Fidélisez davantage les clients de votre restaurant

Attirer de nouveaux clients et leur proposer des expériences culinaires incroyables qui répondent à leurs attentes, voire dépassent leurs espérances, est un vrai tour de force. Toutefois, quoi de mieux pour votre chiffre d’affaires que d'attirer de nouveaux clients ? Vous avez tout intérêt à convaincre un client de revenir souvent dans votre établissement, jusqu'à le convertir en un client fidélisé. Pourquoi les clients fidèles sont-ils si importants pour votre restaurant et méritent-ils qu'on fasse pour eux des efforts supplémentaires ?  

Les avantages de la fidélisation des clients

Les données montrent que les clients fidèles ont tendance à dépenser beaucoup plus que les nouveaux clients et sont souvent plus disposés à tester des nouveautés : après tout, ils vous font confiance. De plus, ils sont souvent vos adeptes les plus enthousiastes, faisant connaître leur appréciation pour votre restaurant et attirant ainsi d'autres clients. Mais comment faire pour que les clients renouvellent leur visite, face à la concurrence intense d'autres bons restaurants ? Consultez nos conseils ci-dessous pour savoir comment construire une clientèle fidélisée.

Comment fidéliser la clientèle de votre restaurant: cinq conseils

Les clients doivent se sentir bienvenus et appréciés

Que recherchent la plupart des clients lorsqu'ils entrent dans un restaurant, en dehors d'une qualité gastronomique qui doit toujours être régulière ? Réponse : ils aiment se sentir bienvenus, appréciés et courtisés. C'est aussi simple que cela, et pourtant, de nombreux restaurants passent à côté de cette vérité. Votre chef de cuisine est d'humeur massacrante, votre serveur le plus expérimenté est en arrêt maladie et en ce qui vous concerne, vous n'avez pas assez dormi et en plus, vous avez devant vous une interminable liste de choses à faire ? Ce sont des choses qui arrivent, mais les clients ne sont pas censés le savoir. Beaucoup de gens sortent précisément parce qu'ils ont besoin de souffler un peu. Un repas au restaurant doit être pour eux aussi relaxant que le serait un massage ! Même si votre journée est très dificile, et quelles que soient les péripéties en cuisine, les clients doivent immédiatement sentir que vous et vos employés êtes vraiment contents de les voir et que vous faites tout votre possible pour les mettre à l'aise.   

Comment faire pour créer une ambiance décontractée, chaleureuse et relaxante ? Même si cela peut paraître un peu embarrassant, rappelez régulièrement au personnel (et à vous-même) d'être authentique et de ne pas hésiter à sourire (les sourires sont gratuits et mettent tout le monde de bonne humeur) dès que le client franchit la porte, et lors de toutes les étapes du service. Assurez-vous que chaque employé comprend qu'être aimable, attentif et patient auprès des clients (même les plus difficiles) est une partie essentielle de son travail. 

Accordez une attention particulière aux clients fidèles

Tous les clients doivent se sentir appréciés, mais c'est encore plus important pour les clients fidèles que vous devez  accueillir avec encore plus de soin. Après tout, ils ont choisi de revenir dans votre restaurant alors que l'offre ne manque pas : montrez-leur que vous êtes ravis de les revoir et distinguez-les clairement en les saluant par leur nom et en leur prouvant que vous vous souvenez de leurs préférences. Avec un peu de chance, vous et votre personnel apprendrez à reconnaître d'un coup d'œil les clients réguliers. Un système de réservation en ligne est un outil précieux, car il peut effectuer le suivi de vos clients fidèles et recueillir des informations importantes sur leurs préférences (tables qu'ils affectionnent, allergies, plats favoris, etc.).

Proposez un programme de fidélité irrésistible

Les programmes fidélité sont un excellent moyen de montrer concrètement à vos clients fidèles que vous les appréciez, tout en les incitant à revenir. Il existe différents types de programmes fidélité, tels que des offres promotionnelles spéciales réservées aux clients fidèles (par exemple  des offres de type "venez à deux, ne payez qu'un repas" qui les incitent à amener un ami, des invitations à prix réduit à des événements spéciaux tels qu'une dégustation de vin ou un brunch, etc).  Une autre façon de fidéliser les clients consiste à leur offrir des points à chaque fois qu'ils se rendent dans votre restaurant et effectuent un achat. Ces points peuvent ensuite être échangés contre un repas gratuit, un plat du menu ou être convertis en un avoir à utiliser dans le restaurant. Quel que soit le programme de fidélité que vous décidez de mettre en place, il doit être simple, pratique et facile à comprendre pour le client. Assurez-vous également que les employés sont familiarisés avec le système.  Découvrez comment votre restaurant peut s'associer à notre programme astucieux de fidélisation de la clientèle. 

Créez un lieu de travail où l'équipe se sent bien

Si vous traitez vos employés avec respect, que vous leur montrez que vous appréciez leur travail et leurs idées, et que vous créez des occasions de partage des bonnes pratiques et des expériences en restauration, ils seront plus heureux au travail et plus productifs.  Atout supplémentaire : ils souriront plus spontanément sans qu'on le leur demande. Un lieu de travail épanouissant est très important pour créer une atmosphère agréable que les clients sauront percevoir. Créez un espace où les employés peuvent partager leurs idées sur ce qui fonctionne bien ou ce qui pourrait être amélioré dans les tâches au quotidien. Identifiez et cultivez les points forts des employés (compétences organisationnelles, compétences sociales...) et montrez-leur comment s'améliorer dans les domaines où ils sont moins au point. N’oubliez pas de créer des occasions ludiques qui permetttont à votre personnel de se détendre et d'apprendre à se connaître, par exemple en organisant des repas, des jeux d'équipe ou des activités en  dehors des heures de travail.  Transformez votre restaurant en un lieu où tout le monde a envie de travailler!

Donnez à votre équipe les moyens de réduire le temps d'attente des clients

Bien entendu, pour que le client se sente spécial, il ne suffit pas d'être aimable.  Vous devez assurer la suite en offrant un service attentif et rapide. L'une des plaintes les plus courantes des clients, et qui les dissuadent de revenir dans un restaurant, est un temps d’attente excessif et/ou le sentiment d’être oubliés ou ignorés. Encouragez le personnel à écouter activement les demandes des clients : vos employés doivent être à l'écoute, poser les bonnes questions et ne pas hésiter à vérifier qu'ils ont bien compris.  Rappelez-leur de prendre des nouvelles des clients fréquemment et avec tact.  Rien n'est plus irritant que d'être installé à une table et d'être ensuite oublié ou de devoir attendre indéfiniment du pain, de l'eau, une fourchette ou l'addition. 

Il existe aujourd'hui des outils numériques remarquables qui aident les restaurants à servir plus vite les clients, à connaître leurs préférences et à améliorer l'organisation générale. Découvrez notre propre solution très efficace, TheFork Manager. Le plus beau, c'est qu'en réduisant le temps d'attente des clients et en améliorant l'efficacité du restaurant, vos employés se sentiront plus détendus et disponibles pour interagir plus positivement avec les clients.   

La fidélisation des clients ne se fait pas du jour au lendemain.  Il faut du dévouement et des efforts constants pour gagner la confiance d'un client, mais les avantages en termes de croissance et de pérennité de votre restaurant sont considérables ! 💥