Aumente a fidelização dos clientes no seu restaurante

Conseguir novos clientes e proporcionar-lhes experiências gastronómicas que satisfaçam, ou mesmo superem as suas expectativas, é um grande feito. É de tirar o chapéu aos muitos restaurantes que o conseguem fazer, apesar da crescente inflação e dos problemas atuais da cadeia de abastecimento, da escassez de pessoal, e das expectativas dos consumidores cada vez mais exigentes.

Mas o que é ainda melhor para os seus resultados do que atrair novos clientes? Conseguir convencer um cliente a regressar ao seu restaurante em múltiplas ocasiões, até que se torne um cliente leal. 

Mas, porque é que os clientes leais são tão valiosos para o seu restaurante e valem este esforço extra? 

Os benefícios da fidelização do cliente

Dados mostram que os clientes fidelizados tendem a gastar significativamente mais do que os clientes novos e estão mais dispostos a experimentar coisas novas (afinal de contas, confiam em si). Também custam menos a adquirir e são frequentemente os seus fãs mais entusiastas, espalhando o amor pelo seu restaurante e trazendo mais clientes.   

Mas como conseguir que os clientes regressem face à concorrência intensa de outros bons restaurantes? Verifique as nossas dicas para descobrir como cultivar uma base de clientes fidelizados.

Como desenvolver a fidelização dos clientes no seu restaurante: cinco dicas

Faça com que os clientes se sintam bem-vindos e desejados

O que é que a maioria das pessoas procura quando entra num restaurante, para além de uma comida consistentemente excelente? As pessoas gostam de se sentir bem-vindas, desejadas e cortejadas. É assim tão simples, no entanto, muitos restaurantes falham o alvo. O chef está a ter um mau dia, o seu funcionário mais experiente ligou a dizer que está doente e você sente-se privado de sono com uma longa lista de afazeres a olhar para si? Acontece, mas os clientes não devem aperceber-se da situação. Muitas pessoas saem precisamente porque querem tirar um peso de cima e desfrutar o equivalente a uma massagem ao jantar.

Não importa quão desafiante seja o dia ou que drama se desenrola na cozinha, os clientes devem sentir imediatamente que você e os seus funcionários estão genuinamente felizes em vê-los e ansiosos por fazê-los sentir-se em casa.

Então, como se cultiva um ambiente otimista, acolhedor e relaxante? Embora possa parecer fora de moda, lembre regularmente o pessoal (e a si próprio) de ser genuíno e generoso com os sorrisos (são gratuitos e fazem todos se sentirem bem), desde o momento em que o cliente entra pela porta e através de cada fase da sua viagem. Certifique-se de que todos os funcionários compreendem que ser amigável, atencioso e paciente com os clientes (os desafiadores da noite) é uma parte fundamental do trabalho. 

 Dê atenção extra aos clientes fidelizados

Embora cada cliente deva sentir-se sempre bem-vindo, isto é ainda mais importante com os clientes que regressam, que devem sentir-se extra-apreciados. Afinal, estão a optar por voltar ao seu restaurante em vez de todas as outras opções: por isso, diga-lhes como está encantado por vê-los novamente e faça-os sentir-se extra especial, saudando-os pelo nome e recordando as suas preferências. Esperamos que o seu pessoal possam reconhecer os clientes regulares assim que entram no restaurante. Um sistema de reservas online pode ajudá-lo com isto, mantendo um registo dos seus clientes fidelizados e recolhendo informações valiosas sobre as suas preferências específicas (preferências de lugares, alergias, pratos favoritos...).               

Ofereça um programa de fidelização de clientes

Os programas de fidelização de clientes são uma excelente forma de mostrar aos clientes que regressam o seu apreço de uma forma visivelmente tangível, oferecendo-lhes, em simultâneo, um incentivo para continuarem a regressar. Existem diferentes tipos de programas de fidelização, tais como ofertas promocionais especiais apenas para clientes fidelizados (ou seja, ofertas dois em um que os encorajam a trazer um amigo, preços reduzidos convidam a eventos especiais, tais como uma prova de vinhos ou um brunch...). Outra forma de fidelizar clientes é oferecer pontos ao cliente cada vez que este visita o seu restaurante e faz uma compra, que pode depois ser trocada por uma refeição gratuita, por exemplo, um prato do menu, ou o equivalente a dinheiro para ser utilizado no restaurante. Seja qual for o programa de fidelização do cliente que escolher configurar, torne-o simples, conveniente e de fácil compreensão para o cliente. Além disso, certifique-se de que os funcionários estão familiarizados com o sistema. Descubra como o seu restaurante pode fazer parceria com o nosso programa de fidelização de clientes. 

Crie um local de trabalho feliz

Se tratar os funcionários com respeito, mostrar-lhes que valoriza o seu trabalho árduo e os seus conhecimentos, e criar oportunidades de partilhar as melhores práticas e experiências de restauração, os funcionários serão mais felizes no trabalho e mais produtivos. Um benefício adicional: também sorriem mais, sem ter de lhes pedir. Um local de trabalho alegre contribui em muito para criar uma atmosfera genuinamente feliz para os clientes. Proporcionar um espaço no qual os funcionários possam partilhar os seus conhecimentos sobre o que funciona bem ou o que poderia ser melhorado nas operações do dia a dia. Identifique e cultive os pontos fortes dos funcionários (competências organizacionais, competências sociais...) e mostrar-lhes como melhorar nas áreas que necessitam de trabalho. E, não se esqueça de criar oportunidades divertidas onde o pessoal possa relaxar e conhecer-se às refeições, jogos de formação de equipas ou atividades fora do trabalho. Faça do seu restaurante o lugar onde todos querem trabalhar!

Capacite os funcionários para reduzir o tempo de espera dos clientes

E, claro, fazer o cliente sentir-se especial não se trata apenas de ser simpático. É preciso ter um serviço atencioso e oportuno. Uma das queixas mais comuns dos clientes, que os impede de voltarem a um restaurante, é quando têm de esperar excessivamente e/ou se sentem esquecidos ou ignorados. Incentive o pessoal a ouvir ativamente os pedidos dos clientes (isto significa ouvir, fazer as perguntas certas, e confirmar que compreendem em caso de dúvida). E relembrá-los de consultar os clientes com frequência e com delicadeza. Nada é mais irritante do que ser levado à mesa e depois ser esquecido, ou ficar eternamente à espera de pão, água, um garfo ou a conta. 

Há também algumas ferramentas digitais disponíveis hoje em dia para ajudar os restaurantes a reduzir o tempo de espera dos clientes, manter o registo das preferências e melhorar a organização geral. Saiba mais sobre a nossa própria solução, TheFork Manager. E o melhor é que, ao minimizar o tempo de espera dos clientes e ajudar a melhorar a eficiência, os seus funcionários sentir-se-ão mais relaxados e disponíveis para se envolverem ainda mais positivamente com os clientes.         

A fidelização dos clientes não acontece da noite para o dia. É preciso dedicação e esforços consistentes para ganhar a confiança de alguém, mas os benefícios em termos do crescimento e sustentabilidade do seu restaurante são enormes! 💥