromages, légumes, salades, etc. Cela plaira également aux personnes cherchant un plat plus sain que le burger traditionnel en période de forte chaleur. 

• Les fruits de mer : Comme tous les étés, le poisson occupe une place essentielle dans nos assiettes. Ce phénomène a pris de l'ampleur au cours des dernières années car les clients sont davantage sensibilisés à la consommation et la production de viande rouge. On note donc une forte tendance à privilégier le poisson et les fruits de mer comme source de protéines alimentaires. Ajoutez quelques plats à base de poisson en sauce, des carpaccios et des ceviches à vos menus et les résultats ne se feront pas attendre.

• Une glace étonnante : La glace reste l'un des desserts phares de l'été. Toutefois, les clients cherchent à explorer de nouvelles saveurs et la glace offre une infinité de possibilités. De la glace au charbon aux glaces végétales, vous pouvez exprimer votre créativité afin de proposer, là encore, un plat unique et rafraîchissant. 

• Pour finir, pensez à ajouter quelques cocktails d'été rafraîchissants afin de répondre aux besoins des clients (plus de conseils sur les cocktails ici).

L'année 2020 marque la hausse des besoins en termes de créativité, de nourriture saine et de conscience durable en matière d'alimentation. Par conséquent, gardez ces principes en tête lorsque vous créez votre menu. Vous pouvez également découvrir notre étude complète sur ces tendances ici. 

Optimisez l'espace au sein de votre restaurant

En été, en plus de vos menus et de votre carte estivale, vous pouvez optimiser et adapter un troisième facteur d'attractivité : la terrasse de votre restaurant.

Les clients viennent dans votre établissement pour se détendre et votre terrasse va jouer un rôle essentiel. Voici quelques éléments à prendre en compte afin d'offrir la meilleure expérience possible :

• Les couleurs : Les couleurs sont incontestablement l'une des meilleures façons d'inciter les clients à s'installer en terrasse. Vous devez utiliser des couleurs chaudes, séduisantes ou créatives afin d'attirer les clients potentiels. Les couleurs de votre terrasse constituent le moyen le plus visible de vous démarquer de la concurrence et de séduire les clients. Essayez également de synchroniser les couleurs et le logo de votre restaurant. 

• Des matériaux imperméables et durables : Comme nous l'avons vu précédemment, les clients attachent une grande importance au potentiel de durabilité des restaurants dans lesquels ils vont manger. Par conséquent l'utilisation de matériaux durables pour décorer votre terrasse peut augmenter votre attractivité. En y associant des matériaux imperméables, vous limiterez également les coûts. 

• La végétation : Les plantes et la végétation sont un autre élément décoratif fortement apprécié par les clients. Très pratiques, elles peuvent servir de séparation entre les tables, de décoration de table ou contribuer à créer une atmosphère incroyable à l'entrée de votre établissement afin d'attirer un grand nombre de clients. Cela s'inscrira également dans l'esprit respectueux de l'environnement que vous cherchez à véhiculer.

• Un bon éclairage : Pour finir, si vous souhaitez assurer des services de qualité le soir ou la nuit, vous devez installer un système d'éclairage très efficace. Veillez toutefois à ce qu'il ne soit pas trop puissant. Les lumières doivent créer une ambiance chaleureuse et accueillante, non avoir l'effet inverse. 

Après vous être assuré que votre restaurant est accueillant, il vous faut à présent exploiter et optimiser l'espace, tout particulièrement en ces temps difficiles. Notre logiciel de gestion de restaurant TheFork Manager vous fournit les outils nécessaires pour atteindre cet objectif :

• Optimisation de l'espace : Grâce à notre fonctionnalité de Plan de salle digital, vous pourrez prévisualiser l'espace disponible au sein de votre établissement, puis définir les limites afin d'obtenir un espace fixe. Cela vous permet de trouver virtuellement la meilleure disposition, sans avoir à déplacer une seule table.

• Respect des mesures de sécurité : Le Plan de salle digital vous sera d'une aide considérable pour respecter les règles de distanciation sociale puisque vous pourrez essayer de trouver l'équilibre idéal entre optimisation de l'espace et sécurité en seulement quelques clics. Vous pourrez également bloquer les tables et définir la distance qui les sépare

• Gestion du temps : Vous pouvez décider du nombre de couverts que vous pouvez recevoir par créneau horaire, mais aussi les limiter en fonction de la source (en ligne, hors ligne). En cas de demandes inattendues, pas d'inquiétude ! La fonctionnalité liste d'attente règle le problème en vous permettant d'ajouter les réservations inattendues à votre liste, de telle sorte que lorsqu'une table est disponible, vous pouvez facilement avertir le client.

Ce ne sont que quelques-unes des fonctionnalités offertes par TheFork Manager afin d'optimiser votre espace, mais aussi vos réservations. Si vous souhaitez en savoir plus, cliquez ici. 

Concernant l'optimisation de l'espace et les obligations en matière de sécurité, si vous souhaitez accéder à toutes les informations sur les règles de réouverture dans votre pays, merci de cliquer ici. 

Jusqu'au 31 décembre 2020, nous offrons les frais d'accès aux fonctionnalités exclusives de TheFork Manager PRO à tous les nouveaux restaurants partenaires.  

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