Comment créer une ambiance hivernale festive dans votre restaurant

L'hiver est à nos portes ! Qu’il fasse déjà froid ou que le soleil et la douceur s’attardent encore, tous les signes montrent bien que Noël, l'une des fêtes les plus attendues dans le monde, approche. Votre restaurant est-il prêt à le célébrer ?

Quel que soit le style de votre restaurant, les semaines qui précèdent Noël sont la période idéale de l'année pour attirer les clients désireux de se réfugier du froid pour leur proposer une carte variée, un bon verre le tout dans une ambiance joyeuse.

Cette période de l'année est la saison par excellence pour se distraire. Mais elle s’accompagne aussi d’une multitude d’activités : l‘organisation de multiples réunions de famille et de repas festifs, la participation aux fêtes de fin d'année au travail, la décoration du logement et bien sûr, l'accomplissement de ce rituel tant apprécié et aussi tant redouté : les courses de Noël. Même les adeptes les plus inconditionnels - ceux qui adorent les chants de Noël et les pulls à motif- peuvent se sentir un peu dépassés par cette avalanche de tâches. Vous souhaitez aider les clients à se détendre et à prendre un moment pour vraiment profiter de l'esprit des fêtes ? Essayez nos idées pour créer  une ambiance irrésistiblement festive et animée dans votre restaurant pendant tout le mois de décembre et jusqu'au Nouvel An.

🍽️Variez les plaisirs en proposant un menu de déjeuner ou de brunch tout au long du mois de décembre, ou bien, un menu de souper pour le soir du 24 décembre. Offrez aux clients fatigués de leur shopping une pause bienvenue pour se reposer de leur quête du cadeau idéal. Composez un menu festif mais simple pour que les clients aient le temps de savourer leur repas tout en ayant la possibilité de pouvoir reprendre rapidement leur shopping. Voici nos suggestions : une sélection de soupes riches et réconfortantes telles que du velouté de butternut, une soupe au potiron épicé ou un potage avec des morceaux de pommes de terre et de poireaux, accompagnées de quiches savoureuses, de scones et de tartes classiques (essayez la quiche au butternut, à la sauge et aux noix, la traditionnelle tourte au poulet ou les scones au cheddar). Festoyez avec des plats classiques à base d'œufs, comme les œufs bénédicte nappés de sauce hollandaise et accompagnés d'épinards et de champignons sautés, une frittata l aux poivrons rouges et verts, ou des œufs brouillés servis avec du saumon fumé. De plus, vos clients auront beaucoup de mal à résister aux desserts de Noël traditionnels tels que la tarte aux noix de pécan, la tarte à la citrouille, le gâteau aux fruits, le pudding de Noël, les biscuits au gingembre et le stollen, pour ne citer que quelques exemples. Pour le souper du 24 décembre, misez sur le format “entrée, plat, dessert” avec des classiques incontournables de la saison, tels que le foie gras, la dinde ou encore les fruits de mer.

🎭Boostez votre visibilité et attirez de nouveaux clients en vous associant à un cinéma ou un lieu culturel local. Le mois de décembre est souvent l'occasion de s'amuser en famille et entre amis, par exemple en allant faire du patin à glace, en participant à des événements de Noël locaux ou en allant voir un concert, un spectacle ou un film de Noël (surtout lorsque les enfants sont en vacances et que les proches commencent à rendre visite). Offrez une boisson ou un dessert de Noël ou une offre spéciale sur le menu enfants aux clients qui se rendent dans votre restaurant et présentent un billet de l'un de vos partenaires. 

🎫 Créez vos propres événements festifs pour les fêtes de fin d'année : organisez un dîner avec une exposition d'œuvres d'artistes locaux, des chants de Noël à l'heure du goûter avec une chorale locale, ou un déjeuner de Noël familial avec des jeux et une visite du Père Noël pour les enfants. Si vous disposez de l'espace nécessaire, vous pouvez aussi promouvoir les talents musicaux locaux en organisant une série de concerts de Noël. 

🤝🏻Noël est aussi la saison des dons pour ceux qui sont dans le besoin
Montrez à vos clients que vous pensez à votre communauté en faisant des dons alimentaires pendant le mois de décembre à votre ONG ou votre association caritative préférée. Autre idée : organisez un petit concert pour collecter des fonds. À plus petite échelle, vous pouvez organiser une vente de billets de tombola et reverser les recettes à une organisation dont vous admirez le travail. Le prix pourrait être un repas gastronomique pour deux personnes en janvier ou février, période traditionnellement plus creuse pour de nombreux restaurants.

🎁 Beaucoup de personnes ont réellement du mal à trouver le cadeau idéal pour leurs proches à Noël. Proposez à vos clients la solution idéale : un chèque-cadeau pour un repas gastronomique pour deux ou pour un événement spécial comme un cours de cuisine, ou encore une dégustation de vin. Laissez-les faire leur choix dans le menu habituel ou créez une expérience personnalisée haut de gamme en concertation avec votre chef de cuisine. N'oubliez pas que les gourmets  aiment les expériences, par exemple apprendre à préparer certains de vos plats vedettes ou comprendre comment accorder les mets et les vins.

🎄 Décorez l'entrée, les murs et les espaces extérieurs de votre restaurant avec des lumières de Noël féeriques qui créeront une ambiance magique et chaleureuse le soir. Ces illuminations ont une importance toute particulière en cette période où les jours sont si courts. Dotez votre salle à manger d'un éclairage chaleureux et accueillant, avec de nombreuses bougies de coloris rouge et blanc. Créez un look joyeux et de bon goût tout au long de la journée avec un centre de table en branches de sapin et pommes de pin, des poinsettias rouge vif ou toute autre composition florale reprenant les riches teintes de Noël : rouges allègres et blancs immaculés comme la neige. Et n'oubliez pas la couronne de Noël suspendue à la porte pour accueillir vos clients !

📱 Quelle que soit la façon dont vous prévoyez de célébrer les fêtes de fin d'année dans votre restaurant, veillez à en faire la promotion sur vos réseaux sociaux. Les réseaux sociaux sont gratuits, vous permettent de communiquer avec les clients et, si vous savez concocter adroitement vos publications, vous atteindrez les cibles locales. Pourquoi ne pas publier une courte vidéo de votre chef réalisant un plat ou un dessert de Noël ? Vous organisez un événement spécial pour les fêtes ? Organisez un concours des meilleures photos ou vidéos UGC. Demandez aux clients de vous envoyer leur recette préférée pour les fêtes de fin d'année. Votre chef de cuisine pourra alors réinterpréter la recette gagnante et vous pourrez ensuite la republier. Veillez à ajouter des hashtags à toutes vos publications pour plus d'impact. 

N'oubliez pas que les festivités de Noël ne se terminent pas le 25 décembre pour la plupart des gens. La période entre Noël et le Nouvel An est très chargée, car de nombreuses personnes ne travaillent pas et les enfants n'ont pas cours. Aidez vos clients à préserver l'esprit de Noël pendant toute la saison et jusqu'au Nouvel An !