Effektive Zuweisung des Marketingbudgets für Restaurants: Ein Leitfaden

Gute Restaurants gibt es mittlerweile wie Sand am Meer und es wird zunehmend schwieriger, sich von der Konkurrenz abzuheben. Die Zeiten, in denen Mundpropaganda und Alleinstellungsmerkmale für ausreichend Sichtbarkeit sorgten, sind vorbei. Umso wichtiger ist ein entsprechendes Marketing für Ihr Restaurant. Wenn Sie Ihre Zielgruppe kennen, können Sie auf den richtigen Kanälen werben und so Gäste an Ihr Restaurant binden und für neue Gäste sichtbar und attraktiv werden. 

Wichtig ist in diesem Zusammenhang auch die Festlegung Ihres Marketingbudgets. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Ihnen die Planung am besten gelingt – mit unseren Tipps und den richtigen Marketingstrategien.

Das Marketingbudget Ihres Restaurants festlegen

Zuerst sollten Sie sich überlegen, wie hoch Ihr Budget für das Marketing Ihres gastronomischen Betriebs sein soll und darf. Folgende Überlegungen können Ihnen dabei helfen, Ihr Restaurant Marketingbudget festzulegen:

• Möchten Sie traditionell oder online werben? → Die Kosten können variieren. 
   
• Welche Zielgruppe möchten Sie ansprechen? → Hier entscheidet sich beispielsweise die Art der Werbekanäle, die Sie nutzen sollten.
   
• Welche Marketingziele verfolgen Sie? → Möchten Sie generell mehr Gäste anziehen? Möchten Sie ein neues Image kreieren, um eine neue Zielgruppe anzusprechen? Wollen Sie ein Event bewerben? 
   
• Welche Marketingmaßnahmen nutzen Sie bereits? → Welche Maßnahmen kommen gut an und welche nicht? Stellen Sie fest, welche Maßnahmen sich lohnen und welche Sie weiter nutzen und erweitern können (und welche Sie lieber lassen sollten). 
   
• Vergleichen Sie Marketingbudget Restaurant→ Zudem sollten Sie herausfinden, wie viel andere Gastronom:innen allgemein für Marketing ausgeben, indem Sie nach Branchendurchschnittswerten suchen oder das Marketingbudget von einzelnen gastronomischen Betrieben recherchieren. Überlegen Sie sich dann, wie viel Prozent Ihrer Gesamteinnahmen Sie für Marketing ausgeben möchten. Der Vergleich mit anderen Restaurants kann Ihnen gute Einsichten bringen. 

Effektive Strategien zur Budgetaufteilung für Ihr Restaurantmarketing

Wenn Sie die Höhe Ihres Budget festgelegt haben, können Sie es einplanen und richtig aufteilen. Daran sollten Sie denken: 

• Prioritäten setzen: Die Marketingkanäle und Werbemaßnahmen, die bereits erfolgreich sind, und einen hohen ROI* (Return of Investment) aufweisen, sollten Sie priorisieren. 
   
• Diversifizierung: Entscheiden Sie sich für einen Mix aus verschiedenen Werbemaßnahmen wie Social-Media-Werbung, traditioneller Werbung (Zeitung, Radio), suchmaschinenoptimierter Webseite und E-Mail-Marketing. So können Sie ein breites Publikum erreichen.
   
• Erfolge messen: Verfolgen Sie Ihre Marketingkampagnen und messen Sie Erfolge. Nach diesen Messwerten können Sie dann Ihr Budget neu anpassen. Marketing ist so dynamisch wie Ihre Zielgruppe; Sie sollten Ihr Budget und Ihre Marketingziele deshalb kontinuierlich messen und anpassen. 
   
• Günstige Werbekanäle nutzen: Kosteneffiziente Marketingstrategien wie Social Media Marketing und E-Mail Marketing helfen Ihnen dabei, mit geringen Kosten Ihre Online-Sichtbarkeit zu erhöhen. 

Optimierung des ROI Ihres Marketingbudgets für Restaurants

Was genau ist der ROI*?
ROI steht für Return on Investment. Es geht also um das Verhältnis Ihrer Investitionskosten zum Netto-Gewinn Ihres Restaurants. Dieser Wert zeigt Ihnen, welche Werbemaßnahmen gut ankommen und an welchen geschraubt werden sollte (oder welche keinen Sinn mehr machen). 

Folgendes kann Ihnen dabei helfen, Ihren ROI zu maximieren: 

1. Durchdachter Marketingplan: Ein durchdachter Marketingplan ist Ihre Grundlage. So behalten Sie den Überblick und die Kontrolle über Ihre Marketingstrategien. 
    
2. Marketingziele setzen: Setzen Sie sich messbare und erreichbare Marketingziele – wie z.B. eine Gewinnsteigerung zu einem bestimmten Zeitpunkt oder eine höhere Auslastung Ihres Restaurants.
    
3. Marketingausgaben im Blick behalten: Eine sorgfältige Dokumentation Ihrer Ausgaben ist wichtig, um sie entsprechend anzupassen und so Ihren ROI zu maximieren. 
    
4. Kampagnen anpassen: Auf Basis ausgewerteter Daten, beispielsweise mit Hilfe von TheFork Manager, können Sie Ihre Marketingkampagnen optimieren. Es lohnt sich, regelmäßig mit neuen Strategien zu experimentieren, um herauszufinden, welche Kampagnen für Ihr Restaurant am besten geeignet sind. 
   
    

Weitere Tipps für effektives Restaurantmarketing

Erfolgreiches Restaurantmarketing besteht aus vielen einzelnen Faktoren, nutzt einen Mix aus Kanälen und muss kontinuierlich verbessert werden. So erreichen Sie die Sichtbarkeit, die Sie sich wünschen. Diese Tipps können Ihnen außerdem helfen: 

• Zeigen Sie, wer Sie sind: Eine starke Markenidentität und Brand Voice schafft Loyalität bei Gästen und hebt Sie von anderen Restaurants deutlich ab. 
   
• Bieten Sie den besten Service: Ihre Gäste erwarten im Restaurant feines Essen und guten Service. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Service herausragend ist und Ihre Küche alle Erwartungen übertrifft. 
   
• Sammeln und nutzen Sie Feedback: Notieren Sie sich das Feedback Ihrer Gäste beim Besuch Ihres Restaurants und lesen Sie die Online-Bewertungen Ihres Restaurants regelmäßig. Nutzen Sie das positive und negative Feedback Ihrer Gäste, um sich ständig zu verbessern. Denken Sie auch daran, dass Sie auf Kommentare Ihrer Gäste antworten (immer professionell und freundlich). 
   
• Informieren Sie sich: Gehen Sie mit der Zeit und nutzen Sie Trends für sich, um der Konkurrenz immer einen Schritt voraus zu sein. 
   
• Nutzen Sie Technologie: Die Welt der Gastronomie wird immer moderner und das sollten Sie für sich nutzen. Nutzen Sie Technologie und Software wie beispielsweise TheFork Manager. Das Restaurantmanagement-Tool hilft Ihnen dabei, Ihre Marketingaktivitäten zu verbessern, Ihr Budget zu optimieren und mehr Gäste anzuziehen. Sie erhalten mit TheFork Manager mehr Sichtbarkeit und die Möglichkeit, Werbeaktionen schnell und einfach zu starten.

Eine gute Marketingstrategie hilft Ihrem Restaurant dabei, mehr Sichtbarkeit zu bekommen. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Marketingplan übersichtlich ist, Sie Ihr Budget gut planen, Sie Ihren ROI kontinuierlich im Blick haben und Änderungen vornehmen, wenn Sie das müssen. So ziehen Sie mehr Gäste an und binden bestehende Gäste. 

*Kennziffer ROI = Return of Investment

ROI = Netto-Gewinn/Investionskosten x 10