5 cose da fare prima di aprire un ristorante

La visibilità, la reputazione e la prenotazione online sono fattori decisivi quando si decide di aprire un ristorante.

I tempi in cui bastava una pagina pubblicitaria su un quotidiano locale per promuovere un ristorante sono ormai superati. Ecco qualche consiglio per aiutarvi nel vostro progetto di apertura di un ristorante.

# 1- Create un sito Internet per il vostro ristorante

Perché? Il sito Internet del ristorante è la porta di ingresso virtuale della struttura e ha la funzione principale di suscitare l'interesse degli internauti. Dal punto di vista di un potenziale cliente, cercare un ristorante online e non trovare un sito web è come arrivare davanti al ristorante e trovare la porta chiusa. Considerate anche l'ipotesi di inserire un pulsante di prenotazione sul sito, in modo che i visitatori possano prenotare direttamente con pochi clic.

Se l'intenzione è quella di aprire un ristorante occorre sicuramente essere un ottimo chef piuttosto che un esperto di informatica, tuttavia le tante soluzioni oggi disponibili non lasciano scuse per non creare anche un buon sito web. Se vi sentite all'altezza di farlo, occupatevi voi stessi della creazione del sito web del vostro ristorante. Altrimenti, provate con i modelli di siti web già creati appositamente per i ristoranti oppure rivolgetevi a un webmaster che ne svilupperà uno su misura per voi.

# 2- Offrite la prenotazione online

Non potete tenere il ristorante aperto 24 ore su 24 e 7 giorni su 7 e non potete nemmeno stare tutto il tempo accanto al telefono. È dunque importantissimo utilizzare un sistema di prenotazione online. In questo modo i vostri clienti potranno prenotare un tavolo al ristorante anche in giorni e orari di chiusura, durante il servizio e quando non potete rispondere a telefono.
La prenotazione online è tra l'altro molto apprezzata dai clienti. Secondo uno studio effettuato nel 2014, l'80% dei partecipanti preferisce prenotare ristoranti online. Al giorno d'oggi, le persone utilizzano Internet un po' per tutto. Pensateci un attimo: quando avete bisogno di prenotare un volo, andate in un'agenzia di viaggi? O lo acquistate direttamente online?
La prenotazione online è facile, pratica e veloce. Offrite questo servizio ai vostri clienti e aprite il vostro ristorante alla prenotazione online.

# 3- Stabilite un rapporto con i clienti sui social network

I clienti trascorrono molto tempo connessi ai social network. Si tratta quindi di un mezzo eccezionale per comunicare con loro e per promuovere il ristorante. Create un profilo del ristorante sui social network più popolari. Ma attenzione! Non è opportuno creare un account per poi abbandonarlo, bisogna essere attivi. È più utile essere presenti su un solo social network pubblicando regolarmente contenuti che comparire su tutti i social media senza mai pubblicare nulla.

Questo mezzo permette di interagire con i futuri clienti ancor prima di aprire il ristorante. Teneteli informati sullo stato di avanzamento dei lavori, chiedete loro di votare i piatti o i cocktail del menù. Questo vi consentirà di coinvolgerli, di allargare la cerchia dei "fan" che diventeranno i vostri primi clienti quando aprirete le porte del vostro ristorante.

Quali sono i social network da non trascurare?

• Facebook ha 26 milioni di utenti attivi in Italia e il 58% degli utenti di Internet dispone di un account. Condividete con questo vasto pubblico le foto dei vostri piatti e fategli venire l'acquolina in bocca.
Inoltre, torniamo a ripeterlo: installate un pulsante di prenotazione sulla vostra pagina Facebook!

• Google +. Oggigiorno, comparire su Google per un ristorante vale quasi quanto trovarsi su una strada molto trafficata. Creare un profilo su questo social network permetterà ai clienti di individuare il ristorante su Google Maps.

• Twitter, Instagram, Pinterest... sono social network molto popolari che permettono di raggiungere un elevato numero di potenziali clienti.

# 4- Pubblicate il vostro ristorante sulle guide online

Se intendete aprire un ristorante, prendete in considerazione l’idea di inserirlo nelle guide gastronomiche più importanti e fate in modo che i vostri clienti possano trovarlo facilmente.

Abbiamo già parlato dei clienti che conoscono il nome del ristorante e che cercano direttamente il vostro sito, ma come fare per raggiungere i clienti potenziali che ancora non vi conoscono?
Non va dimenticato che i clienti cercano sempre di più i ristoranti sulle guide di riferimento come TheFork o TripAdvisor. Per gli utenti in generale, cercare ristoranti su queste guide è molto pratico, perché possono filtrare per tipo di cucina, posizione in classifica, prezzo medio o servizi offerti.
Chi ha voglia di cucina giapponese in centro a Roma, può facilmente trovare i ristoranti adatti su queste guide online. Sarebbe un peccato se non trovassero il vostro ristorante, non credete?
Quindi, aprite il vostro ristorante e pubblicate un'inserzione nelle guide in modo da attirare tantissimi clienti.

# 5- Gestite le recensioni dei clienti

Anche se non l'avete inserito personalmente, è molto probabile che il vostro ristorante sia comunque presente sui principali portali di recensioni online. Che lo vogliate o meno, i vostri clienti parleranno del ristorante su Internet condividendo la loro esperienza culinaria con altri internauti.
Assumere il controllo del ristorante su siti come TripAdvisor è fondamentale. In questo modo, avrete la possibilità di gestire la pagina di presentazione, aggiornare i dati, monitorare e rispondere alle recensioni dei clienti.
Siate attivi su questi portali e consolidate la vostra reputazione online. Interagire con i clienti è importante perché aiuta a rendere la struttura più interessante e attirare più clienti potenziali.

Riepilogando, sappiamo che nel momento in cui deciderete di aprire il vostro ristorante sarete occupatissimi con la creazione dei piatti migliori, ma non trascurate la strategia online. Oggi è un fattore chiave per la riuscita del vostro progetto.

Avete appena aperto un ristorante? Condividete la vostra strategia online con noi nei commenti.