Come attirare clienti al ristorante d'estate: 9 strategie efficaci

La stagione estiva offre ai ristoranti un'occasione imperdibile per attirare nuovi clienti, sia turisti che locali, e per rientrare in contatto con quelli più affezionati. Ma come puoi rendere il tuo ristorante il luogo ideale in cui rilassarsi quando fa caldo? Prova queste idee per l'estate, per migliorare l'esperienza dei tuoi clienti e, allo stesso tempo, aumentare l'attività estiva del tuo ristorante.

Le vivaci giornate estive sono arrivate! Le temperature sono alte, bambini e studenti hanno finito la scuola, le giornate si sono allungate e le persone hanno più tempo e voglia di mangiare fuori. L'invitante prospettiva delle giornate (e nottate) più lunghe, della possibilità di godersi serate all'aperto in compagnia e di rilassarsi magari davati a fantastici panorami, sono sufficienti per ispirare anche il più impenitente pantofolaio ad avventurarsi fuori alla ricerca di una deliziosa esperienza al ristorante.

9 modi per attirare più clienti nel tuo ristorante durante l'estate

Attirare clienti in un ristorante d’estate può essere sfidante, tra vacanze, pic-nic e giornate all’aperto, ma non temere è possibile. Ti basta solo seguire poche semplici dritte. Per la precisione 9. Te le sveliamo qui di seguito!

Crea spazi esterni e sedute che catturino l'attenzione

Cosa potrebbe esserci di più allettante che pranzare o cenare all'aperto ma al fresco in estate? Molti clienti sono attratti da locali con spazi all'aperto, incantevoli e freschi, con molta ombra, sedie comode e tantissime piante e fiori in vaso. Se sei così fortunato da avere una terrazza o un patio, crea la tua oasi urbana: i clienti saranno felici di prendersi una pausa dalla calura estiva.

Crea un'atmosfera unica con l'illuminazione da esterni

Vuoi rendere il tuo spazio esterno più visibile e interessante di sera? L'illuminazione da esterni e le candele da tavolo sono molto efficaci per mettere in circolo tante "good vibes". Che tu voglia optare per un'atmosfera intima, romantica o stravagante nel tuo patio o terrazza, assicurati di pubblicare le foto più belle del tuo spazio esterno illuminato sul sito web e sulle pagine social. Assicurati anche di mettere un cartello per far sapere ai clienti che hai un patio o una terrazza se non è visibile dalla strada.

Attira le famiglie con bambini

Con la scuola finita, gli orari più distesi e le vacanze estive, molti genitori sono ansiosi di trovare ristoranti che possano davvero essere adatti anche ai bambini. Ciò significa offrire menù che siano interessanti per i più piccoli o porzioni a misura di bambino, insieme ad alcune attività divertenti per tenerli occupati fino all'arrivo del cibo o delle bevande. Ricorda che se i bambini staranno bene, i genitori potranno rilassarsi e godersi l'esperienza nel tuo ristorante. Se hai spazio, potresti anche prendere in considerazione l'idea di allestire un tavolo per le attività destinato ai bambini all'aperto o creare un quiz adatto ai bambini sulle principali attrazioni o luoghi famosi della località in cui si trovano.

Tentali con un chiosco di gelati

A chi non piace il gelato? Nelle giornate o nelle serate più calde, grandi e piccini fanno fatica a passare davanti a un bel chiosco di gelati senza fermarsi, soprattutto se si propone una preparazione artigianale. Un consiglio: esponi il tuo menù completo per la cena o il pranzo non lontano dal chiosco, così che le persone abbiano l'opportunità di dargli un'occhiata mentre si gustano il loro gelato! Se non puoi o non vuoi offrire il gelato, perché non proporre coppe di frutta fresca o frullati? 

 

Crea succhi e frullati artigianali

L'estate è il momento perfetto per creare i tuoi mix esclusivi di succhi appena spremuti e frullati, con frutta o verdura di stagione prodotti localmente. Pensa ad albicocche, pesche, nettarine, fragole, melone e mirtilli, carote, spinaci e cetrioli, solo per citarne alcuni.  

Fai parlare di te con i mocktail estivi

I cocktail analcolici tradizionali sono meravigliosi se fatti nel modo giusto, ma perché non incuriosire la tua clientela con una serie di creazioni di mocktail a base di erbe estive come basilico o menta, frutta di stagione come anguria o pesche e bevande ghiacciate? 

Collabora con i festival locali

Molte città organizzano festival in estate. Perché non contatti gli organizzatori del festival e proponi loro la possibilità di fornire catering o allestire un chiosco? Questo è un ottimo modo per aumentare la tua visibilità e dare alle persone la possibilità di assaggiare il tuo cibo in un'atmosfera rilassata e divertente. Invita le persone a lasciare le informazioni di contatto per essere informate su altri eventi speciali e sulle novità del tuo ristorante. 

Offri promozioni estive in early bird

In estate molte persone tendono a mangiare più tardi la sera perché le giornate sono più lunghe. Prova a offrire uno sconto speciale per le persone che cenano prima, ad esempio alle 19:00. Questa proposta potrebbe essere particolarmente interessante per famiglie e turisti e aiutarti a riempire tavoli che altrimenti resterebbero vuoti.

Aggiorna la formazione dei dipendenti in estate

Ricorda che da giugno ad agosto è probabile che attirerai più turisti, sia del tuo Paese che dall'estero. Anche se il tuo ristorante non si trova in una destinazione turistica popolare, è probabile che in estate tu riceva più turisti del solito. Assicurati che il tuo staff riesca a comunicare in inglese, la lingua più parlata. I camerieri dovrebbero essere in grado di spiegare la maggior parte delle opzioni da te proposte in inglese, e forse dovresti far tradurre anche il menù. Ricorda inoltre allo staff che i visitatori potrebbero aver bisogno di consigli su come spostarsi o potrebbero non essere abituati alle usanze del tuo Paese. Ricorda al personale di essere sempre educato e paziente, anche quando è occupato. Oggi la notizia di un servizio di ristorazione scortese o impaziente viaggia veloce (e arriva lontano). D'altra parte, è verosimile che i visitatori apprezzino particolarmente un servizio gentile, rispettoso e disponibile.

Le idee per l'estate che ti abbiamo proposto sono abbastanza facili da mettere in pratica e ti consigliamo di considerare la possibilità di implementarle per attrarre più clienti durante la stagione estiva... inizia oggi stesso!