La réouverture très attendue des restaurants en Suisse

77% des Suisses  déclarent vouloir se rendre au restaurant dans les 15 jours suivant la réouverture

TheFork révèle les résultats d’une étude sur le comportement des Suisses face à la seconde réouverture des restaurants.

Des réservations déjà en hausse après l’annonce de réouverture par les Cantons Romands

Après plus de 5 semaines de fermeture, les restaurants romands (à l'exception du canton de Berne) peuvent de nouveau accueillir du public tous les jours jusqu'à 23h (22h pour le Valais). Une étude* réalisée auprès de 1424 utilisateurs de TheFork en Suisse révèle que l’envie de sortir au restaurant est plus que jamais présente.

Depuis l’annonce de réouverture publiée le 25 novembre dernier, les réservations ont été multipliées par 2.7 avec un pic observé le 25 novembre où les réservations ont triplé par rapport à la veille**. En effet, 77% des utilisateurs déclarent vouloir se rendre au restaurant dans les 15 jours suivant la réouverture et 74% estiment qu’ils sortiront au restaurant plus souvent ou autant qu’avant. C'est un signal fort pour les restaurants, qui attendaient avec impatience la réouverture, et pour l'ensemble du secteur de la restauration, durement touché par l’arrêt de l'activité.

Autre signe encourageant, 56% des sondés estiment que leur budget n’a pas été impacté et qu’ils ne feront pas plus attention qu’auparavant à leurs dépenses au restaurant. L’impact sur le budget est néanmoins plus marqué que lors de la première vague où une précédente étude TheFork* révélait qu’ils étaient 65% à estimer que leur budget n'avait pas été impacté.

Comment les Suisses envisagent-ils la fin d’année?

54% prévoient de faire au moins un repas de fin d’année au restaurant. Parmi eux, plus d’un Suisse sur deux planifiera au moins une sortie avec son/sa conjoint(e), 53% avec leurs amis et 47% avec leur famille.

Les soirées de Noël et de Nouvel an auront lieu majoritairement à domicile, ils sont en effet 11% à prévoir une sortie au restaurant le 24 ou 25 décembre, et 21% pour célébrer la nouvelle année.

Une tendance à rester chez soi qui se confirme pour les vacances d’hiver puisque 63% déclarent rester chez eux lors de cette période. Ils sont seulement 20% à déclarer aller en station de ski en Suisse, et 17% à se déplacer dans le pays (hors stations de ski).

Depuis le début de cette crise nous sommes aux côtés des restaurateurs pour les aider à limiter l’impact sur leur activité. Les données de ces derniers mois ont montré de la résilience de la part des consommateurs puisqu'après la première vague le nombre des réservations était supérieur au niveau de l’année précédente. C’est un signal encourageant pour l’industrie de la restauration, toutefois les restaurants doivent rester vigilants quant aux conditions d'accueil de leurs convives et gérer la distanciation sociale. Nous leur permettons grâce à notre technologie de gérer la complexité de la rotation des tables et également d’informer les consommateurs des mesures prises afin de les rassurer et les encourager à retourner au restaurant." déclare Rémy Bitoun, Directeur TheFork Suisse

*Etude menée en Suisse en Décembre 2020 auprès de 1424 utilisateurs de TheFork.

**Evolution des réservations entre la période du 11/11/20 au 18/11/20 et du 25/11/20 au 02/12/20 & évolution des réservations entre le 24 novembre 2020 et le 25 novembre 2020.

*** Etude menée en Suisse en Mai 2020 auprès de 900 utilisateurs de TheFork.